Hostalar zehirli midir?

Hostalar bahçede süs yaprakları olarak popüler hale gelmeden önce, Japonya ormanlarını kolonize ettiler. Burada bitkilere Urui denir ve dağ sebzelerine aittir. Kullanımları büyük ölçüde unutulmuştur. Hostaların insanlar ve hayvanlar için zehirli olup olmadığını öğreneceksiniz.

içindekiler

Hostaların yeşil bitki kısımları C vitamini ve karbonhidratlar açısından zengindir. Kuşkonmaz ailesine aittirler ve denir. zehirli değil insanlar için sınıflandırılmıştır. Asya'da, bitki uzun bir mutfak geleneğine bakabilir. Burada yapraklar, çiçekler ve genç sürgünler çeşitli şekillerde hazırlanır ve incelik olarak sunulur. Montreal Botanik Bahçesi, 45 türün tümünü yenilebilir olarak sınıflandırır. Bununla birlikte, yapraklardaki saponin içeriği yaşla birlikte arttığından, kediler ve köpekler bitkinin kısımlarını kemirmemelidir. Bu maddeler evcil hayvanlar için toksik çünkü mukoza zarlarını tahriş eder ve merkezi sinir sistemini etkiler. İnsanlarda, artan saponin alımı nedeniyle ciddi bir zehirlenme olmazken kedi gibi evcil hayvanlarda kusma veya ishal olabilir ve en kötü senaryoda ölmek.

Not: Funkia, spiral olarak düzenlenmiş ve taban yapraklarından açıkça tanınır ve diğer zehirli türlerle karıştırılamaz.

çekimler

İlkbaharda yerden çıkan genç sürgünler, az sayıda lif ile karakterize edilir. Hazırlık için idealdirler ve salatalarda çiğ olarak yenebilir veya ıspanak sebzeleri olarak buharda pişirilebilirler. Tadı çeşitten çeşide değişir ve kabaca kuşkonmaz ve taze soğan karışımını andırır. Taze tüketildiğinde kıvam, buzdağı marulunun gevrek ısırmasına benzer. Hosta montana 'Aureomarginata', akrabalarından bir süre önce filizlendiği için yılın başlarında yenilebilir. Filizi oluşturan iç içe yapraklar, farklı aromalarla karakterize edilir:

• sürgünler ne kadar gençse, o kadar hassas ve hafif
• dış, genellikle pembe yapraklar acıdır
• iç, açık ila beyaz yapraklar ince bir acılığa sahiptir

Uç: Susam yağında kızartılmış ve biraz soya sosu ve bir tutam esmer şeker ile rafine edilmiş filizlerin tadı harikadır.

yapraklar

Yapraklar açılsa bile, daha fazla işlenebilirler. Bunlar wok sebzeleri veya haşlama için uygundur. Doğranmış yapraklar smoothie'lere, çorbalara veya yahnilere eklenir. Yaşla birlikte lif oranı artar. Yapraklar sertleşir ve acı maddelerin konsantrasyonu artar. Sieboldii grubunun funkiaları, çok lifli olmayan ince ve narin yapraklar geliştirir.

çiçekler

Japonya'da derin yağda kızartılan ve pirinç yemekleri ile servis edilen hostaların çiçekleri son derece çok yönlüdür. Mor renkli çiçekler hazırlandıktan sonra maviye döner ve açık renkli çiçeklere göre daha iştah açıcı görünür. İkincisi, reçellere ek olarak veya salatalarda dekorasyon olarak şekerlenir. Çiçekler ne kadar yoğun kokarsa, taç yapraklarının ve çiçek organlarının tadı o kadar aromatik olur. Bir koruma yöntemi, onları yağ ve sirke içinde bekletmektir.

• Hosta plantaginea var. büyük bitki örtüsü: yoğun bir kokuya sahip çarpıcı büyük çiçekler
• Hosta plantaginea 'Guakamole': orta güçlü bir kokuya sahip açık mor çiçekler
• Hosta ventrikoza: koyu mor çiçekler derin kızartma için uygundur
• Hosta Sieboldiana 'yeşil boynuz': özellikle kokulu ve aromatik beyaz çiçekler

Kaynaklar:
https://en.wikipedia.org/wiki/Hosta
https://www.wissenschaft.de/allgemein/toedliche-versuchung/