Tüm aşamaları ile lezzetli bir tarif

Savoy lahana güvecini azaltın

İlk önce kavanozları sterilize edin ve bir havlu üzerinde süzülmelerine izin verin. Cam kapaklı, kauçuk halkalı ve metal klipsli klasik mason kavanozlar veya döner kapaklı ve sağlam contalı kaplar uygundur.

İçindekiler:

et suyu

• 2 dilim çorba eti (350 - 500 gr)
• 3 havuç
• ½ çubuk pırasa
• 1 dilim kereviz
• 5 tane karabiber
• 3 defne yaprağı
• 1 - 2 ardıç meyvesi

Güveç

• ½ savoy lahana
• 6 mumlu patates
• 5 havuç
• Tatmak için biber ve tuz

hazırlık

1. Sığır eti, sebze ve baharatlardan güçlü bir et suyu pişirin. Etin hala belli bir ısırık olması için pişirme süresi 30 dakikayı geçmemelidir.
2. Bu süre zarfında patatesleri ve havuçları soyun ve küpler halinde kesin.
3. Lahananın sapını kesin, yapraklarını yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
4. Dolguyu ve eti et suyundan çıkarın.
5. Havuçları 5 dakika kaynatın.
6. Patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Doğranmış et ve savoy lahanayı yahniye ekleyin ve kısa bir süre kaynatın.
8. Tekrar kuvvetlice sezon.
9. Her şeyi hazırlanan bardaklara dökün. Üstte iki santimetre genişliğinde bir kenar boşluğu kalmalıdır.
10. Bardağın kenarını silin ve kapağı kapatın.

Kaynama

1. Bardakları konserve makinesinin ızgarasına yerleştirin. Dokunmalarına izin verilmiyor.
2. Kapların en az yarısına gelecek şekilde suya dökün.
3. 120 dakika boyunca 98 derecede muhafaza edin.
4. Bir cam kaldırıcı ile çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Tüm bardaklarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
6. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Çok temiz çalıştıysanız, haşlanmış güveç yaklaşık bir yıl sürecek.