Kuru - en eski koruma yöntemi
Koruyucular ve insan vücudu üzerindeki zararlı etkileri bugünlerde herkesin ağzında. Kuru sebzelerle güvendesiniz. Uzun raf ömrü ancak nemin uzaklaştırılmasıyla sağlanır. En doğal olarak bu havada olur. Ancak fırın ve kurutucu da nazik kurutma için idealdir.
ayrıca oku
- Her şey doğru yerde: sebzeleri en iyi şekilde saklayın
- Mısır - Meyve mi Sebze mi? Yoksa tamamen farklı bir şey mi?
- Kuru meyve - daha uzun raf ömrü için daha az nem
Kuruma süresi ve sıcaklık
Paslandırıcı bakteri ve küf onları kemirmeden önce, nemin sebzeleri kirletmesi gerekir. Sebzeleri mümkün olduğunca çabuk kurutan ve aynı zamanda aromasını ve besinlerini koruyan bir süre tutmak önemlidir.
Sıcaklık, zamanın döndürülebileceği bir ayar vidasıdır. Ne kadar yükseğe tırmanırsa, nem o kadar hızlı buharlaşır. Sebzeler kızartılmamalıdır, bu nedenle üst sınır 50 santigrat derecedir. Bir kurutucu, sıcaklığı otomatik olarak düzenler, fırın ile bu manuel olarak ayarlanabilir.
Uygun sebzeler
Teorik olarak, herhangi bir sebze kurutulabilir. Siz evde sadece belirli çeşitlere karar verip, ihtiyaçlarınızın geri kalanını taze olarak satın alırken, trekking turlarında her türlü sebze hafif olarak kabul edilir.
Yemeklerimize lezzet katan her türlü sebze bunu kuru halde yapabilir:
- Havuçlar
- pırasa
- kereviz
- kabak
İpuçları
Bu sebzeler genellikle birlikte kullanılır. Bu nedenle, bunların bir karışım halinde kurutulması ve saklanması tavsiye edilir.
Domates ve biber de bu tür muhafaza için uygundur. Güney ülkelerinden, evin duvarına kuruması için asılı dolmalık biber çelenkleri, kırsal alanlarda yaygın bir manzaradır. Burada hava nadiren çok sıcak olduğu için, kurutma yardımcılarından kaçınılmalıdır.
Her sebze farklı şekilde kurur
Bireysel sebze türleri her açıdan farklılık gösterdiğinden, süreç tam olarak uyarlanmalıdır. Bu noktada kurutma yöntemlerinin sadece genel özellikleri verilebilir. Çeşitlere özel bilgilerin elde edilmesi esastır.
Kurutma - bunlar temel verilerdir
Sebzeler olgun ve taze toplanmış, yıkanmış ve uygun parçalar halinde kesilmiş mi? O zaman gidebilir! Sebzelerin ne tür bir kurutmaya bırakıldığı dikkatle tartılmalıdır. Aşağıdaki ipuçları bir karar vermenize yardımcı olabilir.
- en doğalı havayla kurutmadır
- ama aynı zamanda en uzun sürer
- birçok gün sürebilir
- Kurutucu büyük miktarlar için uygundur
- düşük sıcaklıklarda otomatik olarak ve nazikçe kurur
- Fırın pratiktir ve her zaman kullanılabilir
- kuruma süresini kısaltır
- ışığın reddi ile kurutma rengi korur
İpuçları
Esneklik, kurutma söz konusu olduğunda oyunun adıdır. Hava sıcaklığı artık kurutma işlemini tamamlamak için yeterli değilse, başka bir yöntemle zamanında devam ettirilmelidir.
Raf ömrü ve kullanım
Kurutulmuş sebzeler su ile temas ederse tekrar canlanır. Pek çok sebze çeşidi, taze toplanmış çeşitten hiçbir şekilde aşağı değildir. Özellikle pişmiş yemeklerde kullanıldığında değil.
Kuru sebzelerin raf ömrü yıllarca olabilir, ancak her çeşit için ayrı ayrı öğrenilmelidir. Hepsi serin, kuru ve ışıktan korunarak saklanmalıdır. Bazıları açık, diğerleri sıkıca kapalı.
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için