Yenilebilir kabak çekirdeği
Genel olarak, tüm kabak çekirdeği yenilebilir. Çoğu türde tohumlar bir kabukla korunur. Bunların tüketilmeden önce soyulması gerekir, bu da karmaşık ve zaman alıcıdır. Steiermark yağlı balkabağı, bahçe balkabağının bir çeşididir. Bir mutasyon nedeniyle, meyve olgunlaşırken tohum kabuğu odunlaşmaz. İnce, koyu yeşil bir dış kabukla çevrelenmiş kabuksuz çekirdekler geliştirir.
ayrıca oku
- Balkabağını hasat edin, olgunlaştırın ve saklayın
- Narlar uzun süre saklanabilir
- Bu balkabağı çeşitleri ve çeşitleri arzulanan hiçbir şeyi bırakmıyor
Vade tayini
Kabakların olgunluk derecesi, kabak çekirdeği hasadı için mükemmel zaman hakkında bilgi verir. Genellikle balkabağı hasadıdış cilt sıkı olduğunda ve artık yeşil alan kalmadığında. Bu noktada, tohumlar genellikle henüz olgunlaşmamıştır. Olgunluk aşamalarını belirlemek için kök tabanına bakmalısınız. Bu kurur ve odunlaşırsa, mükemmel hasat zamanı gelmiştir. Çok erken hasat Kabaklar olgunlaştırılabilir. Kabak yetiştirmek istemiyorsanız, tohum olgunluğu ikincil bir rol oynar.
Tüketim için tohum alın
Hindistan cevizi kabağı veya Hubbard gibi özellikle büyük örnekleri bir metre yükseklikten sert bir yüzeye bırakarak bölebilirsiniz. Butternut gibi daha küçük çeşitler 150 derecede 40 dakika fırında pişirilmelidir. Bu cildi yumuşatır, böylece balkabağı bıçakla kolayca açılabilir. Bir balkabağı meyvesinden yaklaşık 100 gram kuru tohum elde edebilirsiniz.
Tohumlar nasıl çıkarılır:
- Çekirdekleri bir kaşıkla etten çıkarın
- Tohumları parmaklarınızla birer birer villustan çekin
- Çözünmüş kütleyi ılık suyla bir kaseye koyun, karıştırın ve yüzen tohumları alın.
- Kabak çekirdeklerini ve liflerini saç kurutma makinesi ile kurutun ve kurumuş posayı ayırın.
İpuçları
Ekinlerinizi iyice yıkayın ve mutfak kağıdına koyun. Kabak çekirdeği serin ve karanlık bir yerde kurutulur, böylece buzdolabında bir yıla kadar saklanabilirler.
