Yumurta sarısını dondurmak için hazırlayın
Yumurtaların derin dondurulması söz konusu olduğunda, tazelik esastır: bakteriyel kontaminasyonu önlemek için yumurtalar dondurucuya kesinlikle taze olarak girmelidir. Çiğ yumurta sarısı, oda sıcaklığında sadece iki saat sonra bozulabilir.
Yumurta sarısı, çözüldüğünde sert bir cilt oluşturma eğilimindedir ve bu, planlanan işleme bağlı olarak can sıkıcı olabilir. Bunu önlemek için yumurta sarılarını ya biraz tuzla (on yumurta sarısı için bir çay kaşığı) ya da şekerle (on yumurta sarısı için bir yemek kaşığı) karıştırın.
Sarıları daha sonra ne için kullanacağınızı henüz planlamadıysanız, iki porsiyonda dondurabilirsiniz: tuzlu yemekler için tuzlu, tatlılar için şekerli.
ayrıca oku
- Ahududuları dondurmak - meyveleri nazikçe korumak
- Dondurucu maggi otu - bu şekilde selâmette kalabilirsiniz
- Yaban havucularını uygun şekilde dondurun ve uzun süre saklayın
En uygun şekilde porsiyonlayın
Yumurta sarılarını, daha sonra işlenmek üzere en uygun şekilde bölünebilmeleri için küçük parçalar halinde dondurmanız gerekir. Dondurmak istediğiniz yumurta sarısını saklamanın üç yolu vardır:
- sıkıca kilitlenebilir plastik kutular
- donma torbası
- Buz küpü kalıpları
Plastik kutular
Plastik kutuların dezavantajı, çoğunun küçük yumurta porsiyonları için çok büyük olmasıdır. Kutuların tamamen doldurulması gerekmez, ancak yarısı dolu olsa bile dondurucu bölmesinde çok yer kaplar. Plastik kutular seçerseniz, yumurta sarısı miktarı, ilavesi (tuz veya şeker) ve donma tarihi ile etiketleyin.
donma torbası
Dondurucu torbaların küçük miktarlarda yumurta ile doldurulması ve daha sonra düz bir şekilde dondurulması kolaydır, bu da dondurucuda çok az yer kaplar. Doldurmadan önce poşetleri donma tarihi, yumurta sarısı miktarı ve "Tuz" veya "Şeker" kelimeleri ile etiketleyin.
Buz küpü kalıpları
Buz kalıplarında porsiyonlanan yumurta sarıları, daha sonraki işlemler için özellikle uygundur. Buz küpü kabaca yumurta sarısıyla aynıdır, böylece ihtiyacınız olan miktarı kolayca alabilirsiniz. Kütle tamamen donar donmaz, yumurta sarısı küplerini önceden etiketlenmiş dondurucu torbalara aktarabilirsiniz.
Buz çözme sırasında önemli olan nedir?
Çiğ hayvansal gıdalar özellikle zararlı mikroplara karşı hassas olduğundan, yumurtalar çözülürken hijyen özellikle önemlidir. Sarısının buzdolabında yavaş yavaş çözülmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Bu sayede soğuk zincir kesilmez ve mikropların yumurtaya bulaşma şansı olmaz.
Dondurulmuş yumurta sarılarını en geç on ay sonra tüketin ve yemeden önce fırınlayarak, kavurarak veya kaynatarak pişirin.
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için
