içindekiler
- Hasat zamanı
- hasat
- olgunlaşmamış meyveler
- Yeşil seçim
- olgun meyveler
Bakımı kolaydır, kısmi gölgeyi tolere eder ve meyveler dilde tatlı ve ekşidir. Bektaşi üzümü yüzyıllardır Orta Avrupa mutfağının bir parçası olmuştur ve çiğ olarak yenir veya komposto olarak işlenir. Sadece kendi bahçesindeki çalılar değil, aynı zamanda ormanlardaki ve çalılardaki yabani formlar da bağışlanmasa da, birçok insan meyveleri hasat etmeyi sever. Hasat zamanı, bunların olgunlaştığı ve mide için sindirilebilir olduğu zamanlar çok önemlidir.
Hasat zamanı
Bunu biliyor musun? Bektaşi üzümü bulabilirsiniz (bot. Ribes uva-crispa) ormanda yürüyüşünüz sırasında ve meyveleri yemek için çok güzel görünüyor. Kısa sürede toplanırlar ve ağızlarına inerler. Hala hafif ekşi tat yayılır ve birkaç saat sonra midenizde biraz rahatsızlık hissedersiniz. O zaman bektaşi üzümü pek olgunlaşmamıştı. Meyveleri hasat ettiğinizde sadece hasat dönemine bağlı değildir. Meyveler kullanım amaçlarına göre hasat edildiğinden olgunlaşma süresi de burada önemli bir rol oynar. Ancak genel hasat zamanı şu şekilde gerçekleşir.
- olgunlaşmamış meyveler: Hava durumuna bağlı olarak Mayıs - Haziran başı
- olgun meyveler: Haziran - Ağustos sonu
Bektaşi üzümü, farklı kullanımları nedeniyle teorik olarak yılda iki kez hasat edilebilir. Ancak bunların ne amaçla kullanıldığı ve zamanın olası kullanımları nasıl etkilediği dikkate alınmalıdır. Aşağıdaki konumların meyve oluşumu üzerinde güçlü bir etkisi vardır ve çoğu durumda daha az verim beklenir.
- tam güneşte yerler: gölgesiz çok fazla güneş yaprakları, çiçekleri ve meyveleri yakar
- Kuruluk: kuru yerler ayrıca bitkileri strese soktuğu için daha düşük mahsul verimi sağlar
Bu nedenle, örneğin ormanlarda veya meyve ağaçlarının yakınında, yeterli gölgeye sahip çalıları hasatınız için seçmek en iyisidir. Ve endişelenme. Bahçe eldivenleri, uzun kollu giysiler ve biraz sabır ile dikenlerden kaçının.
Uç: Geç donlar meydana gelirse, olgunlaşmamış meyvelerin gelişiminin Mayıs ayında gecikebileceğini unutmayın. Ribes uva-crispa çok sağlamdır ve Almanya'daki sıcaklıklarla iyi başa çıkabilir, ancak Don, çiçek oluşumu üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve bu da kaçınılmaz olarak daha düşük verimle daha sonra hasat yapılmasına yol açar. Yapabilmek.
hasat
Çilek ne zaman hasat edilir
Bektaşi üzümü, çeşitli şekillerde kullanılabilen bu bitkilerden biridir. Aşağıda sıralanan iki olgunluk düzeyi söz konusudur.
olgunlaşmamış meyveler
Olgunlaşmamış bektaşi üzümü çok erken gelişir ve iyi havalarda Mayıs ayından itibaren kolayca toplanabilir. Bu noktada hala biraz daha küçük ve çok asidik. Yetişkinler bile olgunlaşmamışken yüzünü buruşturur. Ek olarak, bu aşamada kabuk hala çok kalındır ve sindirimi oldukça zor olduğu için midede biraz patlayabilir. Olgunlaşmamış meyveleri çiğ yememelisiniz, ancak aşağıdaki maddelere dönüştürürseniz onlarla çok şey yapabilirsiniz.
- organik gübre
- reçel
- Meyve suyu
- Kek tepesi
Yeşil seçim
NS Yeşil seçimBu, olgunlaşmamış bektaşi üzümlerinin hasat edilmesine verilen addır ve öncelikle böğürtlenlerin daha fazla depolanması için kullanılır. Türün bir diğer adı olan Ribes grossularia'nın meyveleri olgunlaştığında taşınamaz. sadece daha ileri işlemler için olgunlaşmamış halde büyük miktarlarda hasat edilirler. Yapabilmek. Bu nedenle, süpermarkette genellikle sadece yeşil, aşırı ekşi bektaşi üzümü bulursunuz ve daha sonra işleyebilirsiniz. Avantaj: Yeşil seçim, olgun meyvelere kıyasla çok fazla pektin içerir, bu da daha fazla işleme için ek bir jelleştirici madde kullanımını gereksiz kılar.
olgun meyveler
Bektaşi üzümü yenilebilir olarak haziran ayından itibaren, genellikle haziran ortasında olgunlaşmaya başlar ve bu süreç ağustos ayının sonuna kadar devam eder. Her gün meyveler büyür, renk değiştirir, örneğin parlak kırmızıya dönüşür ve aroma daha tatlı ve daha tatlı hale gelir. Ribes uva-crispa'nın olgun meyvelerinin sofralık üzüm ve üzümlerden sonra yerel meyveler arasında en yüksek şeker içeriğine sahip olduğunu biliyor muydunuz? Ancak bu tatlılığa ancak hasat mevsiminin sonlarına doğru ulaşılır. Ancak, haziran ortasına kadar olgunlaşırlar. Bu aşamadan itibaren olası kullanımlar aşağıdaki gibidir.
- Jöle: Haziran ortasından Temmuz başına kadar
- Reçel: Haziran ortasından Temmuz ortasına
- ham tüketim: Temmuz ortasından olgunlaşma döneminin sonuna kadar
Temmuz ortasından itibaren olgunlaşmış meyveleri taşımak neredeyse mümkün olmadığı için, bu noktadan itibaren doğrudan çalıdan hasat edilir ve kemirilir. Yeşil seleksiyonu ve olgunlaşmış meyvelerin hasatını yıl içinde birlikte yaparsanız, mayıstan ağustos sonuna kadar tadını çıkarabilirsiniz. Farklı çeşitler hasat süresini ve olgunlaşma süresini etkilemez.
Uç: Bektaşi üzümü çalınızın bakımlı olup olmadığını çileklerin bolluğundan anlayabilirsiniz. Dallar, meyvelerin ağırlığı altında ne kadar eğilirse, verim o kadar yüksek ve bitki o kadar iyi olur.
