Farklı çeşitlerin bolluğu
Artık özel bahçelerde ve ticari amaçlarla yetiştirilen çok sayıda farklı havuç çeşidi vardır. eğer kendin bahçedeysen havuç ekmek genellikle perakende satışta seçim yapmakta zorlanacaksınız. Bununla birlikte, sunulan çeşitlerin çoğu, günümüzün standart turuncu renkli havuç görüntüsüne tekabül etmektedir. Özellikle, 17. yüzyıldan önceki havuç çeşitleri ve 18. Yüzyılda halen ağırlıklı olarak beyaz, sarı veya mor-mor renklidir.
ayrıca oku
- Kendi havuçlarınızı yetiştirmek için doğru mevsim
- Kendi bahçenizde havuç yetiştirmek
- Köpekler için sağlıklı bir atıştırmalık olarak havuç
Kullanım amacına göre ayrım
Kullanım amacına göre farklı havuç türleri arasında kullanım özelliklerine göre bir ayrım yapılır. Örneğin, şunlar var:
- kışlık depolama için uzun ve sivri depolama çeşitleri
- sebze garnitür olarak hazırlamak için kısa ve koni şeklinde havuç
- sarı, beyaz veya kırmızı abartılı renkler
Sebze yamasındaki sıralar ekilmeden önce çeşitlerin büyüme özellikleri ve gereksinimleri hakkında kesin bilgi sahibi olunması tavsiye edilir.
Depolama ve mutfak için uzun havuç
Uzun kökleri olan en popüler çeşitler, oldukça keskin uçlu Nantaise, Merida, Ingot ve Adelaide'dir. Sperlings Cubic ve Sweet Candle'ın incelen çeşitleri eşit derecede uzun bir köke sahiptir. Uzun kökleri ile bu havuç türleri depolama için mükemmeldir ancak ekimden sonra taze olarak da kullanılabilirler. hasat tüketilecek.
Renkli mutfak için komik türler
Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklardaki standart ürün yelpazesi, Paris havuçları gibi ancak 4 cm'den daha uzun ve neredeyse küresel olan havuç türlerini içerir. Yellow Stone çeşidinin sarı kökleri ve neredeyse beyaz Creme de Lite çeşidi ile yemek pişirirken de renkli efektler oluşturulabilir. Tabağa çeşitli renkler getirmek için yetiştirirken farklı havuç türlerini karıştırın.
İpuçları & Hileler
Özellikle hassas ve ince havuçları hasat etmek için özel tohumlar kullanmanıza gerek yoktur. Havuç, hala birkaç santimetre uzunluğunda olan ana kökleri yapraklarla birlikte topraktan çekerek nispeten genç bitkiler olarak da hasat edilebilir. Olgunlaşmamış havuç kökleri olmadığı için genç havuçlar da istenildiği zaman çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
WK
