Dondurucuda yiyecekler nasıl korunur

Yemek hazırla

Yalnızca iyi durumda olan yiyecekleri dondurun. Meyve ve sebzeler önceden iyice yıkanmalı, dikkatlice temizlenmeli ve lokma büyüklüğünde kesilmelidir.

sebzeleri haşlayın

Beyazlatma, hücrenin kendi enzimlerini etkisiz hale getirir ve ayrıca besine yapışan mikropları öldürür. Bu nedenle, kuşkonmaz hariç tüm sebzeler dondurulmadan önce kısaca haşlanmalıdır:

1. Sebzeleri tarif edildiği gibi hazırlayın.
2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
3. Sebzeleri koyun, tamamen sıvı ile kaplanmalıdır.
4. İki ila dört dakika ağartın.
5. Sonra soğuktan soğutun.

Karnabahar gibi parlak sebzeleri güzel, beyaz renklerini korumak için pişirme suyuna birkaç damla limon suyu ekleyin. Otların aroması kaybolabileceği veya yoğunlaşabileceği için beyazlatılmış sebzeleri baharatlamayın.

Paketleme

Dondurucu kapları ve torbaları belirli koşulları sağlamalıdır, aksi takdirde dondurucu yanması nedeniyle kalite kaybı olabilir. Özel plastik kapların temizlenmesi kolaydır ve tekrar tekrar kullanılabilir. Bu gereksiz israfı önler.

Yoğurt ve kuark kapları veya sebzelerin süpermarkette satıldığı ambalajlar bu gereklilikleri karşılamamaktadır ve dondurulmaya uygun değildir.

Ayrıca şu ipuçlarını aklınızda bulundurun:

• Sıvı yiyecekler için en az üç santimetre yüksekliğinde bir kenar bırakın. Bunlar donduklarında genişler. Bu, kapağı kaldırabilir.
• Katı yiyecekleri mümkün olduğunca yüksek doldurun. Kapta ne kadar az hava olursa kalite kaybı o kadar az olur.
• Torbaları kullanın, havayı iyice yayın ve torbayı bir klipsle kapatın.
• Dondurmak istediğiniz meyve ve sebzeleri bir tepsi üzerinde 3-4 saat önceden dondurun. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bu, yiyeceklerin birlikte donmadığı anlamına gelir. Ardından aktarın ve tekrar dondurun.
• Su geçirmez bir kalemle donmuş yiyeceklerin üzerine net bir şekilde yazın. Tarih ve içeriğe ek olarak, miktarı ambalajın üzerine yazın. Bu, şeyleri takip etmeye yardımcı olur.