Mutfak için yabani bir sarımsak çeşidi olarak yabani sarımsak
Yabani sarımsak (Allium ursinum), nergis zambağı ailesindeki Allioideae alt familyasına aittir. Güney İskandinavya ile Alpler arasında Orta Avrupa'nın farklı bölgelerinde meydana gelen stoklar, temelde aynı bitki türlerine aittir, ancak bazen bölgesel olarak aşağıdaki isimlerle de bulunurlar. belirlenmiş:
- Yaban sarımsağı
- Orman sarımsak
- bilmece
- cadı soğan
- sarımsaklı ıspanak
ayrıca oku
- Mutfak için yabani sarımsak: hasat zamanı ve ilginç gerçekler
- Yabani sarımsak nerede yetişir?
- Bahçede yabani sarımsak yetiştirin
Diğer birçok pırasa türünün aksine, yabani sarımsak sadece nemli toprakları tolere etmekle kalmaz, aynı zamanda tek bir yerde iyi olabilmek için humus bakımından zengin ve sürekli olarak hafif nemli bir toprağa da ihtiyaç duyar. çarpmak yapabilmek için. Yabani sarımsağın yaprakları yaz boyunca giderek daha yoğun bir tada sahip olduğundan ve sonbaharda bitki toprağa çekildiğinde tamamen öldüğünden, bitki genellikle sadece mevsimlik için ilkbaharda Taze tüketim veya mutfakta baharat olarak kullanılır.
Yabani sarımsak ve zehirli bitki türleri arasındaki fark
Yabani sarımsağın kendisi çiğ tüketildiğinde dahi değildir. zehirliBununla birlikte, bazen benzer orman konumlarında veya yabani sarımsak standının ortasında zehirli bitki türlerine sahip deneyimsiz toplayıcılar tarafından trajik sonuçlarla karıştırılmaktadır. Aşağıdaki türler risk oluşturabilir:
- vadideki zambak
- sonbahar çiğdem
- Benekli Aaron personeli
- Weisswurz türleri
Biraz farklı yaprak şekilleri dışında, ayrım ancak koku testi ile yapılabilir. Bunu yapmak için, yabani sarımsakın yoğun sarımsak benzeri kokusunu koklamak için parmaklarınızın arasına bir yaprak sürün. Bir sonraki numunede sözde sarımsak kokusu riskine girmemek için farklı yapraklarla yapılan testler arasında yanınızda getirdiğiniz su ile ellerinizi yıkamalısınız.
Yabani sarımsak işlemenin farklı yolları
Yabani sarımsağı, yemekleri tatlandırmak için yalnızca yabani bir sarımsak çeşidi olarak kullanamazsınız. Özellikle karakteristik olanlar çiçek açmadan hemen önce Yabani sarımsak çiçekleri Ormandan çıkmak için ormanda yürüyüşe değer tomurcuklar tarafından sokma kapari benzeri bir yemek hazırlamak.
İpuçları & Hileler
Ticarette saksıda satılan yabani sarımsak bitkileri genellikle ormanda bulunabilen aynı bitki türüne aittir. Ancak, seradan elde edilen yabani sarımsak bitkileri ile ham tüketim patojenleri ile daha düşük kontaminasyon riski Tilki tenyası.
