arpacık soğanı nedir
Bu özel soğan mutfakta giderek daha önemli hale geliyor. Mutfak soğanına çok yakındır, ancak çok daha küçüktür. Derileri yeşil-mor, kırmızı, kırmızı-kahverengi, pembe, mor, sarı, gri ve beyaz tonlarında değişir. Arpacık soğanları da çiğ olduklarında hafif bir tada sahiptir, ancak çabucak acılaştıklarından kızartılmamalıdır.
ayrıca oku
- Aromatik arpacıkları uygun şekilde büyütmek
- Arpacıkları etkili bir şekilde soyun
- Arpacık soğanı kendi bahçenizde hasat edin
soğan ve arpacık arasındaki fark
Soğan ve arpacık soğanı mutfakların olmazsa olmazıdır. Çiğ veya pişmiş olmasına bakılmaksızın çoğu yemeği verirler veya kızarmış, harika aroma.
Geleneksel soğan, kavurma ve buharda pişirme sırasında benzersiz aromasını ortaya çıkarırken Arpacık soğanı çok yüksek sıcaklıklarda acılaştığı ve aroması nedeniyle burada dikkatli olunması tavsiye edilir. kaybeder.
Arpacık soğanı, özellikle soğuk yemeklerde etkili olan ince, hafif tatlı aromasıyla öne çıkıyor.
Soğan ve arpacık kullanırken kişisel zevk her zaman önemlidir. Sert seviyorsanız, daha sıcak soğanı tercih edersiniz, arpacık soğanı ince bir tat verir.
Bir bakışta farklılıklar
Kısa bir liste, soğan ve arpacık arasındaki farklara daha iyi bir genel bakış sağlar:
- Arpacık soğandan daha küçüktür
- Arpacık soğandan daha hafiftir
- Soğanlar daha keskin sotelenebilir
- Soğan, arpacık soğanından daha fazla tahriş edicidir.
Soğandaki gözyaşlarını soyun
Bunu herkes bilir: Soğan kesilir kesilmez, içindeki kükürtlü maddeler sürekli bir gözyaşı akışı sağlar.
Ancak arpacık ile durum farklıdır. Neredeyse soğan kadar tahriş edici madde içermez, bu nedenle yırtılmadan kesilebilir. Arpacık, hafif bir aroması ile karakterize edildiğinden, gözyaşı dökmeyi sevmeyenlerin ilk tercihidir.
Arpacık zaman alır
Arpacık soğanı genellikle normal soğanlardan çok daha küçüktür ve ayrıca kağıt inceliğinde bir kabuğu vardır.
Bu nedenle, bu soğanı işlerken daha fazla zaman planlamalısınız. Örneğin gulaş yapmak için iki büyük soğana ihtiyacınız varsa, bunun yerine onları kullanmanız gerekir. en az altı ila sekiz arpacık soyulur, derisi genellikle çimdiklenmesi zordur yapraklar.
Bu yüzden hızlı olmasını istiyorsanız, büyük bir soğan alsanız iyi olur.