Bardakta salatalık salatası
Yılanlı salatalıkların genellikle gerçekten pahalı olduğu kış aylarında, kendinize salatalık salatasından yardım etmek güzeldir. Salatalık dilimleri yemeye hazırdır ve sadece yağ ve biberle tatlandırılması gerekir. Altı kavanoz salatalık salatası saklamak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık iki kilo salatalık
- tuz
- Dereotu
- 1/4 l sirke, tercihen hafif bir balzamik sirke
- 250 gram şeker
- İlk önce bardakları hazırlayın. Kavanozları, kapakları ve kauçuk halkaları kaynar suda sterilize edin.
- Bardakları temiz bir çay havlunun üzerine boşaltın.
- Salatalıkları yıkayın.
- Kendi bahçenizden elde ettiğiniz salatalıklar ve organik salatalıklarla kabukları kalıcı olabilir.
- Bir dilimleyici ile salatalıkları dilimler halinde kesin.
- Dilimleri bir elek içine koyun ve tuz serpin.
- Fazla suyunun akabilmesi için salatalıkları yarım saat ile bir saat arasında bekletin. Bu şekilde, salatalıklar pişirildiklerinde ısırmaya karşı sağlam kalırlar.
- Bu arada suyu, sirkeyi, şekeri ve tuzu kaynatın. Demlemeye biber eklemeyin, salatalıklar çok sıcak olur. Yine de içeceğin tadına bakın.
- Salatalıkları tekrar akan su altında durulayın ve süzülmelerine izin verin.
- Şimdi salatalık dilimlerini temiz bardaklara koyun.
- Dereotu yıkayın, doğrayın ve salatalıkların üzerine koyun.
- Sıcak suyu, ağzının hemen altına kadar turşu kavanozlarına dökün. Salatalık tamamen sıvı ile kaplanmalıdır.
- Kavanozları kapatın ve 85 derecede otomatik ocakta 30 dakika pişirin. Bardaklarınızı da önceden ısıtılmış 100 derece fırında 30 dakika kaynatabilirsiniz.
Salatalık salatası hazırlamak istiyorsanız, salatalıkları bir kaseye koyun, biraz yağ ekleyin ve biberle tatlandırın.