En uzun süre bu şekilde taze kalıyorlar

Satın alırken taze ürünlere dikkat edin

Süpermarkette bulunan chanterelles genellikle Doğu Avrupa ülkelerinden, çoğunlukla Belarus veya Moldova'dan gelir. Almanya'da yabani mantarlar ticari ticaret için değil, yalnızca kişisel kullanım için toplanabilir, bu nedenle Alman ürünleri mağazalarda bulunmaz. Yabancı mantarlar ise uzun bir yol kat etti, bu yüzden onları satın alırken tazeliklerini dikkatlice kontrol etmelisiniz. Bu hileler size yardımcı olacaktır:

• Folyo veya plastik tepsilerde paketlenmiş ürünleri satın almayın!
• En iyi ihtimalle, gevşek mallardan en iyi örnekleri seçin.
• Taze chanterelles bir tane var altın sarısı renk ve gevrek bir tutarlılık.
• Lastik gibi bükülebiliyorlarsa, artık iyi değillerdir.
• Koku testini yapın: Taze Cantharellus cibarius aromatik bir orman kokusuna sahiptir.
• Bununla birlikte, kokudan bir şekilde rahatsızsanız, mantarlar muhtemelen artık iyi değildir.
• Küfün taze chanterelles'de de yeri yoktur.

Cantharellus cibarius ne kadar taze olursa, tadı o kadar iyi olur ve buzdolabında birkaç gün daha iyi kalır.

Cantharellus cibarius ne kadar süre tutar?

Kendi topladığınız (ve önceden temizlediğiniz!) Chanterelles buzdolabında üç ila dört gün daha saklanabilir - Bu durumda daha da tazelenmiyor ve Doğu Avrupa süpermarket mantarlarının çoğu zaman seyahat etmesi daha da uzun sürüyor. ikinci el. Öte yandan chanterelles mümkünse aynı gün tüketmeli veya satın almalısınız. Buzdolabında en fazla bir gün daha saklayın. Bu mantarların ne kadar taze olduğunu tam olarak bilemeyeceğiniz için hızlı tüketmek daha da önemlidir. Önceden hazırlanmış bir mantar yemeği veya Ayrıca hızla soğuyan kalıntılarını da buzdolabında en fazla bir gün bekletip en geç kullanmalısınız.

Cantharellus cibariusları hemen temizleyin ve işleyin

Kendiniz topladığınız Cantharellus cibariusları buzdolabında geçici olarak saklamak isteseniz bile önce onları koymalısınız. iyice temizle. Bunun nedeni basittir: Chanterelles genellikle çok kirlidir, özellikle çıkıntılarında çıkarılması zor kumlarla. Cantharellus cibariusları buzdolabında beklettikten sonra temizlerseniz bu aktivite sizin için daha zor olacaktır. Mantarlar buzdolabından gelen nemle kendilerini ıslatmışlardır, böylece kir daha güçlü bir şekilde yapışır. Hemen temizlik, sonrasında sizi büyük bir dertten kurtarır.

Buzdolabında saklama

Bir bez, kağıt veya mutfak havlusuna sarılmış temizlenmiş chanterelles, sebze çekmecesine veya Buzdolabınızın 0°C bölmesi. Birkaç günden daha uzun süre dayanmak istiyorsanız, bu önerilir Donmak: Bunun için temiz mantarları kaynar tuzlu suda kısa bir süre haşlayın ve ardından iyice kurulayın. Şimdi onları en az eksi 18 ° C sıcaklıkta bir dondurucuya koyabilirsiniz. Burada en az bir yıl kalırlar.