Lezzetli antipasti nasıl hazırlanır

Temmuz-Ekim arası: taze kabak zamanı!

Kabak özellikle verimlidir ve bu nedenle sadece birkaç bitki ile kendi bahçenizde düzgün bir şekilde hasat edilebilir. Temmuz ayında ilk meyveler taze olarak hazırlanmaya hazırdır. Ancak kısa sürede ihtiyaç karşılanır ve özenle yenilebilir.

Kabak tüm yıl boyunca mağazalarda bulunsa da mevsiminde de tercih edilmelidir. Böylece yakın zamanda seyahat edilen ve aynı zamanda kaliteli olan yöresel ürünleri satın alabilirsiniz.

Uzmanlar, dolgun, parlak yeşil ve zarar görmemiş küçük kabakları tercih eder. Bunlar da takılarak dayanıklı hale getirilebilir.

Turşu - kabak ile neden buna değer

Kabak, mevsim dışı ve hatta organik ürünlerle bile uygun fiyatlı. Öyleyse neden yerleştirmeye zahmet ediyorsun? Çünkü kabaklara inanılmaz bir tat veriyor. Çünkü tek el hareketi ile tabakta lezzetli oluyor. Ve elbette, çünkü fazla hasatınızı önümüzdeki kış mevsimi için bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Kabak ekşi veya tatlı ve ekşi turşu yapabilirsiniz. Ancak İtalyanca'da küçük balkabakları en popüler olanıdır: ızgarada pişirilir ve kokulu otlar ve sarımsakla bol yağda marine edilir.

Zeytinyağlı tarif

Aşağıda, kendi değişiklikleriniz için size bolca alan sağlayan temel bir kabak turşusu tarifi verilmiştir. Endişelenmeyin, yağdaki kabak birçok aromayı memnuniyetle karşılar, çünkü kendisi temkinli bir şekilde yumuşaktır. Sekiz küçük bardak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 5 ila 6 küçük kabak
• 1 litre iyi zeytinyağı
• biraz tuz
• 5-6 diş sarımsak veya daha fazla
• Seçtiğiniz Akdeniz otları
• örneğin: kekik, kekik veya biberiye

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın ve ardından dilimler halinde kesin. İhale kabuğu kabak üzerinde kalabilir.
2. Kabak dilimlerini tuzlayın ve yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin.
3. Dilimleri mutfak kağıdıyla kurulayın ve biraz zeytinyağı ile ızgara tavasında kızartın. Dilimlerin tipik bir kavrulmuş aroma elde edecek kadar ızgara yapıldığından emin olun.
4. Son olarak, soyulmuş sarımsak ve otları tavaya ekleyin.
5. Kabak dilimlerini soğumaya bırakın ve ardından temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara otlar ve sarımsakla birlikte koyun.
6. Kavanozları zeytinyağı ile doldurun ve uygun bir kapakla sıkıca kapatın.

dayanıklılık

Yağda ızgara kabak altı ay saklanabilir. Ancak kabak tamamen yağ ile kapatılmalı ve hava geçirmez kavanoz serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Açılan bardaklar derhal boşaltılmalıdır.

Hızlı okuyucular için sonuç

• Sezon: Temmuz'dan Ekim'e kadar kendi bahçenizde; Bölgesel ürünler daha sonra süpermarkette mevcuttur
• Kabaklar: Küçük kabaklar idealdir; taze toplanmış olmalı veya mükemmel durumda olmak
• Turşu: Tercihinize göre: ekşi; zeytinyağında tatlı ve ekşi veya İtalyan
• Zeytinyağlı Tarif: 5-6 küçük kabak, biraz tuz, 1 litre iyi zeytinyağı, 5-6 diş sarımsak
• Otlar: Kekik, kekik veya biberiye gibi Akdeniz bitkileri
• Adım 1: kabak yıkayın ve dilimler halinde kesin; Dilimleri tuzlayın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.
• Adım 2: Kabak dilimlerini kurulayın ve biraz yağ ile ızgara tavasında kızartın.
• Adım 3: Son olarak otları ve sarımsağı ekleyin ve kısaca kızartın
• Adım 4: Kabakları soğumaya bırakın ve ardından diğer malzemeleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
• İpucu: Baharatlı seviyorsanız, her bardağa biraz kuru biber ekleyebilirsiniz.
• Adım 5: kavanozları zeytinyağı ile doldurun ve sıkıca kapatın; Serin ve karanlık bir yerde saklayın
• Raf ömrü: yağda kabak 6 aylık bir raf ömrüne sahiptir; Açık gözlükleri hemen kullanın