Uygun şekilde saklayın veya dayanıklı hale getirin

Taze kirazları uygun şekilde saklayın

Taze kirazlar, hasat edildikten birkaç gün sonra çürümeye ve küflenmeye başlar. Bu nedenle, onları mümkün olduğunca uzun ömürlü ve aromatik tutmak için aşağıdakileri göz önünde bulundurmalısınız:

• Kirazları bir sap ile saklayın. Bu şekilde meyve suyu kaybetmezler, lezzetli kalırlar ve paslandırıcı bakteri nüfuz edemez.
• Taze kirazları daima buzdolabında saklayın. Soğuk sıcaklıklar daha uzun bir raf ömrü sağlar.
• Gerekirse kirazları alışverişten sonra plastik poşetinden veya kasesinden çıkarın. Hava, içinde yalnızca zayıf bir şekilde dolaşabilir ve bu da kolayca küflenmeye neden olabilir.

kirazları dondur

Kiraz mevsimi dışında kendi hasadınızın tadını çıkarmak istiyorsanız, kirazları dondurabilirsiniz. Meyveler bir dondurucu poşette veya sıkıca kapatılmış bir dondurucu kapta birkaç ay boyunca güvenlidir. Dondururken iki seçeneğiniz vardır:

• Çekirdeksiz kirazları dondurun: Kirazları daha sonra işlerken mümkün olduğunca fazla çaba harcamak istiyorsanız, çekirdeksiz olarak dondurun. Önce kirazları bir tahta üzerinde yan yana birkaç saat buzlukta bekletin. Bu, sulu meyvelerin bir arada donmasını önleyecektir.
• Kirazları çekirdekli dondurma: Dondururken vişne çekirdeğini meyvenin içinde bırakırsanız, bunun avantajı vişnelerin suyunu kaybetmemesidir. Dondurulduğunda taşları bıçakla çıkarmak da daha kolaydır.

vişne suyu yap

Kirazların suyunu içecek veya tatlı olarak kullanmak isterseniz, vişneleri evde kolaylıkla sıkabilirsiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu, meyveyi öğütmek zorunda kalmayacağınız için bir buhar çıkarıcı kullanmaktır. Sıcak sıkma sırasında ısıtılan meyve suyu, steril şişelere doldurulduğunda bir yıla kadar saklanabilir.

Kirazları azaltın

Kirazlar, kaynatıldıkları takdirde özellikle uzun bir raf ömrüne sahiptir. Isıtma, aksi takdirde meyveyi çürütecek olan mikropları yok eder. Kirazları farklı varyasyonlarda çok iyi kaynatabilirsiniz:

• Kirazları bütün olarak kaynatın: Vişneleri steril kavanozlara taşlı veya taşsız koyun, şekerli su ile doldurun ve fırında 30 dakika su banyosunda kaynatın.
• Kiraz kompostosu pişirme: kirazları taşlayın, bir tencereye koyun, baharatlarla ve biraz su veya şarapla kaynatın, nişasta ile kalınlaştırın ve steril bardaklara koyun.
• Kiraz reçeli pişirme: kirazları taşlayın, koruyucu şekerle karıştırın, demlenmeye bırakın, sonra dört dakika kaynatın ve steril kavanozlara koyun.
• Vişneli jöle pişirme: vişneleri buharda pişirin, jöle yapmak için suyu koruyarak şekerle kaynatın ve steril bardaklara dökün