içindekiler
- Yenilebilir dev bovist
- Sadece genç örnekleri hasat edin
- Karışıklık olasılığı
- yenmeyen boviste
- sıkça Sorulan Sorular
Doğada yapacağınız bir yürüyüşte, biraz da şansla, bazen sapsız, futbol topu büyüklüğünde beyaz mantarları görebilirsiniz. Bu lezzetli yenilebilir mantarlar Boviste. Ancak dikkatli olun: Tüm Boviste yenilebilir değildir.
Kısaca
- genç dev bovets yenilebilir
- beyaz, sert ete sahip olmalıdır (içte ve dışta)
- kahverengiye döndülerse yemeyi bırakın
- genç ölüm şapkalı mantarlarla kolayca karıştırılır
- Test etmek için ortasından kesin ve katmanlı ekleri kontrol edin
Yenilebilir dev bovist
Esas olarak çayırlarda ve sığır otlaklarında yetişen dev bovist (Calvatia gigantea), genç mantarlara çok benzemekle kalmaz (ve önemli ölçüde daha büyüktür), aynı zamanda onlarla da ilgilidir. Yenilebilir olduğu gibi Çayır mantarı mantar eti beyaz ve sıkıdır, ancak dev bovist lamel veya gövde oluşturmaz. Karakteristik özellikler:
- futbol topu büyüklüğünde olabilir
- 10 ila 50 santimetre çapında
- ağırlık olarak birkaç kilogram
- yuvarlak şekil
- sap yok
- kanat veya tüp yok
Riesenboviste Haziran ve Eylül ayları arasında toplanabilir.
Uç: Bu lezzetli yenilebilir mantarı sadece çayır ve meralarda değil, eski meyve bahçelerinde ve bazen de çamların yoğun olduğu seyrek ormanlarda da bulabilirsiniz.
Sadece genç örnekleri hasat edin
Ancak dikkatli olun: dev bovis sadece gençken yenebilir. Daha eski örneklerin içi ve dışı kahverengiye döner ve içleri çok yumuşak ve tozlu hale gelir. Bu durumda mantar zehirli değildir, yenmez ve beklemeye bırakılmalıdır. Meyve veren vücut, sporlar olgunlaştığında aniden ve patlayıcı bir şekilde ortaya çıkan yedi milyara kadar spor geliştirdi. Bovist, adını ortaya çıkan gürültüye borçludur, çünkü "Bovist", "tilki osuruk" gibi bir anlama gelen Yeni Yüksek Almanca "vohenfist" kelimesinden türetilmiştir.
Karışıklık olasılığı
Deneyimsiz toplayıcılar, genç dev sığırları son derece zehirli beyaz şapkalı mantar (Amanita phalloides) ile kolaylıkla karıştırabilir. Bu nedenle her zaman küçük, küresel mantarlar kullanmalısınız.
- ortasından kesmek
- İçerideki katmanlı yaklaşımlara dikkat edin
- lamel görünüyorsa: mantarı bırakın
- o zaman bir ölüm şapkası mantarı
- gövde tabanı ayrıca ölüm kapağı mantarına atıfta bulunur
Ölüm şapkası mantarı, Almanya'daki en zehirli mantar türlerinden biridir ve en küçük miktarlarda tüketildiğinde bile ölümcül zehirlenmelere neden olur. Mantar toksini esas olarak karaciğere saldırır ve organ yetmezliğine yol açar.
Not: Kırmızı biber mantarları genellikle salyangozlar tarafından yenir, ancak bu zararsızlığın bir göstergesi değildir. Salyangozların insanlar gibi bir karaciğeri yoktur, bu nedenle karaciğere zarar veren zehir onlar üzerinde çalışamaz.
yenmeyen boviste
Lezzetli dev bovist'e ek olarak, yenmez hatta zehirli olan bovistler de vardır. Bunlar, örneğin, patates sığırını içerir.
- kalın derili patates bovisti (Skleroderma citrinum)
- leopar derisi Hartbovist (Skleroderma areolatum)
- yanı sıra siyah ve siyah sert bovist (Scleroderma verrucosum).
Patates bovis esas olarak iğne yapraklı ormanlarda, daha az sıklıkla yaprak döken ormanlarda yetişir ve asidik, oldukça besleyici olmayan toprakları tercih eder. Yuvarlak, soğanlı meyve veren gövdelerine rağmen, bu türler dev beyaz bovistus'tan kolaylıkla ayırt edilebilirler çünkü zaten dışarıda kahverengimsi, kısmen iri tarlalı ve içlerinde mor ila kahverengi bir renk var. Yenilebilir Boviste her zaman beyaz ve sıkı bir ete sahiptir. Patates bovistleri Temmuz ve Aralık ayları arasında büyür. Avrupa'da yaygındırlar ve oldukları yerde bırakılmalıdır.
Not: Patates bovisti ya da dev bovist fark etmez; Göbek mantarı olarak da bilinen bu türler, daha eski örneklerde güçlü bir şekilde idrarı andıran hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
sıkça Sorulan Sorular
Temel olarak, yalnızca sert, beyaz hamurlu dev, genç sığırları yemelisiniz. Mantarlardan farklı tadı yoktur, hafif ve hoş bir aroması vardır. Bu, aynı zamanda çok iyi baharatlanabilecekleri ve örneğin et yerine kullanabilecekleri anlamına gelir. Ancak bu yenilebilir mantarlar, düşük tatlarından dolayı baharat olarak uygun değildir.
Genellikle dev sığırları yakl. ağır baharatlanmış, çırpılmış yumurta ve un içinde yuvarlanmış ve daha sonra bir şnitzel gibi kızartılmış bir santimetre kalınlığında dilimler. Tuz, karabiber, taze veya kuru otlar (örn. B. Maydanoz) yanı sıra soğan, sarımsak ve tatlı kırmızı biber tozu. Ayrıca mantar etini lokmalık küpler halinde kesebilir ve gulaş gibi baharatlayabilirsiniz.
Yenilebilir dev bovistin hafif aromasından yoksun olduğu için muhtemelen çok fazla patates bovisti yemeyeceksiniz. Ek olarak, genellikle güçlü, idrar benzeri koku çabuk söner. Aksi takdirde karın ağrısı, kusma ve ishal ve dolaşım sorunları yaşayabilirsiniz. Bununla birlikte, patates bovisti ölümcül zehirli değildir - şapkalı mantarın aksine, ne yazık ki hoş baharatlı bir mantar tadı da vardır ve bu nedenle bir mantarı olarak tanınmaz niyet. Bu durumda lütfen hemen acil servise gidiniz. acil doktor çağırın!