hepsinin çiçekleri Menekşe türleri hoş bir tatlılık var, bununla kokulu menekşeler (lat. Viola odorata) en iyi aromaya sahiptir. Bu yaprak dökmeyen çok yıllık bitki, genellikle sıradan menekşe-mavi renkleri ile onlarsız bahçelerde yetişir. çiçekler gerçek bir bahçe bitkisi olarak algılanır. Kendi kendine ekim yapan ve yer üstü koşucularla çoğalır. yaygın olanlar hercai menekşe ve Boynuzlu menekşeler mutfakta dekorasyon ve malzeme olarak kullanılabilir.
ayrıca oku
- Kasımpatı: Çaylar ve salatalar için yenilebilir çeşitler
- Hercai menekşe yetiştirmek zor değil
- Sümbülleri çok fazla veya çok az sulamayın
Sadece işlenmemiş çiçekleri kullanın
Çiçekler kendi kendine çekilmişHercai menekşeleri yemek hazırlamada güvenle kullanabilirsiniz. Yabani hercai menekşe durumunda, partikül madde ve kirlilik riski bulunduğundan, onları işlek yolların yakınında toplamadığınızdan emin olmalısınız. Önceden satın alınanlarla bitkiler Her durumda, taze çiçekler tüketirken dikkatli olunmalıdır, çünkü bu genellikle onları yetiştirirken geçerlidir. gübre veya kimyasal pestisitler kullanılır.
mutfakta kullanır
Tüketim için tasarlanan çiçekler, kısa sürede solmuş göründükleri ve aromalarını hızla kaybettikleri için her zaman taze toplanmalıdır. Narin çiçekler de çirkinleşmemesi ve tatlı polen tutmaması için önceden yıkanmamalıdır. Bu lezzetli çiçekler aşağıdaki şekillerde kullanılabilir:
- salatada veya tatlılarda taze,
- çorba ve yemeklerin yenilebilir bir dekorasyonu olarak,
- kek ve tatlılarda şekerleme,
- çiçek çaylarında bir bileşen olarak kurutulmuş veya taze,
- reçel ve jöle yapmak için,
- kokteyllerin hazırlanması için buz küplerinde dondurulmuş,
- likör üretiminde renklendirici bir madde olarak.
Şekerleme yapmak için çiçekler bir protein ve su karışımına batırılır ve ardından pudra şekeri serpilir. Ön işlem görmüş çiçekler gece boyunca veya yaklaşık 50 °C'de yaklaşık olarak bırakılır. Fırında 2 saat kurutun.
İpuçları & Hileler
Viyolanın birçok yabani türü, eskiden şifalı bitkiler olarak kabul edilirdi. Bugün bile alternatif tıp onlara homeopatik iyileştirici özellikler atfediyor. Kökler ve tohumlar müshil etkisine (kedilerde de) sahip olabilir veya mide bulantısına neden olabilir, ancak hercai menekşe bitkisinin hiçbir kısmı zehirli değildir.
