Beyaz lahanayı haşlayın »Lahana turşusuna lezzetli bir alternatif

Gerekli mutfak eşyaları

Damlama tavalı veya otomatik ocaklı fırına ek olarak, uygun bardaklara ihtiyacınız olacak:

• Cam kapaklı, lastik halkalı ve metal klipsli klasik mason kavanozları.
• Döner kapaklı kaplar. Kullanılmış gözlükleri yeniden kullanmak istiyorsanız, mührünün sağlam olduğundan emin olun.

Kapaklı, lastik halkalı ve metal askılı kavanozları da kullanabilirsiniz. Ancak bunların dezavantajı, vakumun güvenilir bir şekilde kontrol edilememesidir.

içindekiler

• 1 büyük beyaz lahana
• 500 gr soğan
• 500 ml beyaz şarap sirkesi
• 250 ml kolza yağı
• Tuz, karabiber, kimyon tohumu ve tatmak için şeker

hazırlık

1. Lahananın sapını kesin.
2. Şeritler halinde dilimleyin.
3. Soğanları soyun, ikiye bölün ve şeritler halinde kesin.
4. Lahanayı, soğanı ve baharatları geniş bir kaseye koyun ve kuvvetlice yoğurun. Lahana dokunulamayacak kadar yumuşak olmalı ve meyve suyu çıkmalıdır.
5. Tatmak için tekrar baharatlayın.
6. Sebzeleri kavanozlara dökün. Üstte iki santimetre genişliğinde bir kenar boşluğu kalmalıdır.
7. Kapağı takın.

Makinede saklama

1. Bardakları konserve makinesinin ızgarasına yerleştirin. Dokunmalarına izin verilmiyor.
2. Kaplar en az yarısına gelene kadar su dökün.
3. 90 dakika boyunca 98 derecede konserve.
4. Cam kaldırıcı ile çıkarın, bir bezin üzerine koyun ve soğumaya bırakın.
5. Tüm bardaklarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
6. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Fırında muhafaza etmek

1. Pişirilecek yemeği damlama tavasına koyun ve 2 santimetre su dökün.
2. Alt raydaki tüpe kaydırın, 180 dereceye kadar ısıtın.
3. Bardaklarda küçük kabarcıklar belirir belirmez, onları kapatın ve lahanayı 30 dakika daha fırında bırakın.
4. Çıkarın ve bir bez üzerinde soğumaya bırakın.
5. Tüm kaplarda vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
6. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.