Lahananın Hazırlanışı
Lahananın yıkanabilmesi için önce hazırlanması gerekir:
- Dış, çirkin yaprakları çıkarın.
- Kafayı büyük bir bıçakla dörde bölün.
- Şimdi sapı hafif bir açıyla kesin.
- Beyaz lahananın nasıl işleneceğine bağlı olarak, tekrar bölün ve ince şeritler halinde kesin veya dilimleyin.
ayrıca oku
- Kırmızı lahanayı yıkayın: Kış sebzeleri bu şekilde temizlenir
- Savoy lahanasını doğru yıkamak: lahana bu şekilde temizlenir
- Beyaz lahanayı dondurun - kalıcı bir tedarik olarak ucuz sebzeler
Beyaz lahanayı dikkatlice yıkayın
Çok yoğun lahana başlarının yıkanmasının gerekip gerekmediği konusunda görüşler farklıdır. Yapraklar arasında böcekler ve kum taneleri saklanabileceğinden, lahanayı en azından kısaca durulamanız önerilir:
- Sapını kesin ve lahanayı dörde bölün.
- Lahanayı havalandırın ve tüm yaprakları iyice yıkayın.
Beyaz lahana rendesi kullanmak isterseniz şu şekilde işlem yapabilirsiniz:
- Sapını kesin ve lahanayı dörde bölün.
- Şeritler halinde dilimleyin.
- Sebzeleri büyük gözenekli bir elek içine koyun ve ılık suyla dikkatlice durulayın.
- Bir mutfak havlusu üzerine koyun ve kurulayın. Salata döndürücü ile daha küçük miktarları kuru olarak döndürebilirsiniz.
Taze lahanayı nasıl tanırsınız?
- Beyaz lahanayı doğrudan üreticiden alırsanız, baş genellikle koyu yeşil yapraklara sahiptir. Bunlar solmamalı ve yoğun bir renge sahip olmalıdır.
- Lahana çok hafifse, dış yaprakların tekrar tekrar çıkarıldığı varsayılabilir. Muhtemelen bu kafalar daha uzun süre saklanan ve artık eskisi kadar taze olmayan lahanalardır.
- Lahana başı siyah noktalardan arındırılmış olmalıdır. Bunlar, içeride de bulunabilen küf oluşumunu gösterir.
- Dış yaprakları beslenme belirtileri, tüneller ve küçük dışkı kırıntıları açısından inceleyin. Bunlar, Weißkraut'ta kendilerini rahat ettiren alt kiracılardan gelmektedir.
İpuçları
Hamileyseniz, lahanayı ılık suyla çok iyice yıkamalısınız. Sebzelerde daha fazla tehlikeli toksoplazma veya listeri olmadığından emin olmanın tek yolu budur.
