A'dan Z'ye balkabağı çeşitleri

Botanik açıdan dut meyvelerine ait olan balkabağının farklı boyları vardır. Birkaç yüz kilogram ağırlığındaki en büyük balkabağı türleri ile şekiller ve renkler Yapabilmek. Ek olarak, yenilebilir balkabağı ile daha küçük, zehirli dekoratif balkabağı arasında bir ayrım yapılır. Balkabağı seçimi, tadı ve lezzeti sayesinde bazı balkabağı türleri ile çok büyüktür. Aşağıdaki genel bakışın gösterdiği gibi, çeşitli işleme seçenekleri özellikle popülerdir.

kabak çeşitleri

Bebek ayı

Bu balkabağı türlerinden biri de yavru ayı balkabağıdır. Adından da anlaşılacağı gibi 10-12 cm çapında ve 500-900 gr meyve ağırlığı ile oldukça küçüktür. Yuvarlak, kahverengimsi-turuncu ve hafif nervürlü şekli ve koyu sarı eti ile karakterizedir. Bir bitki 5-8 civarında meyve geliştirir, olgunlaşma süresi 100 gün civarındadır.

Bebek Ayı özellikle sağlam değildir ve dayanıklılığı nispeten zayıftır. Bu özellikle yüksek verimli çeşit 2-3 ay saklanabilir. Hasat zamanı ağustos ayından kasım ayına kadardır. Bu balkabağı reçel, çorba, kek yapımında ve doldurmada çok iyi kullanılabilir. Ayrıca, örneğin Cadılar Bayramı için oymalar için çok uygundur.

Bebeğim

100 ila 200 g arasında bir ağırlığa sahip olan Baby Boo, aynı zamanda daha küçük balkabağı türlerinden biridir. Beyazdan krem ​​rengine kadar olan kabuğu ve turuncu renkli Jack be little'ın karşılığı olan düz yuvarlak, hafif nervürlü şekli dikkat çekicidir. Eylül ve Ekim ayları arasında olgunlaşan meyveleri sadece 5-8 cm çapa ve 3-4 cm yüksekliğe ulaşır.

Et, yaklaşık 1 cm kalınlığında, unsu-tatlı ve gevrek, cevizli, kestane benzeri bir aromaya sahiptir. Çiğ ve kabuğu ile doldurulmuş, yağda kızartılmış veya gratenlenmiş olarak yenebilir. Ayrıca, dekoratif amaçlar için iyi çalışır. Olgunlaşma süresi yaklaşık 95 gündür ve yedi aya varan uzun raf ömrü etkileyicidir.

Piskopos şapkası

Türk türbanı olarak da bilinen piskopos şapkası hem dekoratif hem de yenilebilir balkabağı türlerinden biridir. Bu yassı, yuvarlak balkabağı, adını bir fil şapkasını veya sarığı andıran olağandışı şekline borçludur. Bunun sorumlusu, halka şeklindeki orta kısmın, çiçek tabanının, çoğunlukla farklı renkli, şişkin hamurların oluştuğu yapışmalardır.

Bischofsmütze ile ilgili en önemli şeyler burada küçük bir genel bakışla:

• Bischofsmütze, diğer alt çeşitler için ortak bir terimdir.
• bu balkabağı çeşitleri esas olarak renklerinde farklılık gösterir.
• 2 kg ağırlığa kadar meyveler üretirler
• Diğer balkabağı türlerinin aksine burada sadece posası yenilebilir.
• kabuğu yenmez
• Hamurun güçlü, aromatik bir tadı vardır.
• Serin ve kuru bir yerde saklandığında 6 aya kadar saklanabilir.
• Pulp esas olarak çorbalar için kullanılır
• Servis için delikli kaseler kullanılabilir.

balkabağı

Balkabagi, misk kabağı olarak adlandırılanlardan biridir ve en ünlü temsilcilerinden biridir. Sarımsı ila soluk sarı bir cilde sahip uzun bir armut şekline sahiptir ve 1-2 kg ağırlığında olabilir. Ayrıca balkabağının çok sayıda alt türü vardır. Büyük dolgunluğunu tereyağına, fındık aromasına ve tatlımsı, oldukça baharatlı ve kremsi bir tada borçludur.

Bu balkabağı sadece birkaç tohum içerir, bu nedenle hamur özellikle verimlidir. Kolayca soyulabilir ve bir yıla kadar saklanabilir. Her türlü hazırlık için uygundur. Diğer birçok balkabağı türü gibi, çiğ işlenerek salatalara dönüştürülebilir ve kızartma, fırınlama, haşlama, çorbalar veya Asya yemeklerini rafine etmek için idealdir.

Uç: Hamurun hem aroması hem de rengi depolama sırasında daha yoğun hale gelir. Bu çeşidin bir başka avantajı, nispeten yüksek karoten içeriğidir.

Sarı yüz siklet

Dev merkezci olarak da bilinen sarı merkez, dev kabak cinsinin (Cucurbita) klasik bir temsilcisidir. maxima) ve 20 ila 50 kg arasında bir ağırlığa ve yaklaşık 50 cm çapa sahip olan, en büyüklerinden biridir. Kabak türleri. Kural olarak, düz yuvarlak, gürültülü ve sarı-turuncu renkte yivlidir.

Parlak sarı ve çok su bakımından zengin et, tüketilmeden önce çıkarılması gereken sert bir kabukla korunur. Hafif bir aromaya sahiptir ve çiğ sebze salatalarında, çorbalarda, güveçlerde, reçellerde, kompostolarda veya keklerde çok iyi kullanılabilir. Ayrıca, ürkütücü güzel balkabağı yüzlerini oymak için mükemmel olan balkabağı türlerinden biridir. Sarı yüz ağırlığı, en az 15 derecelik sıcaklıklarda 2-3 ay saklanabilir.

Hokkaido

En popüler balkabağı çeşitlerine genel bir bakışla, Japonya'dan Hokkaido eksik olmamalıdır. 1-2,5 kg ortalama ağırlığı ile nispeten küçük kalsa da dev balkabaklarından biridir. Kestane veya soğan kabağı olarak da bilinir.

• Hokkaido balkabağı geniş, soğan benzeri bir şekle sahiptir.
• Kabak yoğun bir turuncu renge sahiptir.
• Kabuk, çiğ olduğunda nispeten serttir, ancak pişirildiğinde yumuşak hale gelir.
• Kağıt hamuru sıkı ve lif bakımından fakirdir.
• Yaz sonunda veya sonbaharda hasat edilir.
• kesinlikle ilk dondan önce hasat edin

Balkabağının dışı sağlam olduğu sürece veya Kase tamamen kapalı ise 10 derece civarında sıcaklıklarda 6 aya kadar saklanabilir. Kestaneyi biraz andıran fındıksı tadı çorbalarda, tatlılarda, gratenlerde veya graten yaparken ortaya çıkar. Ayrıca sorunsuz bir şekilde doldurulabilir. Kabak yetiştiriciliğine yeni başlayanlar için Hokkaido, mükemmel bir giriş seviyesi balkabağıdır.

Uç: Bir balkabağının hasat için hazır olduğunun açık işaretleri sert bir kabuk, oyuk bir ses ve odunsu bir saptır. Kökten bahsetmişken; Kabak saklanacaksa, balkabağının üzerinde her zaman yaklaşık 5 cm uzunluğunda bir sap kalması önemlidir.

balkabağı

Howden balkabağı 1970'lerden kalma bir cins. Üstte ve altta düzleştirilmiş yuvarlak bir şekle ve hafif nervürlü bir yüzeye sahiptir. Ortalama boyu 25-35 cm'dir. Ayrıca, 12 kg'a kadar ağırlığa sahiptir. Kalın, açık turuncu hamur genellikle çok iyi kalitededir ve ince, hafif tatlı bir balkabağı aromasına sahiptir.

Diğer birçok balkabağı türü gibi Howden balkabağı da çorba, reçel, püre ve kek yapmak için çok uygundur. Bitki başına 2-4 meyve oluşur. Hasat için yaklaşık 115 gün sürer. Bu balkabağı daha sonra 10 ila 15 derece arasındaki sıcaklıklarda 4-6 ay saklanabilir.

küçük ol

Jack be little, özellikle dekoratif balkabağı türlerinden biridir. Ayrıca çok lezzetli bir balkabağıdır. Dışarıdan, küçük balkabaklarından biri olan Jack be little, beyaz Baby Boo'nun turuncu karşılığıdır. Düz ve yuvarlak, daha derin saplı ve 7-9 cm çapındadır.

Ağırlığı 150 ile 350 gr arasındadır. Her bitki yaklaşık 5-8 meyve verir. Hafif tatlı tadı Hokkaido balkabağına çok yakındır. Ancak burada kabuk tüketimden önce hazırlanmalıdır veya daha fazla işlem için kaldırıldı. Çiğ tüketildiğinde Jack be little oldukça gevrek, pişmiş veya pişirilmiş hafif unlu bir kıvama sahiptir. Yaklaşık sürer. 95 gün. Hasat sırasında meyve üzerinde küçük bir sap bırakın.

küçük hindistan cevizi

Balkabağı gibi, hindistan cevizi balkabağı da misk balkabağı grubuna aittir ve bu cinsin en büyük temsilcisidir. Adını dilimlendikten sonra yaydığı baharatlı hindistan cevizi kokusuna borçludur.

Küçük bir genel bakıştaki en önemli gerçekler şunlardır:

• düz, yuvarlak, dolgun ve çok güçlü nervürlü bir şekle sahiptir
• Başlangıçta yeşil deri ve olgunlaştıkça bej-turuncu-kahverengi
• Küçük hindistan cevizi kabağı 35 kg'a kadar çıkabilir
• sadece birkaç çekirdek içerir
• Kabuğu diğer kabaklarınki kadar sert değildir.
• eti güçlü turuncu ila somon rengindedir ve ince liflere sahiptir
• meyveli-ekşi bir tada sahip çok aromatiktir
• genç balkabağı durumunda, kabuğu da yenilebilir
• daha eski numunelerde kabuk çıkarılmalıdır
• Küçük hindistan cevizi kabağı çiğ veya pişmiş olarak yenebilir
• çorbalara, tatlılara ve salatalara özel bir dokunuş verir
• Serin ve kuru bir yerde saklandığında altı aya kadar saklanabilir

Uç: Lezzet açısından, Mauskat kabağı bir istisnadır, çünkü henüz tam olarak olgunlaşmamışken en iyi tadı verir.

Patisson

Küçük patisson, yassı balkabağı türlerinden biridir. Merceksi ve düz şekli, bir UFO'yu veya bir diski andırır. Patisson'un düz beyaz, sarı veya yeşil örnekleri vardır, ayrıca yeşil çizgili veya sarı ve yeşil benekli olanlar da vardır. Bu kabak çeşitleri 7-20 cm çapa ulaşabilir. Genellikle olgunlaşmamış halde hasat edilirler. O zaman en hassas ve lezzetli olanlardır ve çok hassas cildi de yiyebilirsiniz. Yaşlandıkça, kabuk sertleşir.

Yaşlı meyveler genellikle yenmez, genellikle biraz odunsu olurlar. Bu nedenle, özellikle genç meyveler, çiğ olsun, kızartılmış, buğulanmış, buğulanmış veya haşlanmış olsun, bir incelik olarak kabul edilir. Soyulmaları gerekmez ve yenebilir veya tohumlarıyla birlikte alınabilirler. işlem görüyor. Oldukça tatsız patisson, dekapaj, sebze hazırlama veya doldurma için de çok uygundur. Düzenli hasat, yeni çiçek ve meyvelerin oluşumuna yol açar.

Pembe Jumbo Muz

Bu balkabağı, balkabağı sevenler arasında içeriden bir ipucu. Adına göre, olağanüstü bir domuz pembesi içinde yaklaşık 40 cm uzunluğunda büyük bir muzu andırıyor. Nadiren değil, bu balkabağı, kural olarak 5-20 kg ağırlıkla 30 kg ağırlığa ulaşabilir. Koyu sarıdan turuncuya kadar olan eti mükemmel kalitededir. İnce bir balkabağı tadı ile sert, kalın, kuru ve son derece tatlıdır.

Tam olgunluğa ulaşması yaklaşık 100 gün sürer. Pembe Jumbo Muz, mutfakta çorba ve pürelerden sebzelere, graten ve güveçlere, kızartmalara, keklere ve reçellere kadar akla gelebilecek tüm yemeklere işlenebilir. Bu balkabağı optimal koşullarda 3-4 ay saklanabilir.

kırmızı yüz siklet

Sarı yüz siklet gibi, kırmızı yüz siklet de büyük balkabağı çeşitlerinden biridir. Düz, yuvarlak, nervürlü bir şekle sahiptir ve 10 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Kabuğu kırmızımsı turuncu ve eti turuncudur ve ayrıca çok zengindir. İnce taneli, biraz sulu ve tadı hafif tatlıdır. Meyveler lezzetli çiğ sebze salataları, çorbalar, güveçler, sebzeler ve reçeller yapmak için kullanılabilir ve dekapaj için idealdir. İlk meyvelere yakl. 80 gün hasat edilecek. Birkaç ay saklanabilirler.

spagetti balkabağı

İlk bakışta, spagetti balkabağı bir kavunu andırıyor. En iyi balkabağı türlerinden biridir, oval bir şekle ve uzun yeşil çizgili pürüzsüz, soluk sarı bir cilde sahiptir. Meyveler 20-30 cm çapa ulaşır. Sarı ila turuncu renkli hamur, fındık benzeri, hafif tatlı bir tada sahiptir.

Kabak dışarıdan pek göze batmazken, içinde spagetti balkabağının adını aldığı gerçek bir sürpriz bekliyor. Pişirdikten sonra lifli hamur, normal spagetti gibi servis edilebilecek spagetti benzeri iplikler oluşturur. Genellikle bu balkabağı bütün olarak pişirilir. En fazla 3 ay saklanabilir.

tatlı hamur tatlısı

8-10 cm çapında ve ortalama ağırlığı yakl. 600 gr tatlı hamur tatlısı, balkabağının daha küçük türlerinden biridir. Yuvarlak, nervürlü bir şekle sahiptir ve koyu yeşil çizgili krem ​​rengindedir. Sarımsı eti sıkı, sağlam, ince ve lifli değildir. İnce bir balkabağı aroması ile tatlı ve cevizli, kestane benzeri bir tada sahiptir. Tatlı hamur tatlısının soyulması gerekmez. Çorbalarda işlenmesinin yanı sıra ızgara, tatlı, kek ve turtalarda kullanılabilir, ancak patates kızartması gibi de hazırlanabilir. En fazla 2 ay saklanabilir.

kullanışlı bilgi

Kabaklar hakkında bilinmesi gerekenler

Önceki genel bakış, bahçede yetiştirmeye uygun balkabağı ve balkabağı çeşitlerinin sadece küçük bir kısmını içermektedir. Hamurları sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bahçede balkabağı yetiştirmek için başka bir neden olan birçok değerli içerik içerir. Sağlam deri ile, çeşitliliğe bağlı olarak haftalar veya aylarca saklanabilirler.

Mümkünse salatalık ve dereotu yanına dikmekten kaçının. Patates, mısır, alabaş veya kadife çiçeği ile ekim yapmak daha iyidir. Kabak alırken mümkünse saplı daha küçük örnekler kullanmalısınız. Kural olarak, hamurları daha sıkı ve daha az liflidir. Ayrıca tadı daha büyük meyvelerden daha yoğundur.

Tüketim için uygun olan balkabağı türlerinin aksine, süs balkabakları, zehirli acı madde cucurbitacin nedeniyle sadece dekorasyon için uygundur. Ne tür bir balkabağı olduğundan emin değilseniz, basit bir tat testi yardımcı olabilir. Bunu yapmak için ağzınıza biraz hamur alın. Tadı acıysa, ısırık hemen tükürülmelidir, çünkü o zaman bu balkabağı yenmez.