kekiği kurutun
kurutma muhtemelen kekik saklamanın en yaygın yoludur. Ancak dikkatli olun: Diğer bitkilerin aksine, kekik aroması yapraklar kurur kurumaz birçok kez yoğunlaşır. Bu nedenle kuru kekik ile taze kekik yerine daha ekonomik olmalısınız. Bütün kekik saplarını hasat edin dahil olmak üzere Yapraklar ve çiçekler, küçük demetler halinde bağlayın ve ılık ama karanlık bir yerde kurumaya bırakın. Güneş ışığı sadece değerli uçucu yağların buharlaşmasını sağlar. Kekik kuruduktan sonra yapraklarını koparıp ufalayın. Daha sonra baharatı vidalı bir kavanozda saklayabilirsiniz.
ayrıca oku
- Kekik dondurabilir misin?
- Kekik kurutmayı mı yoksa dondurmayı mı tercih edersiniz?
- Mercanköşkün korunması: dondurmak mı kurutmak mı?
kekik dondur
kekik olabilir Dondurun da harika. Bunu yapmak için taze yaprakları koparın, yıkayın ve bir parça mutfak kağıdı ile kurulayın. Şimdi kekiği istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz. Dondurmak için ezilmiş kekiği uygun bir kaba, örneğin küçük bir kutuya doldurun. Kapak, bir dondurucu poşet (daha sonra daha küçük miktarları çıkarmak için uygun değildir) veya sadece bir arada Buz kabı. Otlar bir buz küpü veya dondurucu bölmesinde kolayca saklanabilir.
Bitkisel küpleri kendin yap
Bitkisel küpler de çok pratiktir: taze kekik ve tadına göre diğer otları toplayın (örn. B. Biberiye, kekik, lavanta, fesleğen, mercanköşk, salyangoz), çok ince doğrayın ve biraz zeytinyağı ile karıştırın. Soğan parçalarının yanı sıra çok ince doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu karışımı küçük buz kalıplarında porsiyonlar halinde dondurun. Bitki küpleri, aşağıdakiler gibi birçok yemeği rafine eder: B. Makarna sosları, güveçler ve güveçler.
kekik koymak
Sadece pratik değil, aynı zamanda bakması çok güzel - ev yapımı bir hediye veya hatıra olarak mükemmel - kekik turşusu. Sirke, zeytinyağı veya bal gibi sıvıların yanı sıra tuz da bunun için uygundur. Birkaç sap taze veya kuru kekik (isterseniz başka otlar da olabilir) sızdırmaz bir cam kaba koyun ve sirke veya yağ ile doldurun. Karışımı birkaç hafta serin bir yerde bekletin. Bitkisel yağ veya kekik sirkesi yemekleri ve salataları rafine etmek veya kızartmak için harika bir şekilde uygundur.
İpuçları & Hileler
Bitkisel tuzu kendiniz yapmayı deneyin. Bunun için kekik ve isteğe göre diğer otları alın, çok ince doğrayın ve 7:1 oranında deniz tuzu ile karıştırın. Karışımı tekrar kapatılabilir kaplara doldurun ve serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu arada, kekik tuzu kızarmış patatesleri baharatlamak için harikadır.
