Devam etmenin en iyi yolu bu

Kabuk neden gitmek zorunda

Kuşkonmaz kabukları insan vücudu için hiçbir şekilde toksik değildir ve bu nedenle tarafımızdan kolayca bozulabilir. Ancak pratikte hiç kimse veya en fazla cahil biri bunu yapmaz. Neden plakada bitmiyorlar, aşağıdaki nedenlerden kaynaklanmaktadır:

• Kabuğu biraz acı bir tada sahiptir
• onlar çok sağlam ve sert
• zar zor çiğnenebilir
• genellikle yemek yerken "tükürmek" gerekir

Kısacası harika kuşkonmaz keyfimizi iyice bozuyorlar. Bu nedenle tüketmeden önce kabuğunu mutlaka çıkarmalısınız.

Kuşkonmazın ince ve hassas başları

Kuşkonmaz başı, her kuşkonmaz mızrağının ucundadır. Bu o kadar yumuşak ve hassastır ki pişirildiğinde dilde erir. Çubuğun geri kalanının deriden arındırılması gerekirken kuşkonmazın ucuna dokunulmamalıdır.

Kuşkonmaz mızrakları çok ince ise, soyma işlemi tamamen ortadan kaldırılabilir. Buradaki kılavuz, küçük parmağın kalınlığıdır. Kuşkonmaz daha ince ise soyulmayacaktır. Karar elbette size kalmış, ancak soyulduktan sonra böyle bir çubuktan geriye pek bir şey kalmıyor.

Yeşil kuşkonmaz hariç

Yeşil kuşkonmaz, beyaz örneklerden sadece tat bakımından farklılık göstermez, aynı zamanda kabuk çıkarma açısından da farklı muamele görmelidir. Cildi çok daha hassastır ve bu nedenle hazırlık sırasında bırakılabilir. Sadece kalın çubuklar durumunda, kabuk alt üçte bir oranında çıkarılır.

Yardımcı mutfak aleti

İki mutfak aleti kuşkonmaz kabuklarını çıkarmamıza yardımcı olabilir: küçük, keskin ve hafif kavisli bir mutfak bıçağı ve bir soyucu. İki mutfak eşyasından hangisinin bunun için daha uygun olduğu sorusuna cevap verirken görüşler farklıdır. Sadece bir deneyin, bu daha iyi olmanıza ve işi daha hızlı bitirmenize yardımcı olacaktır.

Peeling için doğru zaman

Kabuk, kuşkonmaz mızrağını sarar ve nem kaybından korur. Kuşkonmazı satın alırken saplarının hala güzel, sağlam ve gevrek olmasına dikkat edin.

Bu nedenle kuşkonmaz, sapların kurumaması için daha fazla hazırlıktan hemen önce soyulur.

Kum kalıntılarını iyice temizleyin

Soyulmadan önce, her kuşkonmaz mızrağı su altında iyice temizlenmelidir. İnce kum genellikle orada toplandığından, kuşkonmaz uçlarına özellikle dikkat edilmelidir. Küçük beyaz yapraklar, küçük taneler için iyi bir saklanma yeridir.

Kuşkonmaz yerken çatlamadığından emin olmak istiyorsanız, kuşkonmaz kafalarını iyice, tercihen birkaç kez temizlemelisiniz. Gerekirse, derinde gizlenmiş kumları çıkarmak için ince yaprakları bir bıçakla dikkatlice soymanız gerekir.

Kuşkonmaz soyma: temel bilgiler

Kuşkonmaz kabuklarını çıkarmak için tek tip bir prosedür, onlarca yıldır kendini kanıtlamıştır ve başarılı bir sonuç sağlar:

• Kuşkonmaz ucunu dışarıda bırakın
• Kabuğu yukarıdan aşağıya doğru çıkarın
• Kabuğu çok ince soyun
• ama her zaman eşit şekilde soyun
• hiçbir noktayı dışarıda bırakmayın

Adım adım peeling:

1. Temiz bir kuşkonmaz mızrağı alın.
2. Bıçağı kuşkonmaz ucunun hemen altına yerleştirin.
3. Çubukta bir kesim yapın ve cildi kuşkonmazın ucuna kadar tek bir şerit halinde soyun.
4. Bıçağı tekrar kuşkonmaz ucunun altına koyun ve soyulmuş olan yüzeye doğrudan bitişik olan soyma şeridini çıkarın. Hiçbir şeyi kaçırmayın.
5. Kabuğun etrafındaki çubuktan tamamen kurtulana kadar soyma işlemine devam edin. Arada barı elinizde çevirin, böylece bıçakla her yere kolayca ulaşabilirsiniz.
6. Tüm kuşkonmaz mızraklarını birbiri ardına soyun.

Kuşkonmaz uçlarını çıkarın

Kuşkonmaz mızrakları daha sonraki işlemler için soyulana kadar, genellikle birkaç saat veya gün boyunca ya süpermarkette ya da evinizde saklanır. Hasat edildiğinde hala taze ve sulu olan kesilen yüzeyler zamanla daha fazla kurur ve soyulduktan sonra kesilmesi gerekir.

Ek olarak, kuşkonmaz mızraklarının uçları genellikle odunsu ve bu nedenle tam olarak yenilebilir değildir.

• Uçlarını keskin bir bıçakla kesin
• genellikle 1-2 cm, bazen daha fazla
• odunsu ve solmuş her şey gitmeli

Uçları keserken dikkatli olmayın, çünkü küçük, lifli parçalar bile yemek yerken çok can sıkıcı olabilir ve ağızdan çirkin bir şekilde çıkarılması gerekebilir.

Soyulmuş kuşkonmaz saplarını geçici olarak saklayın

Zaman nedeniyle kuşkonmaz mızraklarını daha erken soymak gerekirse veya hazırlık beklenmedik bir şekilde ertelenirse, bu arada en uygun şekilde saklanmaları gerekir.

• Direkleri hemen koruyun
• önce mutfak havlusuna sarın
• sonra ıslak gazete sarıyorum
• Buzdolabının sebze bölmesine yerleştirin

Saplarının tazeliğine göre kabuğu soyulmuş kuşkonmazı yaklaşık 1-2 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında daha uzun süre soyulmamalıdır.

Kuşkonmazı dondurmadan önce soyun

Kuşkonmaz mevsimi çok kısa olduğu için, birçok kişi kalan aylarda bazı sapları dondurur. Birkaç ipucu ve püf noktası ile, kabuk donmuş çubuklardan da soyulabilir, ancak bu yalnızca acil bir çözümdür.

Yemeye hazır kuşkonmaz mızraklarını dondurmadan önce soymak için zaman ayırın, bu uzun zaman alsa bile. Öte yandan, çubukları hemen işlemeye devam edebileceğiniz için çözüldükten sonra zamandan tasarruf edeceksiniz.

Hızlı okuyucular için sonuç:

• Kuşkonmaz kabuğu: toksik değildir ancak serttir, bu nedenle yenmez; kaldırılması gerekiyor
• Ne zaman: Çubukları çiğ olarak ve hazırlamadan hemen önce soyun
• Kesici alet: küçük, keskin ve kavisli bıçaklı mutfak bıçağı; kabuk soyucu
• Yıkama: Barları iyice yıkayın; ince kum uçlarda gizlidir
• Soyma: yukarıdan aşağıya; ince ve hatta; hiçbir nokta bırakma
• Adım 1: Elinize bir kuşkonmaz mızrağı alın; Bıçağı ucun altına yerleştirin
• Adım 2: kabuğu çubuğun sonuna kadar soyun; Tüm kabuğu şeritler halinde birbiri ardına soyun
• Çubuk ucu: cömertçe kesilir; 1-2 cm; her şey kurudu ve odunlaştı
• İpucu: Yeşil kuşkonmazın yalnızca alt üçte birlik kısmını soyun
• Ara depolama: Sebzelik bölümünde; mutfak havlusu ve nemli kağıda sarın