Biber kurutma »Bu seçeneklere sahipsiniz

Uygun çeşitler

Acı biber kurutmak sandığınızdan daha kolay. Ancak, seçtiğiniz suş önemli bir rol oynar. İnce etli biberler idealdir. Dış ısı nedeniyle sıvıyı kısa sürede kaybedersiniz, böylece kurutma işlemi sadece iki hafta sürer. Kalın etli çeşitlerde, su tamamen alınmadan küflenmeye başlama riski vardır. Oldukça uygun olmayan bir biber çeşidiniz mi var? Merak etmeyin aşağıda buna da bir çözüm bulacaksınız.

Acı biberler havada kurutulur

Havada kuruyan acı biber en pahalı seçenektir, ancak aynı zamanda en doğal olanıdır. Diğer yöntemlerden farklı olarak elektrikten tasarruf edersiniz. Bu işlem sırasında, alanınıza göre en iyi olan iki seçenek arasından seçim yapabilirsiniz:

• Güneşte acı biber kurutma
• Biberleri ipe diz

klasik varyant

Acı biberleri havada kurutmak için geniş bir bahçe idealdir. Bu da daha sonra güneye yönlendirilirse, başarılı kurutma için tüm gereklilikler mevcuttur. Geleneksel Güney Amerika yönteminde olduğu gibi, yere keten bezler, ahşap tahtalar veya kağıtlar yayın. Küçük bir çatı, örneğin bir çatı çıkıntısı, rüzgar ve neme karşı ek koruma sağlar. Şimdi baklaları bu tabana yayın. Meyvelerin üst üste gelmemesine ve iyi dağılmasına dikkat edin. Gerisini sizin için güneş ışığı yapar.

Kravat ristraları

Bir Ristra'nın görüntüsü sizi hemen her ikinci pazar tezgahında tuhaf yapıların asılı olduğu Meksika'nın renkli ambiyansına götürür. Her Ristra küçük bir sanat eseri olsa da, yaratılışı çok basittir. Şunlara ihtiyacınız var:

• bir iğne
• dizi
• bir kuşgözü veya bir kanca

işte böyle çalışır:

• 1. ipliği geçir
• 2. bir ucunu bir düğümle sabitleyin
• 3. Şimdi tek tek biberli baklaları iğneyle delerek geçirin.
• 4. bitmiş ipi duvardaki bir kancaya asın. Güneşli bir yer bunun için idealdir.

Alternatif olarak, meyveyi geleneksel bir hat üzerinde kurutabilirsiniz. Benzer şekilde devam edin, sadece bu durumda kabloyu yatay olarak uzatın. Özellikle çekici bir görünüm istiyorsanız, farklı renklerde biberleri belli bir desene göre dizmelisiniz.

Kurutucu ile kuru biber

Daha hızlı bir varyant, biberli bir kurutmadır. Elbette bunun için uygun cihaza ihtiyacınız var. Günümüzde, kurutucular hemen hemen her yerde mevcuttur ve ayrıca tüm fiyat kategorilerinde mevcuttur. Böyle bir cihazı kullanırken aşağıdakileri yapın:

• 1. Biberleri yıkayın
• 2. Sapları kaldır
• 3. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün
• 4. Bölmelerin yarısını ayrı ızgaralara yayın (burada da yeterli alan olduğundan emin olun)
• 5. kurutucuyu çalıştırma talimatlarına göre monte edin
• 6. Cihazı bir güç kaynağına bağlayın

Kurutucunun performansına ve biberlerin su içeriğine bağlı olarak işlem yaklaşık sekiz saat sürer. Bu yöntem kalın etli çeşitler için de uygundur. Bu durumda kuruma daha uzun sürer.

Kurutucuya alternatifler

Kurutucunuz yok ve satın almaya değer görmüyor musunuz? Boş ver, bir fırın aynı etkiye sahiptir. Aşağıdaki iş adımları burada size geliyor:

• 1. Biberleri yıkayın
• 2. Bölmeleri bir fırın tepsisine yerleştirin (iyi dağıtın)
• 3. fırında 60-80 °C civarında ısıtın (fırın kapağı aralık kalmalıdır)
• 4. Biberlerin kızarma derecesini düzenli olarak kontrol edin ve gerekirse sıcaklığı ayarlayın.
• 5. baklalar yaklaşık sekiz saat sonra parmağınızla ufalanabilirse, işlem tamamdır.

Depolama ve kullanım

Kurutulmuş meyveyi öğüterek veya ufalayarak, satın aldığınız üründen çok daha lezzetli olduğu kesin olan kendi kırmızı biber tozunuzu yaptınız. Aynı şekilde, biberleriniz artık neredeyse sonsuza kadar saklanabilir. Toz olarak salataları, sosları veya sosları rafine ederler. Son ürünü klasik bir baharat gibi kullanabilirsiniz. Belki de dekorasyon olarak güzel bir Ristra'yı el değmeden tutmak istersiniz. Aksi takdirde, biberleri hava geçirmez bir kaba koyun ve serin, ışıktan korunan bir yerde saklayın.