Onları düzgün bir şekilde nasıl temizlerim

İstiridye mantarlarını taze temizleyin ve işleyin

Ormanda toplanan mantarlar yerinde kabaca önceden temizlenir. Çok sümüksü şapkalar söz konusu olduğunda, cildi dikkatlice soymalısınız. Sert sapları da kesebilirsiniz. Evde mantarlar, daha sonraki sürprizlerden korunmak için mümkünse aynı gün içinde temizlenmelidir. Ertesi gün, genellikle her şey kurtçuklar tarafından yenir ve bu da dışarıdan iyi olan mantarları da etkileyebilir. Her şey temizlendikten ve mantarlar serin bir yerde saklandıktan sonra, sonraki işlemler de bir sonraki güne ertelenebilir.

Daima temiz kurulayın ve yıkamayın

İstiridye mantarlarını her zaman kuru temizlemeniz gerekir, bu yüzden asla yıkamayın, aksi takdirde gereksiz yere fazla nem çekerler ve aromalarının çoğunu kaybederler. Temizlemek için tahta veya plastik bir tahtaya, sivri uçlu bir soyma bıçağına ve bir mantar fırçasına veya yuvarlak bir fırça. Ayrıca mutfak kağıdınız, temizlenmiş mantarlar için bir süzgeç ve atıklar için eski bir gazeteniz olmalıdır. İlk olarak mantarlar mutfak kağıdı ile veya bıçakla kazınarak temizlenir. Bazen şapkayı parmaklarınızla ovalamanız yeterlidir. Şapka ve gövde temiz olduğunda, çıtaları temizlemek için elinizin düz kısmıyla veya bir bıçakla şapkanın üst kısmına vurun. Mantar fırçası veya ince bir boya fırçası ile kalan kiri veya küçük hayvanları dikkatlice çıkarın.

Orman mantarlarını temizlerken nelere dikkat edilmelidir?

Hiçbir durumda mantarları uzunlamasına kesmeyi ve kurtçuk hasarı olup olmadığını kontrol etmeyi unutmamalısınız. Madige alanları basitçe kesilebilir veya kazınmak için. Mantarların yalnızca bireysel solucan kanalları varsa, yine de kolayca dilimler halinde kesilebilir ve kurutulabilirler.

Hazırlanan mantarları doğru şekilde saklayın

Et ve balık gibi mantarlar hızlıdır. çabuk bozulan yiyecekler. Mantar proteini hızla parçalanır ve ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Dikkatlice temizlenmiş, ezilmemiş mantarlar ve mantar yemeklerinden arta kalanlar bu nedenle sadece yaklaşık yarım gün ila bir gün boyunca iyice soğutulmuş halde tutulmalıdır. mağaza.