Kereviz sadece popüler bir çorba sebzesi değildir. O da sağlıklı. Sebzeleri kendiniz yetiştirmek daha da sağlıklı. Bunu nasıl yapacağınızı buradan öğrenebilirsiniz.
özellikleri
- Menşei: Avrupa, Amerika, Asya ve Afrika
- Bitki ailesi: umbelliferae
- Sebze türü: kök sebzeler, yumru sebzeler
- Varyantlar: kereviz, kereviz kökü, baharatlı kereviz
- Alışkanlık: otsu bitki
- Beslenme gereksinimleri: ağır tüketiciler
- çiçek: umbels
- yayılım: tohumlar
- Kullanım: çorba veya sos baharatı, sebzeler
- Özel özellikler: aromatik koku tipiktir, kereviz ciddi alerjilere neden olabilir
varyantlar
kereviz kökü(Apium graveolens var. rapaceum)
Bu kereviz, bir kiloya kadar çıkabilen kalınlaşmış bir yumruya sahiptir. Esas olarak çorba sebzesi olarak kullanılır. Ayrıca yumru dilimleri kereviz şnitzel gibi kızartılabilir.
Kereviz(Apium graveolens var. boşver)
Yaprak sapları kereviz için kullanılır. Yeterince uzun olduklarında, tek tek veya gruplar halinde, taze veya pişmiş olarak kullanılabilirler.
Kereviz(Apium graveolens var. Sekalinyum)
Baharatlı kereviz (ayrıca kesilmiş veya yaprak kereviz) sadece baharat olarak kullanılır. Tuzla birlikte, örneğin kereviz tuzu olarak. Bunun için sadece yapraklar kullanılır.
Konum
Tüm kereviz çeşitleri ılık, güneşli, biraz korunaklı bir yer gibi. Konum havadar olmalı, ancak rüzgarlı olmamalıdır. Bitkiler yağmurdan sonra ne kadar hızlı kurursa, mantar hastalıklarıyla o kadar az mücadele etmek zorunda kalırlar.
zemin
Ağır tüketiciler oldukları için ağır topraklarda hafif topraklara göre daha iyi yetiştirilebilirler. İyi
kompostla iyileştirilmiş humuslu, tınlı topraklardır. Kumlu topraklarda, saplar veya yumrular daha küçük kalır, bu nedenle kumlu toprağın daha fazla kompostla humus oluşturması teşvik edilmelidir.Ekim / dikim
- Zaman: Mart ortasından sonuna kadar
- Ekim: cam altı tercih edin
- Kerevizleri doğrudan ekmek
- toprakla sadece ince bir şekilde örtün (hafif mikroplar)
- Dikim: sadece mayıs ortasından sonlarına
- Alan gereksinimi: en az 40x40 cm
- Dikim yaparken kereviz soğanlarının üzerini toprakla örtmeyin.
Not: Dikmek için çok soğuksa, kereviz çiçek açmaya meyillidir.
bakım
Kereviz bitkileri arasında düzenli olarak doğrayın ve malçlayın, bu yabani otları önler ve buharlaşmayı azaltır. Ancak bunlar sığ köklerdir, bu nedenle doğrama sırasında dikkatli olunmalıdır.
Kerevizin özel özelliği
Kereviz sapları için, kereviz sapları bitkinin etrafına toprak yığılarak ağartılmalıdır. Başka bir seçenek de, sapları birbirine bağlamak ve onları kalın, koyu renkli kağıt veya kartonla kaplamaktır. Ağartma tadı daha hafif yapar. Büyüyen kendi kendine ağartma çeşitleri ekstra iş tasarrufu sağlar.
Sulama ve gübreleme
Kereviz, büyük soğanlar ve etli gövdeler oluşturmak için çok suya ihtiyaç duyar. Düzenli olarak iyice sulanmalıdır. Kuruluk durumunda ilave su verilir.
Kerevizi özellikle bir veya iki kez gübreleyin. Bunun için kompost veya diğer organik materyalleri kullanın. Boynuz unu veya boynuz talaşı çok uygundur. Malçlama ayrıca devam eden gübrelemeye de katkıda bulunur.
Hasat ve depolama
kereviz kökü
Ekim ayında dış yapraklar sararır sararmaz hasat başlar. Yumruları topraktan çıkarın, doğrudan kullanın veya saklayın. Bunu yapmak için, dış yaprakları kesin ve
Yumruyu serin bir yerde nemli kumda dövün. Kereviz hafif donları tolere eder.Kereviz
Hasat, Temmuz civarından ilk donlara kadar gerçekleşir, bundan sonra saplar artık yenilebilir değildir. Dıştakiler çıkarıldığında bitki yeni gövdeler oluşturacaktır. Soluk kereviz, bitkiyi doğrudan yerden keserek bütün olarak hasat edilir. Kereviz çiğ olarak yenebilir. Yemek pişirmek ve haşlamak için de uygundur. Çubuklar nemli bir mutfak havlusunda birkaç gün taze tutulabilir. Buzdolabında saklanmalıdırlar.
Kereviz
Bitki çok yönlüdür. Yapraklar yeterince büyük olur olmaz hasat edilir. Çiğ, kurutulmuş veya pişmiş olarak kullanılabilirler. Ayrıca daha uzun depolama için uygundurlar.
Not: Kereviz ve baharatlı kereviz de dondurmak için uygundur.
çeşitler
Kereviz kökü:
- 'Monarch' (büyük, iyi saklanabilir yumru)
- 'Ibis' (beyaz et, kurşun geçirmez)
- 'Prinz' (bakımı kolay, sağlam)
Kereviz:
- 'Darklet' (erken ekim, şubatta, temmuzda hasat)
- 'Uzun Utah' (çok verimli, hafif tat)
- 'Spartacus' (özellikle uzun saplar)
- 'Altın Spartalı' (sarı-yeşil, hızlı büyüyen)
- 'Pascal' (kendini ağartma)
Hastalıklar
Yaprak lekesi hastalığı
Bu hastalığa mantarlar neden olur ve yapraklarda sarımsı lekeler ile tanınabilir. Uygun pestisitler ile tedavi edilir. Bitkileri olabildiğince kuru tutarak ve havadar bir yer alarak bunu önlemek daha iyidir.
kereviz kabuğu
Kereviz soğanlarında çürük mantarların depoya girebileceği çatlaklar oluşur. Bu nedenle kereviz daha az dayanıklıdır. Hastalık bir kez patlak verdiğinde, onunla mücadele edilemez. Bu nedenle, sadece toprak yeterince ısındığında genç bitkileri diktiğinizden emin olun. Ek olarak, ürün rotasyonuna dikkat edin ve birkaç yıllık bir ekim molası verin.
zararlılar
yaprak bitleri
Yaprak bitleri, bitki sularını emmek için kereviz sapları arasındaki dar boşluklara yerleşmeyi sever. Sadece birkaç hayvan olduğu sürece, faydalı böcekler zararlılarla ilgilenir. Bitkileri durulamak için kullanılan hafif sabunlu bir solüsyon pek çok bitin tedavisine yardımcı olur.
Salyangoz
Salyangozlar özellikle genç bitkiler için bir problemdir. Bunlar, tek tek bitkiler için salyangoz tasmaları ile korunur veya yatak bir salyangoz çitiyle çevrelenir.
kereviz sineği
Havuç veya soğan sineğine benzer şekilde bu böcek de bitkilerin kokusundan etkilenir ve yumurtalarını sapların üzerine bırakır. Larvalar bitkinin iç kısmına pasajlar yer ve onları kısmen yenmez hale getirir. Ek olarak, yumru kökler önemli ölçüde daha küçük veya sakat kalabilir. Her türden sebze sineklerine karşı en etkili olanı, mahsulün üzerine yayılan yoğun bitki koruma ağlarıdır. Sineklerin içeri girmemesi için yerle iyi temas halinde olmaları gerekir.
nematodlar
Çıplak gözle görülemeyen küçük yuvarlak solucanlar bir toprak sorunudur. Birçok sebze türüne saldırabilir ve büyümelerine zarar verebilirler. Yuvarlak solucanlarla savaşmak son derece zordur. Bir yandan, enfekte olmuş tüm bitkiler atılmalıdır, diğer yandan inatçı durumlarda yardımcı olur. sadece alanı uzun süre nadasa bırakın, bu da orada yabani otlara izin verilmediği anlamına gelir büyümek. Nematodlar aylarca aç kalır.
Not: Kadife çiçeği gibi belirli bitkileri yetiştirmek toprağı iyileştirici bir etkiye sahiptir ve nematodları geri itebilir.
tarla faresi
Voles ayrıca sebze bahçesine çok fazla zarar verir. Kereviz de dahil olmak üzere yumrulu sebzeleri yemeyi severler. Bunu yapmalarını engellemek çok zordur. Bir olasılık, yatakları derinden gömülü tel örgü ile tamamen kaplamaktır. Ultrason cihazları bir çare vaat ediyor, ancak çok iyi çalışmıyorlar. Gelincikler gibi daha büyük faydalı böcekler için saklanma yerleri daha faydalıdır. Yırtıcı kuşlar için yırtıcı kuşlar da yardımcı olabilir. Farelerin geçişleri için özel tuzaklar var.
karışık kültür
Karışık sebzeler birbirini destekler, örneğin kokularıyla bazı haşereleri uzaklaştırırlar. Kereviz, lahana, meyve sebze ve pırasa türleri ile karışık tarıma uygundur. Kereviz, bitki yatağında sarımsakla iyi gider. Maydanoz, patates veya mısır daha az uygundur.
Not: Kereviz şemsiyeli bir bitki olduğu için bitkinin hiçbir çeşidi diğer şemsiyeli bitkilerden sonra yetiştirilmemelidir. Bunlara havuç ve rezene dahildir.
sperm çıkarma
Elbette kereviz tohumları her yerden satın alınabilir. Ancak tohum üretimine sahip olmanın avantajları vardır. Bunun için sadece tohumsuz çeşitler uygundur, yani. melez ırklar yok. Kereviz çok soğuk ekilirse çiçek açar. Tohum üretimi için bu, bazı bitkilerin Mayıs başı veya Nisan sonu gibi erken ekilmesi anlamına gelir. Şemsiyeler bitki üzerinde olgunlaşır, ancak tohumlar düşmeden önce kesilir. Tohumlar kuru bir yerde bir süre olgunlaşacaktır. Tamamen kuruduklarında, konilerden sallanabilirler. Tohumlar en azından bir sonraki ekime kadar sıkıca kapalı bir kapta tutulur.