Portakal, mandalina, clementine ve satsuma: tüm farklılıklar

Mandalina, portakal, clementine ve satsuma ilk bakışta birbirine çok benzer. Ancak meyvelerin küçük ama ince farklarla karakterize edildiğini biliyor muydunuz? Narenciyeleri nasıl ayırt edeceğinizi anlatacağız!

mandalina

Mandalina (Citrus reticulata) sadece kendi başına meyveler değildir, aynı zamanda turunçgillerin bir üst grubunu temsil eder. Çünkü birçoğu öyle melezler ve birinden geçit mandalina ve diğer turunçgillerden elde edilir. Mandalinaların kendileri aslen Çin veya kuzeydoğu Hindistan'dan geliyor ve sadece o zamandan beri varlar. 19. Avrupa'da Yüzyıl yerli. Citrus reticulata hala büyük ölçüde Çin'de, ayrıca diğerlerinin yanı sıra İspanya, Fas, Mısır ve Türkiye'de yetiştirilmektedir.

• Latince adı: Citrus reticulata
• Menşei: Çin / Kuzeydoğu Hindistan
• hasat: sonbahar
• mağazalarda mevcuttur: Ekim-Ocak

Dış görünüş

Mandalina küçük portakallara benziyor çünkü onlar

Tombul ve koyu turuncu renkli. Cilt biraz daha kalındır, ancak hamurdan çok kolay çıkarılabilir. Bu sözde nedeniyle "gevşek kabuk"Çünkü deri ile pulpa arasında dar bir boşluk vardır. Bu, olgunlaşma ilerledikçe artar, böylece olgun meyvelerin soyulması kolaydır. Kabuk çıkarılırsa, şunu gösterir: sabit ve Yenilebilirhamur. Bu çoğunlukla içinde dokuz meyve dilimi birbirinden ayrılarak tüketilebilir.

• Meyve şekli: yuvarlak
• Meyve rengi: koyu turuncu
• çekirdekler: evet

Tat ve kullanım

Mandalina yenilebilir ve oldukça Ekşi tat son. Arada atıştırma için idealdirler, ancak daha fazla işlenebilirler. Çünkü mandalina özellikle salatalarda ve tatlılarda iyidir. Aynı zamanda aşırı sağlıklı ve bol miktarda C vitamini sağlar. Ve bu yetmezmiş gibi, 100 gramda sadece 50 kalori ile tartıya çıkmıyor.

• Tat: yoğun ve ekşi
• C vitamini açısından zengin.
• Raf ömrü yaklaşık 2 hafta

Not: Mandalina kabuğu genellikle tüketilmez, ancak esansiyel mandalina yağı yapmak için kullanılabilir.

Clementine

Clementine (Citrus × clementina) bir geçit mandalina ve acı portakaldan (pomeranya) yapılmıştır. Mandalinanın aksine, clementine Çin'den değil, Çin'den geliyor. Akdeniz bölgesi. Orada Fransız Trappist keşiş Frère Clément tarafından keşfedildiği söyleniyor. Bununla birlikte, clementines'in daha önce Çin'de biliniyor olması çok iyi olabilir. Bugüne kadar, çoğunlukla kullanılırlar. Güney Avrupa büyüdü, bu yüzden ticarette bize nispeten kısa bir mesafeye sahip.

• Latince adı: Citrus × clementina
• Menşei: Akdeniz

Not: Clementine en çok satan mandalina çeşididir.

Dış görünüş

Görsel olarak, clementine mandalinaya çok benzer, ancak birkaç tane güzel olanıdır. farklılıklar açık: Clementine genellikle biraz daha büyük ve tamamen yuvarlak değil, daha çok eliptik. Ayrıca gövdenin tabanında küçük bir tümsek vardır. Clementinin kabuğu biraz daha kalın ve daha sağlamdır, bu nedenle meyveler soğuğa ve basınca daha dayanıklıdır. Bu da sırayla çalışır Raf ömrü fark edilir çünkü meyveler iki aya kadar saklanabilir.

• Meyve şekli: oldukça eliptik
• Meyve rengi: sarı-turuncu
• Çekirdekler: az veya hiç

Tat ve kullanım

Tat açısından, clementine denir meyveli-tatlı tatlı ve ekşi bir aroma ile tarif edilir. Mandalina kadar aromatik değil ama bunun kadar ekşi de değil. Ayrıca, clementine özellikle şu şekilde karakterize edilir: sulu hamur en iyi çiğ yenir. Hem öğün aralarında atıştırmalık olarak hem de salata ve tatlılara ek olarak uygundur. Gurmeler ayrıca kümes hayvanları ve av yemeklerini narenciye ile rafine eder.

• Tat: meyveli-tatlı
• Aroma: tatlı ve ekşi

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) bir melezdir. Mandalina ve portakal. Muhtemelen Japonya'dan geliyor ve iki ila beş metre yüksekliğindeki ağaçlarda yetişiyor. Sadece 19. yüzyıldan beri Avrupa'da olmuştur. 19. yüzyılda yaygındı, ancak bugün hala diğer narenciye meyveleriyle karşılaştırıldığında oldukça bilinmeyen. Satsumalar genellikle "çekirdeksiz mandalina" olarak anılır çünkü mandalinadan farklarından biri, çekirdek yok içermek.

• Latince adı: Citrus unshiu
• Menşei: muhtemelen Japonya

Not: Satsuma'nın düşük sıcaklıklara karşı yüksek toleransı vardır, bu nedenle ticari ekim için büyük önem taşır.

Dış görünüş

İlk bakışta mandalina ve satsuma arasında bariz bir fark yoktur. Çünkü Satsuma da tombul ve turuncu renklidir, bu sayede genellikle biraz daha hafiftir. Gerçek farklılıklar ancak meyve soyulduğunda fark edilir, çünkü kabuk biraz daha incedir ve et biraz daha incedir. çekirdeksiz.

• Meyve şekli: yuvarlak, yassı
• Meyve rengi: açık turuncu
• çekirdekler: yok

Tat ve kullanım

Satsumaların tadı, clementines'inkine benzer, ancak genellikle biraz daha tatlıdır. Meyveler çok sulu, ama daha az aromatik. Satsuma taze tüketildiğinde en iyi tadı verir. Bununla birlikte, çekirdek eksikliği nedeniyle, aynı zamanda üretimi için de idealdir. Konserve mandalina. Satsuma, sadece birkaç kalori ve çok fazla C vitamini içeren özellikle sağlıklı bir meyvedir. Bu arada, ikincisi clementines'inkinden iki kat daha yüksek!

• Tat: genellikle biraz daha tatlı
• Aroma: çok yoğun değil
• Raf ömrü yaklaşık 2 ay

turuncu

Portakal (Citrus x sinensis) Çin veya Güneydoğu Asya'dan gelir ve bir melezdir. Mandalina ve greyfurt. Bu arada, acı portakal da aynı ana türden yaratılmıştır, ancak geleneksel, tatlı portakaldan belirgin farklılıkları vardır. Genelde portakal kullanılır. beş alt grup asitsiz portakal ve acı, göbek, kan ve sarı portakal olarak ikiye ayrılır. Citrus × sinensis L artık tüm dünyada bulunur ve dünyada en çok yetiştirilen narenciye meyvesidir.

• Latince adı: Citrus x sinensis
• Menşei: Çin veya Güneydoğu Asya

Not: Portakal için ana mevsim Kasım'dan Mayıs'a kadar uzanır, ancak turunçgiller genellikle tüm yıl boyunca mevcuttur.

Dış görünüş

Portakallar yuvarlaktır ve mandalina ve benzerlerinden önemli ölçüde daha büyüktür.Kabuğu biraz daha kalındır, bu yüzden meyvelerin soyulması genellikle daha zordur. Tek tek portakallar da görünüşlerinde farklılık gösterir, örneğin kan portakalı önemli ölçüde daha koyudur ve kırmızımsı bir ete sahiptir.

• Meyve şekli: yuvarlak
• Meyve rengi: turuncu veya kırmızımsı
• çekirdekler: evet

Tat ve kullanım

portakal çok sulu ve genellikle meyveli ve ferahlatıcı olarak tanımlanır. Bireysel portakal çeşitleri arasında farklılıklar olmasına rağmen, tatları çoğunlukla tatlı ve daha az ekşidir. Kan portakalları genellikle biraz daha asidiktir, asitsiz portakal ise çok daha tatlıdır. Portakallar en iyi çiğ olarak yenir, ancak aynı zamanda tatlıların ve egzotik et ve balık yemeklerinin bir bileşeni olarak da uygundur. Taze sıkılmış portakal suyu da özellikle lezzetli ve sağlıklı!

• tat: sulu
• meyveli ve ferahlatıcı