Onları böyle sonlandırırsın

İstiridye mantarlarını kurutmak - işte böyle yapılır

Muhtemelen en eski yöntem dayanıklı olun mantar kuruyor. Kurutma işleminin çok hızlı çalışması çok önemlidir. İstiridye mantarları bütün olarak kurutulmamalı, ince dilimler halinde kesilmelidir. Yapılacak en iyi şey, piyasada bulunan bir dehidratör satın almaktır. Fanlı ve ısıtma bobinli meyve kurutma makinesi. Böyle bir cihazda mantarlar birkaç saat içinde tamamen kurutulur. Bu, saklandıklarında mantarların küflenmeye başlamaması için önemlidir.

İstiridye mantarlarını fırında kurutun

Alternatif olarak, konveksiyonlu fırını 50 ila 70 ° C'de de kullanabilirsiniz. Nemli havanın çıkabilmesi için fırın kapağını aralık bırakmalısınız. Örneğin, kapı ile fırın arasına bir tahta kaşık sıkıştırabilirsiniz. Öte yandan, bazen kadın dergilerinde de görebileceğiniz gibi, ipe iplik geçirmek bir yöntem olarak uygun değildir. Burada kurutma işlemi çok uzun sürüyor ve mantarlar hızla küfleniyor. Kurutulmuş mantarları iyi kapatılmış Tupperware kaplarında veya taze gıda torbalarında saklamak en iyisidir. Kurutulmuş istiridye mantarlarını kuru, serin ve karanlık bir yerde çok uzun süre saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş mantarları doğru şekilde hazırlayın

Kuru istiridye mantarı önceden hazırlanmalıdır. hazırlık Yaklaşık iki saat, ancak en az 30 dakika suda bekletin. Ayrıca onları bir gecede ıslatabilir ve ertesi güne kadar hazırlamayabilirsiniz. Mantarlar hem uzun süre pişirilirler gibi hem de dayanıklılıklarını kaybederler. Islatma suyunu çorba ve soslar için baz olarak kullanabilirsiniz.

Kendi mantar baharatınızı yapın

Kurutulmuş istiridye mantarından veya Karışık mantarlar, kurutulmuş mantarları bir kahve değirmeni veya karıştırıcı ile çok ince öğüterek de çok aromatik bir baharat haline getirilebilir. Bu mantar tozu diğer kuru baharatlarla (örneğin tuz, kırmızı biber tozu, köri) karıştırılabilir. Kekik, mercanköşk veya yaban mersini gibi kuru otları karıştırın ve çorbalar ve soslar için bir baz olarak kullanın. kullanmak.