Bakla nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Baklanın kabuğunu çıkarın

Bakla, rüzgardan, güneşten ve yumuşak çekirdeklere zarar verebilecek her şeyden korunan baklalarda yetişir. Sarılmış, taze mal olarak da mağazalarda satılmaktadır. Kabuk bu konuda en iyi korumayı sağlar ancak tüketime uygun değildir.

Baklaları daha fazla işlemeden hemen önce kabuklarından çıkarın. Kabuğu çok erken çıkarılırsa, çekirdekler günler içinde bozulur. Herhangi bir nedenle, topladığınız veya satın aldığınız fasulyeleri hemen donduramazsanız, fasulyeleri şimdilik orada bırakın.

Arızalı fasulyeleri sıralayın

Tek tek fasulyeler yumurta gibi birbirine benzer. Ancak bazen bazı hasarlı örnekler kabuklarda gizlenir. Bunların elle ayrılması ve sonunda çöp kutusuna atılması gerekir. Özellikle kendi bahçenizde bakla yetiştirirseniz, hayvan ziyaretçileri yine de içinde sürünebilir.

Baklayı kısaca haşlayın

Elle toplanan ve su altında temizlenen çekirdekler, dondurulmadan önce kısa bir süre beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye neredeyse suyla doldurulur ve kaynatılır.

1. Fasulyeleri su kaynayana kadar tencereye eklemeyin.
2. Çekirdekleri yaklaşık üç dakika pişirin.
3. Ardından fasulyeleri iyice soğumaya bırakın ve mutfak kağıdına boşaltın.
4. Uygun dondurucu kaplarına fasulyeleri doldurun ve etiketledikten sonra hemen dondurucuya koyun.

Raf ömrü ve çözdürme

Fasulyelerin raf ömrü ve çözülmesi söz konusu olduğunda aşağıdakilere dikkat edin:

• tam 12 ay boyunca sıfırın altındaki yüksek sıcaklıklara dayanabilir
• bu süre içinde hala tadını çıkarabilirsiniz
• Dondurulmuş fasulyelerin çözülmesine gerek yoktur
• Doğrudan göğüsten kaynar bir sıvıya dökülür