Hindiba salatası: dikim, bakım ve hasat hakkında her şey

Acı yaz salatası çok popüler. Burada hindiba ekerken ve hasat ederken nelere dikkat etmeniz gerektiğini gösteriyoruz.

Hala sonbaharda lezzetli bir salatanın tadını çıkarmak istiyorsanız, yaz sonu hindiba salatası mükemmel bir seçimdir. Tutumlu marul bitkisi mineraller ve vitaminler açısından zengindir ve çok az çabayla kendi bahçenizde yetiştirilebilir. Bu makale, bunun tam olarak nasıl çalıştığını ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklamaktadır.

hindiba (

cichorium endivia) hindiba cinsinin bir türüdür (Çikorium) ve papatya ailesine aittir (Asteraceae). o ile yakın Şeker somun, Radicchio ve Hindiba ilgili, bu da onun biraz acı notunda belirgindir. Bununla birlikte, acı maddeler dış yapraklardadır, bu da hindibanın kalbinin narin ve yumuşak bir tada sahip olduğu anlamına gelir. Sürgün ve çiçeklenmeyi önlemek için, hindiba yetiştirirken hem sıcaklığın hem de zamanlamanın doğru olması önemlidir.

Hindiba salatasının kökeni ve özellikleri

Hindiba cinsinden yaz sonu salatası, eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Hindiba aslen Akdeniz bölgesinden gelir, ancak yine de 2000 metreye kadar yükseklikte başarıyla yetiştirilebilir. Hindiba, yıllık olarak sadece marul olarak yetiştirilen bienal bitkilerdir. Büyümesi sırasında kapalı marul başları değil, soluk sarı bir kalbe sahip büyük, düz bir rozet oluşturur. Çiçek açtığında, bitki yaklaşık 70 santimetre yüksekliğe ulaşır.

Hindiba salatası çeşitleri

Temel olarak hindibalar iki farklı biçimde bulunur: Kıvırcık yapraklı hindiba olarak da friz denilen veya pürüzsüz hindiba olarak adlandırılan escariol. Pürüzsüz hindiba, bütün, kalın yapraklar, sağlamlık ve iyi raf ömrü ile karakterizedir. Kıvırcık hindiba ise daha lezzetlidir ve mercan benzeri kıvrılmış yapraklarla karakterize edilir. Ancak aynı şekilde depolanamaz ve soğuğa ve neme karşı daha az dayanıklıdır.

Escariol pürüzsüz hindiba çeşitleri:

• 'Escorial Gelber': Hafif donları da tolere edebilen sağlam çeşit; sarı-yeşil kaba yapraklar
• 'Escorial Yeşil': Güçlü, yeşil yapraklar; ağartılmalıdır; sarı çeşitten daha kurşun geçirmez
• 'Breedblad Volhart Kış': Sarı kalpli sağlam, ısıya dayanıklı kafalar

Frisée kıvırcık yapraklı hindiba çeşitleri:

• 'Frisée Tres iyi Maraichere': Telkari, narin yapraklar; dona karşı çok hassas
• 'Frisée Milady': Büyük ölçüde kurşun geçirmez ve çok acı değil; ince, kıvrılmış yapraklar
• 'Myrna Frisée': Yarık yapraklar ve büyük kafalar; ıslaklığı ve soğuğu tolere eder

Hindiba bitkisi satın al

Hindiba hem tohum hem de genç bitki olarak satın alınabilir. Genç bitkilerin güçlü ve sağlıklı görünmesi önemlidir. Dış mekana ekilmeden önce, ayrıca dört ila altı yaprak geliştirmiş olmalıdırlar. Tohumları ve genç bitkileri hırdavatçılarda, fidanlıklarda veya internette bulabilirsiniz.

Not: Genç bitkiler soğuk tarafından uyarılmamalıdır, aksi takdirde bir yaprak rozeti geliştirmezler. Bunun yerine, büyürler ve çiçek açarlar.

Bitki hindiba marul

Yer koşulları uygun ise hindiba ekimden üç ay sonra hasat edilebilen tutumlu bir bitkidir. Geç ekimi, onu takip eden bir ürün olarak iyi yapar. Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes), bezelye (pisum sativum), erken kırmızı lâhana (Brassica oleracea var. kişi f. rubra), Yeni patatesler(solanum tüberozum) veya Karnıbahar (Brassica oleracea var. botrytis) uygun.

Hindiba salatası için doğru adres

Hindiba güneşli yerleri ve su basması olmayan humus bakımından zengin toprakları sever. Marul en iyi 6,5 ila 7 pH değerinde büyür. Bizim Plantura organik domates ve sebze toprağı örneğin bunun için idealdir. Bir orta yiyici olarak, hindiba, besin açısından zengin bir ortama ihtiyaç duyar. Toprağı yetiştirmeye hazırlamanın en iyi yolu aşağıdaki yazıda anlatılmaktadır.

Uç: Mahsul rotasyonu hastalıklarından kaçınmak için, ayçiçeği ailesinden diğer bitkilerin ekimine üç yıl ara verilmesi tavsiye edilir. Pırasa hindiba ile iyi tolere edilir (allium porrum var. porrum), Rezene (foeniculum vulgare var. azorium) ve Fasulye (Phaseolus türleri.).

hindiba marul ekmek

Hindiba iki farklı zaman diliminde yetiştirilebilir. Erken veya sonbahar ekimi için uygunluk çeşide bağlıdır.

ekme	Ekim	hasat
Erken yetiştirme	Mart	Nisan	Haziran
Sonbahar ekimi	Haziran Temmuz	Temmuz Ağustos	Eylül - Kasım

Hindiba, serada veya pencere kenarında saksılara ekilir. Bunu yapmak için tohumlar bir santimetre derinliğe yerleştirilir ve toprakla kaplanır. 16 ila 20 derecelik sıcaklıklar çimlenme için idealdir, daha yüksek sıcaklıklar mikrop inhibisyonuna neden olabilir. Doğrudan ekim de mümkündür - ancak daha sonra genç bitkilerin soğuk uyarısı almaması için doğru zamana dikkat etmelisiniz. Doğrudan ekime haziran sonundan temmuz başına kadar başlamak en iyisidir.

Hindiba salatası nasıl ekilir?

• Erken veya sonbahar ekimi mümkün olduğu kadar yetiştirme
• Pencere kenarında veya serada önceden yetiştirilir
• Tohum derinliği: 1 cm
• Çimlenme sıcaklığı: 16 - 20°C
• Doğrudan ekim de mümkündür

Hindiba salatasını ekin

Daha önce yetiştirilen genç bitkiler daha sonra üç ila dört hafta sonra 30 santimetre mesafeye ekilebilir. Erken ekim tarihlerinin Nisan ve Mayıs aylarında olması durumunda, bitkilerin yapağı veya delikli film ile kaplanması mantıklıdır. Sıra aralığı 35 cm olmalıdır. Büyüme mevsimi boyunca, hindiba kapanmaya devam eden yoğun başlar oluşturur. Üç ay sonra marul hasat edilmeye hazırdır. Hasat zamanı civarında hava soğuyabileceğinden, termometreye daha sık bakmakta fayda var. Marul birkaç serin geceyi sorunsuz atlatabilir, donma noktasının altına inerse üzerini bir yapağı ile örtmeli veya mümkünse hasat edilmelidir.

Hindiba marul nasıl ekilir?

• 3 - 4 hafta sonra genç bitkileri nakledin
• Bitki aralığı: 30 cm
• Sıra aralığı: 35 cm
• 3 ay sonra hasata hazır
• Donma noktası civarındaki sıcaklıklarda dona karşı koruma

Hindiba çekmekten kaçının

Hindiba, uzun günler ve düşük sıcaklıklarda çiçeklenmeye teşvik edilir. Genç bitki 17 ° C'nin altında sıcaklıklar yaşarsa, geri dönüşü olmayan bir şekilde uyarılır, bu nedenle yaz marulunun çok erken ekilmemesi gerekir. Günün uzunluğu nispeten daha küçük bir etkiye sahiptir.

Hindibanın filizlenmesini ve çiçeklenmesini önlemek için aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

• Cıvata dirençli çeşitleri seçin ('Frisée Milady', 'Eros', 'Kaba', 'Jolie')
• Ekim tarihlerine uyun
• Genç bitkilerde soğuk tahrişinden kaçının

İpucu: ne marul atış Bu konuda yapabileceklerinizi ve shot salatanın yenilebilir olup olmadığını özel bir yazımızda özetledik.

Çamaşır suyu hindiba salatası

Marulları hasattan iki hafta önce hala ağartabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkinin dış yaprakları birbirine bağlanır, böylece güneş artık iç yapraklara ulaşamaz ve buna bağlı olarak tat daha az acı olur. Aynı etki, marulun üzerine bir kova koyarak da elde edilebilir. Ağartmadan önce yaprakların kuru olduğundan emin olmak önemlidir, aksi takdirde çürüyebilirler. Pek çok yeni çeşit ya acı maddeler açısından daha fakirdir ya da sıkı oturan bracts ile kalbi güneşten koruyarak kendilerini ağartırlar. Ne yazık ki, çeşitlerin genellikle kalsiyum eksikliği ile ilgili sorunları vardır.

Hindiba salatasını koruyun: sulayın ve uygun şekilde gübreleyin

Bitkiye yeterli besin sağlamak için kompostu erken bir aşamada yataklara dahil etmek önemlidir. Hindiba taze organik gübreyi tolere etmez. Bizimki gibi organik gübreler öncelikle iyi bir seçimdir. Plantura organik domates gübresi. Bu, mezbaha atıkları veya hayvan pislikleri gibi gereksiz kimyasallar ve hayvansal hammaddeler olmadan dengeli bir besin oranı sağlar. Gübrenin uzun vadeli etkisi sayesinde, hindiba ideal olarak bahçe sezonunun sonuna kadar üç aya kadar tedarik edilir.

Hindiba çok fazla kalsiyuma ihtiyaç duyar. Eksiklik, yaprak kenarı yanıklarına, iç yanıklara, kenar çürümesine veya kenar nekrozuna neden olabilir. Kalsiyum eksikliği, başta organik gübre olmak üzere çözünür kireç uygulanarak ve toprak ömrünü artırarak giderilebilir. Yetersiz havalandırılan ve yüksek neme sahip seralarda noksanlık daha sık görülür. Magnezyum da hindiba için önemli bir besindir. Bundaki bir eksiklik, ilk önce yaşlı yapraklarda görülen sarı yaprak kenar boşluklarından fark edilir hale gelir.

Hindiba yaz aylarında yetiştirildiğinden, özellikle ilk büyüme aşamasında düzenli sulama önemlidir. Genç bitkiler kuraklığa eğilimlidir, ancak sularken su basmasını önlemek için dikkatli olmalısınız. Yaprak rozetleri oluştuğunda, sulama azaltılabilir, aksi takdirde yapraklar çürümeye başlayabilir.

Hindiba salatasını artırın

Kendi tohumlarınızı üretmek istiyorsanız bahçeye özellikle güzel marul bitkileri bırakmalısınız. Diğer birçok marul türü gibi, hindiba da iki yılda bir olan, ikinci yılda filizlenmeye, yani boyları uzamaya ve çiçek açmaya başlayan bir bitkidir. Bu süreç, 14 saatten fazla güneş ışığı ve soğuk sıcaklıklara maruz kalma ile tetiklenir. O kadar beklemek istemiyorsanız hindibayı ilkbaharda ekebilirsiniz. Genç bitkiler, aynı yıl içinde çiçek açmasına neden olan bir soğuk uyaran yaşarlar.

Seçtiğiniz çeşidin F1 çeşidi olmadığından emin olun. F1 çeşitleri melezdir, yani çeşidin özellikleri sabit değildir ve onları bir sonraki nesle aktaramaz. Hindibayı çoğaltırken, bitkilerin yakınında cinsin yabani türlerinin olmaması da önemlidir. Çikorium bulunan. Tek bir çeşidin yayılmasını sağlamanın tek yolu budur.

Hindiba marulunu hasat edin ve saklayın

Büyüme mevsimine bağlı olarak, marul haziran sonundan veya eylül sonundan itibaren hasat edilebilir. Bunu yapmak için kökün hemen üzerindeki rozetleri bir bıçakla kesin. Bundan sonra salatası buzdolabının sebzelik bölümünde saklamak en iyisidir. İdeal olarak ıslak bir beze sarılmış halde birkaç gün orada kalır.

Hindiba salatası malzemeleri ve kullanım alanları

Hindiba ekşi ve hafif acı bir tada sahiptir ve bizim tarafımızdan çoğunlukla çiğ olarak salata olarak bilinir. Özellikle tatlı soslarla birlikte kullanıldığında özel bir tat deneyimine dönüşürler. Ancak mutfakta başka kullanımlar da vardır, örneğin smoothie'lerde, güveçte veya garnitür olarak pişirilir. Yapraklı sebzeler, intybin gibi acı maddeleri nedeniyle özellikle sağlıklıdır. Acı maddeler safrayı uyarır ve bu süreçte karaciğeri destekler. Hindiba ayrıca A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor ve magnezyum açısından da zengindir.

Acı sebzeler için bir tercihiniz var mı? O zaman burada da her şeyi bulacaksınız Hindiba yetiştirmek ve bakımı.