Pimpinelle: Yer, Hasat ve Kullanım

Küçük Wiesenknopf olarak da bilinen pimpinelle, sadece birkaç kişi tarafından bir mutfak otu olarak bilinir. Pimpinelle'i nasıl yetiştireceğinizi, hasat edeceğinizi ve kullanacağınızı açıklıyoruz.

Gittikçe daha fazla insan kendi bahçesinde yetiştirilen bitkilere güveniyor. Ancak son derece popüler klasiklere ek olarak, örneğin Frenk soğanı (allium schoenoprasum) ve maydanoz (petroselium gevrek sp. gevrek) daha az bilinen, ancak pimpinelle gibi daha az lezzetli olmayan bahçe bitkileri de vardır (Sanguisorba minör). Otun nereden geldiğini ve nasıl yetiştirilip uygun şekilde kullanılabileceğini bizimle birlikte okuyun.

Pimpinelle: çiçeklenme, özellikleri ve kökeni

Pimpinelle, daha az bilinen bahçe bitkilerinden biridir, ancak Frankfurt yeşili sosu gibi klasik yemeklerin temel bir bileşenidir. Çayır düğmelerinin cinsine aittir (Sanguisorba), gül ailesinin (Rosaceae) bir parçasıdır. Bölgeye bağlı olarak, diğerleri arasında Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell veya Gartenpimpinelle olarak da bilinir. Çok yıllık otsu bitki aslen güney ve orta Avrupa'dan gelir, ancak İskandinavya, Afganistan ve Kuzey Afrika'ya kadar yaygındır. Pimpinelle, düzlüklerde ve orta dağlık alanlarda büyüyebilir, bu nedenle fakir toprakları tercih eder. Bu nedenle, besin açısından fakir bir toprak için bir gösterge bitkisi olarak kabul edilir.

Pimpinelles, köksaptan rozet gibi büyüyen sürgünlerle birlikte 20 ila 100 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir. Pinnate yaprakları, gövde boyunca 11 ila 31 eşleşmemiş yaprakçık taşır. Sivilce birkaç yıl büyür ve genellikle kışın bile yeşil kalır, ancak sonbaharda yer üstünde ölebilir ve ilkbaharda rizomlardan yeniden filizlenebilir. Mayıs ve Ağustos ayları arasında pimpinelle, çapı 3 cm'ye kadar olan küresel bir çiçeklenme oluşturur. Çiçeklerin yapısı özeldir çünkü üç bölüme ayrılmıştır: üstte dişi, kırmızı çiçekler vardır. orta kısım hermafrodit çiçekler ve alt kısımlarda belirgin çıkıntılı anterlere sahip erkek çiçekler.

Olgunluğun yukarıdan aşağıya değiştirilmesiyle kendi kendine tozlaşma önlenir, bu da bitkinin özellikle akrabalı çiftleşmeyi önlediği anlamına gelir. İyi kostüm değerleri nedeniyle pimpinelle de özellikle arı dostu bir bitkidir ve rüzgarın yanı sıra arılar tarafından da ziyaret edilir. Pimpinelle, doğal olarak, rizom adı verilen zemindeki koşucular veya tohumlar yoluyla yayılabilir. Tohumlar, çevreleyen çiçek kabını uçan veya yüzen bir cihaz olarak kullanan küçük bir somunun içinde bulunur. Sivilcenin kuruyemişleri kış uykusuna yatmaktadır, yani kış boyunca bitkide kalabilirler ve çoğu zaman bir sonraki yıla kadar yayılmazlar.

Pimpinelle - yakından ilişkili Großer Wiesenknopf gibi (Sanguisorbar officinalis) - tıbbi olarak ilginç içerikler hakkında. Bu nedenle her iki bitki de orta çağ tıbbında ve günümüzde ev tıbbında ve homeopatide de ilgi görmektedir.

Karışıklık riski: "Pimpinelle" aynı zamanda Bibernelle cinsinin bazı bitkilerinin adıdır (piminella) umbelliferae familyasından (Apiaceae), örneğin, Anason (Pimpinella anisum) Duymak. Kunduzlar çoğunlukla Avrasya ve Afrika'da bulunur ve Avrupa'da sadece 16 tür bulunur.

Bitki pimpinelle

Sivilce ekimi, yer gereksinimlerinin doğru olması koşuluyla genellikle sorunsuz çalışır. Kuru, kireçli ve gevşek toprakta güneşli bir yer, yüksek su depolama kapasitesi nedeniyle besin açısından zayıf olan tınlı toprakla en iyisidir. Pimpinelle, fakir veya yarı kurak çimlerde doğal olarak yetişir ve sıcaklığı sever. Düşük besin gereksinimi nedeniyle, substrat olarak besin açısından daha fakir bir toprak uygundur ve su depolama kapasitesi pomza kumu veya zeolit ​​eklenerek geliştirilebilir. Besinler açısından çok zengin bir toprak kullanılmamalıdır, çünkü Pimpinelle, yumuşak sürgünler, solgun yapraklar ve büyümenin azalmasıyla kendini gösteren aşırı arza hassas tepki verir. Örneğin Pimpinelle için iyi bir temel bizimdir. Plantura organik bitki ve tohum toprağıBitkiler için ideal olan düşük besin içeriği sayesinde aşırı gübrelemeyi önleyen ve böylece sağlıklı bitki büyümesini destekleyen e. Ayrıca dünyamız tamamen turba olmadan üretiliyor, bu da CO2 salınımı anlamına geliyor.₂ turba ekstraksiyonunu önler ve böylece çevreyi korur.

Pimpinelle ekimi için ideal zaman, nisan ayının başından haziran ayının ortasına kadardır. Bunu yapmak için, pimpinelle tohumları yaklaşık 5 cm mesafeden doğrudan yatağa ekilebilir ve hafifçe bastırılabilir. Pimpinelle olarak Hafif mikroplar tohumlar toprakla örtülmemelidir. 15 ° C'lik bir çimlenme sıcaklığında ve toprağı sürekli nemli tutmak için düzenli sulamada, tohumlar yaklaşık iki ila üç hafta sonra filizlenir. Çimlenmeden sonra ürün, yaklaşık 20 cm dikim mesafesi olacak şekilde inceltilmelidir.

Pinpinelle, çok geniş ve derin kök sistemi nedeniyle 40 cm'den daha derin bir nispeten büyük saksı gerektirdiğinden saksı bitkisi olarak pek uygun değildir.

Küçük Wiesenknopf'un Bakımı

Little Wiesenknopf için en önemli bakım önlemi düzenli sulamadır. Sıcak yaz aylarında alt tabakayı kalıcı olarak nemli tutmak önemlidir, ancak aynı zamanda su doygunluğu ve sık sık onunla birlikte gelen kök çürüklüğü için çok fazla sulamamak önlemek. Alt tabakaya eklenen pomza kumu veya zeolit, iyi ve kalıcı bir su temini sağlar. Pimpinelle, yetersiz besin tüketen bir bitki olduğundan, genellikle gübreleme gerekli değildir. Gerekirse, yabani otlar ve Küçük Wiesenknopf arasında ışık veya su için rekabet olmaması için yabani otlar kesilmelidir. Bu, özellikle genç bitkilerde önemli bir önlemdir. Ek olarak, genç pimpinella yapraklarının büyümesini teşvik etmek için çiçeklenme sırasında çiçek salkımları düzenli olarak çıkarılmalıdır.

Uç: Wiesenknopf'u saksılarda veya yükseltilmiş yataklarda yetiştirenler, uzun vadeli, ihtiyaca dayalı besin tedariki sağlamak için her yıl az miktarda organik gübre getirmelidir. Bizim Plantura organik evrensel gübre örneğin granüler formu sayesinde nitrojen ve diğer gerekli besin maddelerini uzun süre sağlayabilir. Bitkiler için, tam bir vejetasyon dönemi için metrekare başına 40 ila 60 g'lık düşük bir dozaj yeterlidir.

Pimpinelle dayanıklı mı?

Pipinelle enlemlerimize özgü olduğundan, kışa tereddütsüz dayanıklıdır ve kışlama önlemleri gerekli değildir. Kural olarak, pimpinelle, ilkbaharda tekrar filizlendiği yeşil bir yarı rozet olarak kışı atlatır. Yarı rozet olarak adlandırılan bitkilerde - rozet bitkilerinde olduğu gibi - bazı yapraklar gövdenin tabanında rozet gibi büyür, ancak bunların gövde üzerinde de yaprakları vardır. Yapraklar çok yavaş ölür, bu nedenle bitki genellikle kış aylarında yeşil kalır. Bununla birlikte, pimpinelleyi bir mutfak bitkisi olarak kullanmak istiyorsanız, her iki yılda bir veya içinden tekrar ekmelisiniz. genç çelikler, yaşlı bitkilerin aroması azaldıkça ve giderek daha fakir hale geldikçe vejetatif olarak çoğalır büyümek.

Çarpma işlemi

Pimpinelle'nin yayılması kolaydır çünkü kısmen rizomların kendileri aracılığıyla gerçekleşir. Rizomlar kazılabilir, dikkatlice bölünebilir ve ardından ayrı ayrı yeniden dikilebilir. Alternatif olarak, pimpinelle, fındıklardaki tohumlar aracılığıyla yeniden ekilebilir. Yıl sonunda fındıklar çiçek salkımından çıkarılabilir, kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir ve bir sonraki yıl ekilebilir.

Sivilce hasadı: zamanlama ve prosedür

Pimpinelle Mayıs ve Eylül ayları arasında hasat edilebilir. Ayrıca genç, tüylü yapraklar sürekli olarak hasat edilebilir. Onları hemen kullanmak en iyisidir, çünkü bu onların aromalarını kaybetmelerini önleyecektir. Yaprakları kesmek için keskin bir bıçak uygundur, çünkü makas ezilmeye neden olabilir.

Pimpinelle'i Kullanmak

Karabiberin hem yaprakları hem de çiçekleri yemek için güvenlidir, tadı baharatlı ve cevizlidir ve salatalığı andırır. Pimpinelles, smoothie'lerde ve diğer içeceklerde, salatalarda, turşularda, soslarda veya kümes hayvanları ve balıklar için baharat olarak kullanılabilir. Ancak, sıcaklık çok yüksek olursa aroması bozulacağından kaynatılmamalıdırlar. Muhtemelen pimpinelle'nin en bilinen kullanımı, Frankfurt yeşili sosu için bir bitki olarak kullanılmasıdır.
Bir çayır bitkisi olarak, genellikle silajlarda bulunur ve bu nedenle sığır yemi olarak işlenir ve evcil hayvanlar için de tehlike oluşturmaz.

Pimpinelle, Büyük Wiesenknopf ile yakından ilişkilidir (Sanguisorbar officinalis120 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir ve daha belirgin, koyu kırmızı çiçek salkımları geliştirebilir. Orta Çağ'da iki türün tek tip olduğu düşünülüyordu ve diğer şeylerin yanı sıra içerdikleri tanenler ve acı maddeler nedeniyle tıpta kullanılıyorlardı. Güneş yanıklarının yanı sıra mide ve adet şikayetleri ile iltihaplı cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Bununla birlikte, tarihsel kaynaklarda sadece birkaç kullanım önerisi bulunabilir. Görünüşe göre hem Pimpinelle yapraklarından yapılan bir çay hem de köklerinden yapılan bir demleme kullanılabilir. 4-5 çay kaşığı taze bitki ve 6 ila 10 dakika demlenmeye bırakılan 200 ml 90°C ılık sudan yapılan Pimpinell çayı muhtemelen sindirim aktivitesini uyarabilir.
Şimdiye kadar, pimpinelle'nin sahip olması gereken etkiyi gerçekten geliştirip geliştirmediği bilimsel olarak çok az araştırıldı. Ancak birçok enzimin içerdikleri polifenollerin alınmasıyla uyarıldığı kanıtlanabilir. İçerisindeki kersetin yoluyla kanser hücreleri üzerindeki etkisi de kanıtlanabilir. Ancak şimdiye kadar, yalnızca bir in vitro deneyde, yani bir Petri kabında ve bir hastanın canlı vücudunda değil.

Sivilceyi kurutun ve koruyun

Biberiyenin yaprakları, daha dayanıklı olmaları için kurutulabilir. Ancak sonuç olarak, tatlarını açıkça kaybederler ve artık yemeklik otlar olarak uygun değildirler. Daha sonra neredeyse sadece çay yaprakları olarak kullanılırlar. Sivilceleri dondurmak daha iyidir, çünkü bu tadı korur ve yapraklar yaklaşık bir yıl kullanılabilir. İnce kıyılmış yapraklar uygun bir kaba veya torbaya kolayca yerleştirilebilir ve dondurulabilir.

Yeni bir bitki bahçesi kurmayı mı düşünüyorsunuz? Buradan öğrenebilirsiniz hangi otlar birlikte iyi gider.