Baobab adını duyduğunuzda aklınıza muhtemelen bazı çağrışımlar gelebilir. Meyvesi gerçek bir süper gıda olarak kabul edilen bir ağaçtır.
Afrikalılar, boabab adı verilen baobab ağacının neredeyse tüm bileşenlerini birkaç yüzyıldır kullanıyorlar. Refah ve sağlık garantisi olarak kabul edilir. Bu arada, neredeyse kutsal olan hayat ağacı, kendi adıyla da anılır ve nihayet mutfaklarımıza girmiştir.
Niye “harikalar ağacı”?
Anavatanı Afrika olan baobabın adı Arapça bir kelimeden türetilmiştir. „bu hibab“ ab, "çok tohumlu meyve" anlamına gelir. Ağaçlar 25 metre yüksekliğe kadar ve binlerce yıllık olabilir. Sadece 20 yıl sonra ağaç ilk kez çiçek açar. Afrika savanının imajını sembolik ve etkileyici bir şekilde şekillendirirler. Baobab ağacının hemen hemen her parçası geleneksel Afrika tıbbında kullanılmaktadır. Yapraklar esas olarak mide-bağırsak hastalıkları için kullanılır ve tohumlar örneğin diş ağrısı, karaciğer enfeksiyonları veya sıtma hastalıkları için kullanılır. Yöre halkı tüm malzemeleri kullansa da baobabın mucize ağaç olduğunu her şeyden önce meyvesi ilan ediyor. Yuvarlak ila oval meyveler, çok besleyici bir hamur ve birçok besleyici tohum içerir. Bunların özellikle anti-inflamatuar ve hastalık önleyici bitki maddeleri açısından zengin olduğu kabul edilir. Ayrıca lif, potasyum ve bol miktarda C vitamini içerirler. Baobab meyvesinin antioksidan içeriği, örneğin acai veya goji meyvelerinden daha yüksek olmalıdır. Hâlâ büyük ölçüde bilinmeyen gıda, bu nedenle genellikle “süper gıdalar” kategorisinde sınıflandırılır ve sağlıklı etkileri nedeniyle övülür.
Baobab tozu
Baobab'ı çoğunlukla toz halinde biliyoruz. Baobab ağacı olgunlaştıktan sonra suyu tutmak için meyveyi doğal olarak kurutur. Kurutulmuş hamur, tohumlardan ve liflerden ayrılır ve elenir. Daha sonra elde edilen neredeyse beyaz toz hafif tatlı bir tada sahiptir ve örneğin yoğurt, meyve suları, ayrıca çaylar ve tabii ki müsli ile karıştırmak için çok uygundur. Ayrıca baobab tozu da bağlayıcı olarak kullanılabilir. Smoothies ayrıca doğal özü ile güzel bir doku alır. Çoğunlukla sağlık gıda mağazalarında bulunabilir. Bu arada baobab, limonatalarda ve hatta ekmek dilimlerinde bile bir bileşen olarak keşfedilebilir.
Baobab: Sağlıklı bir gıdadan daha fazlası
Baobab ağacı her şeyden önce bir şeyi sembolize ediyor: insan ve el değmemiş doğa arasındaki bağlantıyı. Gıdaların endüstriyel olarak işlenmesiyle çoğu zaman kaybolmuş gibi görünen bir bağlantı. Bir ağaç ölünce bütün Afrika köyleri taşınır ve yaşamak için yeni bir ağaç aramaya başlarlar. Bu ülkede esas olarak bize olan uzun yolu nedeniyle eleştiriliyor. Birçokları için ekolojik ayak izi önemli bir konudur. Tabii yöresel yemekler bizim için daha bilinçli bir seçim. Ama iyilik çoğu zaman çok yakın olsa bile, yeni şeyler keşfetmek için uzaklara bakmak yine de bir zevktir.
Baobab ağacını saksıya ev bitkisi olarak da dikebileceğinizi biliyor muydunuz? Daha öte egzotik ev bitkileri bu makaleye bakın.
