Bahçe mevsimi yemeklerinden taze otlar da iki kez. Hasat zamanının tat ve aromalar üzerinde büyük etkisi vardır. Bitkilerinizi nasıl düzgün bir şekilde hasat edeceğinizi buradan öğrenin.
Otları düzgün bir şekilde hasat etmek için kritik olan birkaç şey vardır. Örneğin günün saati, hava durumu ve mevsim, bileşenler üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Öte yandan hasat şekli, bitkilerinizin gelişmeye devam etmesini sağlamada önemli bir rol oynar.
Otları hasat etmek için en iyi zaman ne zaman?
Taze hasat edilmiş otlar en iyi tadı verir. Neyse ki, yaprak dökmeyen otlar yıl boyunca hasat edilebilir. Özellikle soğuk mevsimde biraz daha taze Biberiye (rosmarinus officinalis), adaçayı (ada çayı) veya Kekik (timus) hoş bir rahatlama. Ancak bu otlar kış aylarında büyümeyi bıraktığından, hasat ederken elbette çok titiz davranmamalı ve zaman zaman sadece biraz taze yeşillik kesmelisin.
İlkbaharda hasat daha verimli hale gelir. Sonra her şey filizlenmeye başlar ve temiz bir vicdanla doğru şekilde vurabilirsiniz. Yaz yeşili ve yıllık bitki türleri bile artık hasat edilebilir. Bunun için çiçeklenmeden önceki zaman en iyisidir - bu, aroma içeriğinin en yüksek olduğu zamandır. Çiçeklenme döneminde ise bitki tüm enerjisini çiçeklenmeye vermeye başlar. Bu aynı zamanda aroma içeriğini de azaltır. Ancak yine de kekik veya fesleğen gibi pek çok bitkiyi çiçeklenme sırasında veya sonrasında hasat edebilirsiniz. O zaman biraz daha az aromatikler ama yine de kuru otlardan daha yoğunlar. Bununla birlikte, maydanoz veya yabani sarımsak gibi bazı yaprak döken otlar, hücrelerinde sağlıksız maddeler depoladıkları için artık çiçek açtıktan sonra kesilmemelidir.
Ancak günün saati ve havanın da bitkilerinizin tadı üzerinde etkisi vardır. Son günlerde bol güneşten ve az sudan yararlanan bitkilerde özellikle yüksek miktarda aromatik madde bulunur. Bir dizi güneşli günden sonra hasat edilen otlar en yoğun tada sahiptir. Çoğu için sabah, son çiy kurur kurumaz hasat edilmesi gerektiği doğrudur. Bazıları, ayın çekiciliğinin aynı zamanda bitkilerin içeriği üzerinde bir etkisi olduğunu ve bu nedenle ay takvimine göre hasat yapıldığını varsayıyor. Buna göre, şifalı otlar ağdalı ay boyunca hasat edilmelidir.
Ancak hasat zamanı, tatlar ve malzemeler için tek belirleyici faktör değildir. Her şeyden önce, hava ve alt tabaka önemlidir. Ve havayı kesinlikle değiştiremeyeceğiniz için dünyaya özellikle dikkat etmelisiniz. Bizimki gibi özel bitkisel topraklar Organik bitki ve tohum kompostu Plantura'dan, aromalarını tam olarak geliştirebilmeleri için bitkilerinize en uygun koşulları sunar. Organik kalitedeki Plantura bitkisi ve tohum toprağımız hümik özelliktedir ve asidik ila nötr aralığında bir pH değerine sahiptir - tam olarak şifalı otlarınız için. Ayrıca toprak, tamamen turba içermeyen ve organik olduğu için üretimde özellikle iklim dostu bir üründür. Otlarınız mükemmel koşulları bulacaktır.
Otları uygun şekilde hasat etmek: talimatlar
"Ot" terimi çok geniştir. Çok sayıda bitki türü bu terim altında özetlenmiştir. Bununla birlikte, hasat için bazı genel kurallar çizilebilir:
- Hasat için her zaman bıçak veya makas gibi temiz, keskin aletler kullanın. Otlar daha sonra yarayı hızla kapatabilir ve patojenlere karşı daha az duyarlıdır.
- En yüksek aromatik içerik için bitkileri güneşli bir sabahta toplayın.
- Çiçeklenmeden önce hasat edilen otlar en iyi tadı verir. gibi bazı türler Yaban sarımsağı (allium ursinum) veya maydanoz (Petroselinum gevrek sp. gevrek) Hatta çiçeklenme anından itibaren sağlıksız maddeleri depolar.
- Yaprak dökmeyen otlar kışın bile hasat edilebilir. Sonra oldukça tereddütle, çünkü yılın bu zamanında büyümeyi bıraktılar.
- Odunlaşmış türlerin sürgünlerini kesin: hasat Biberiye (rosmarinus officinalis), Kekik (Timus Vulgaris) ve Co. çekim ipuçları. Yapraklar özellikle hassastır. Ek olarak, bitkiler dallanır ve büyüme alışkanlıklarını geliştirir.
- NS Reyhan (Ocimum fesleğen) Çekimin her zaman ucunun tamamını kesmelisiniz. Bu, bitkinin iyileşmesini ve tekrar filizlenmesini sağlar. Tek tek bitkiler toplandığında, bitki kelleşir ve zayıflar. Sürgünleri kapatarak çiçeklenmeyi de geciktirebilirsiniz.
- gibi birçok yıllık türde maydanoz (Petroselinum gevrek sp. gevrek) Bitkinin hala yeterli sağlıklı yaprak yüzeyine sahip olması için önce yaşlı yaprakları hasat etmelisiniz.
- Frenk soğanı (allium schoenoprasum) alttan titizlikle kesilebilir. Taze ve yeni filizlenir. Ayrıca çiçeklenmeyi geciktirir. Bitki sonbaharda taşınmadan önce, kalan frenk soğanlarını tamamen hasat edebilir ve kış için dondurabilirsiniz.
- Otların çiçekleri de genellikle yenilebilir ve hasat edilebilir. Salatalarda ve yemeklerde dekorasyon olarak idealdirler.
Otlarınızı sadece taze kullanmak istemiyor, aynı zamanda kış için stoklamak da istiyorsanız, otlarınızı nasıl kullanacağınızı öğrenmek için bu makaleyi okuyun. Otları kurutmak ve korumak.
