Kuşburnu: 7 soru ve cevap

Kuşburnu nasıl hasat edebilirsiniz ve yabani gülün meyveleri gerçekten zehirli ve hatta sağlıklı mıdır? Kuşburnu ile ilgili 7 soruyu cevaplıyoruz.

Gökyüzü gri ve bulutlu olduğunda ve ağaçlar yapraklarını çoktan döktüğünde, o zaman bu saattir. Kuşburnu geldi. Parlak kırmızı meyveler bahçelere ve çalılara renk katar. İlk karın beyazı altında bile gül kalçaları yılmadan parlıyor. Meyveler sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı şeyi de beraberlerinde getirirler.

1. Gül kalçaları nereden geliyor?

Kuşburnu hakkında neredeyse popüler bir şey var. Yüzlerce yıldır ve birçok nesiller boyunca insanlar kırmızı meyve veren cisimlerin olumlu özelliklerini keşfettiler. Aslında kuşburnu, içindeki birçok küçük, tüylü kuruyemiş tarafından kolayca tanınabileceği gibi gruplandırılmış fındık meyveleridir. Parlak kırmızı meyveler oluşur

güller (pembe). Ancak tüm güller kuşburnu geliştirmez, çünkü steril olanlar da vardır. gül çeşitlerimeyve veren organları geliştiremez. Öte yandan kuşburnu özellikle belirgindir. Yabani güller köpek gülü gibi (roza canina). Bunlar hasat ve geri dönüşüm için idealdir.

2. Bahçede kuşburnu yetiştirebilir misin?

Tabii ki kendi bahçenizde kuşburnu da yetiştirebilirsiniz. En güzel meyvelere sahip güller - yabani veya köpek gülleri - özellikle bahçede göz alıcı olarak kuşburnu çitleri veya bağımsız çalılar için uygundur. Sonbaharda romantik çiçekler büyüleyici kokularıyla bahçeyi büyülerken, parlak kırmızı kuşburnu kış aylarında bahçenizi gerçek bir kuş cennetine dönüştürür. Yabani güller çok sayıda böcek ve kuş için önemli bir yaşam alanı ve besin kaynağıdır. Daha öte kuş dostu bitkiler bu makaleye bakın.

Ayrıca yabani güller çok tutumlu ve uyumludur, ayrıca kuru ve besin açısından fakir topraklardan da memnundurlar. Peyzajda, bu nedenle genellikle yollar boyunca ve tercihen güneşe maruz kalan yerlerde bulunabilirler. Yabani güllerin tatmin edici büyümesi sadece ıslak topraklarda gözlemlenebilir.

3. Yabani gül meyvelerini ne zaman topluyorsunuz?

Kuşburnu sonbaharda olgunlaşır, bu nedenle hasat genellikle Eylül ayından itibaren mümkündür. Bununla birlikte, yılın bu zamanında, kuşburnu olgunlaşmamış olmasa da genellikle hala serttir. Ancak ilk dondan sonra meyveler yumuşar ve cilt biraz camsı bir hal almaya başlar. Bastığınızda kolayca yol veriyor. Şimdi en uygun hasat zamanı, çünkü sert kuşburnuna göre bu yumuşak örnekler çok daha tatlı ve işlenmesi daha kolay. Teorik olarak, meyve artık tüm kış boyunca toplanabilir, ancak zamanla posadaki değerli C vitamini içeriği azalacaktır. C vitamini içeriği kuru günlerde en yüksek olmalıdır.

4. Kuşburnu nasıl düzgün bir şekilde hasat edilir?

Kuşburnu hasadı o kadar da zor değil. Belki de çocukken, yol boyunca uzun yürüyüşlerde doğrudan çalılardan bir kuşburnu ısırdınız? Muhtemelen kuşburnu çalıdan yeni kopardınız ve böylece kuşburnu hasadının tüm sırrını zaten ortaya çıkardınız. Kırmızı meyvenin hasadı bu nedenle gerçek bir el işidir. Ancak, güllerin sivri dikenlerine kendinizi sokmamak için hasat yaparken dikkatli olun ve eldiven giyin.

5. Kuşburnu Zehirli mi, Yenilebilir mi?

Kuşburnu sadece yenilebilir değil, aynı zamanda çok sağlıklı ve son derece lezzetlidir. Bu sadece biz insanlar için geçerli değildir, çünkü çoğu çorak kış aylarında çok sayıda kuş da vitamin açısından zengin çeşitlilikten yararlanır. Hatta çalıdan çıkan çiğ meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Yumuşak bir meyve seçin ve tüylü tohumları sıkmadan sıkın. Şimdi sızan meyve püresinin tadını çıkarın.

Evcil hayvanlarımız da kuşburnundan yararlanabilir: Tavşanlar ve diğer kemirgenler meyveleri çiğ olarak kemirmeyi severler. Ama kuşburnu atlar veya köpekler için zehirli midir? Aslında kuşburnunun köpekler ve atlar üzerinde sağlığı geliştirici bir etkisi vardır. İçerdiği çok miktarda antioksidan ve kuşburnunun iltihap önleyici etkileri nedeniyle hayvanlar güçlü bir bağışıklık sistemi, parlak kürk ve güçlü tırnaklar geliştirmelidir.

6. Kuşburnu Sağlıklı mı?

Kuşburnu son derece sağlıklıdır. Örneğin kuşburnuna yoğun kırmızı rengini veren madde olan likopen kanseri önlemede etkilidir ve damar sertleşmesine karşı da yardımcı olur. Kuşburnundaki en iyi bilinen bileşen ise C vitamini (askorbik asit) olarak bilinir. Vücuttaki serbest radikalleri yakalayıcı antioksidan etkiye sahiptir ve birçok metabolik fonksiyonda yer alır. NS. Bu vitamin, özellikle kuşburnunun olgunlaştığı sonbaharda biraz desteğe ihtiyaç duyduğu bilinen bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle ünlüdür. Kuşburnu, narenciye meyvelerinden önemli ölçüde daha fazla C vitamini içerir.

Ayrıca kuşburnu, gece görüşünde, doğurganlıkta ve cildin yenilenmesinde rol oynayan A vitamini açısından da zengindir. Ayrıca kuşburnu, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko ve sodyum gibi önemli mineral besinleri içerir. Çeşitli polifenoller, C vitamini, galaktolipid ve çeşitli doymamış yağ asitleri gibi değerli içerikleri sayesinde kuşburnu, kanıtlanmış bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Bu nedenle kuşburnu ve osteoartritin yanı sıra romatizmanın sıklıkla ilişkili olması şaşırtıcı değildir. Kuşburnunun bu tür ciddi hastalıklara karşı etkisi sınırsız değildir - ne yazık ki kuşburnu mucizevi bir tedavi değildir. Kuşburnunun osteoartrite karşı mükemmel bir etkisi olduğunu gösteren bazı araştırmalar daha sonra güvenilmez ilan edildi. Bununla birlikte, küçük iltihaplı şikayetler durumunda, kuşburnu tozu ve merheminin yeterince etkili olduğu birkaç kez kanıtlanmıştır.

7. Kuşburnu nasıl işleyebilir ve kullanabilirsiniz?

İşlemenin en yorucu kısmı muhtemelen kuşburnu küspesini elde etmek için çekirdek çıkarma işlemidir. Çünkü aslında fındık olan çok sayıda küçük kuşburnu çekirdeği posanın ortasına oturur. Deride oldukça kaşıntılı ve ağızda da pek hoş olmayan ince tüylerle süslüdürler. Bu yüzden geleneksel yöntem, meyvenin uçlarını kesmek, kuşburnu ikiye kesmek ve ardından taşları kazımaktır. Bu elbette çok iş. Meyveler kuşburnu reçeli veya püresi haline getirilecekse, alternatif olarak önce suda yumuşayana kadar kaynatıp daha sonra süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu yöntem de o kadar kolay değil ama su ile inceltilerek daha kolay hale getirilebilir. Ama tabii reçelin ya da pürenin çok cıvık olmaması için suyun daha sonra tekrar kaynatılması gerekiyor.

Çok lezzetli tarifler ve bunları tüketmenin yolları var. Kuşburnu sosu ve reçelinin yanı sıra likörler ve meyve şarapları da oldukça popülerdir. Ancak kuşburnu, doyurucu yiyecekler için de mevcuttur. Bir kilo çekirdeksiz kuşburnu 150 gram küp doğranmış soğan, 100 gram kuru üzüm ve 125 mililitre şarap sirkesi ile yaklaşık 90 dakika pişirin ve harika kuşburnu turşusu elde edeceksiniz. Tarçın, karanfil, hardal tohumu ve kişniş gibi baharatlar Hint turşusunun tadını tamamlar.

Çekirdeksiz kuşburnu da kolayca kurutabilirsiniz. Meyveyi havayla kurutmak için yeterli alanınız veya sabrınız yoksa, kurutma ekipmanı veya fırın kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, malzemeleri korumak için kurutma sıcaklığının 40 ° C'nin altında kaldığından emin olun. Kurutulmuş kuşburnu serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında aylarca saklanabilir. Yemekler arasında sağlıklı bir atıştırmalık olarak uygundurlar veya kuşburnu çayı hazırlamak için kullanılabilirler. Çayın doğru gücü için, yaklaşık sekiz dakika demlenmesine izin vermelisiniz. Ancak şaşırmayın: kuşburnu çayı kırmızıya dönüşmez, ancak oldukça renksiz kalır.

Sloes hem bizler hem de kuşlar için bir zevktir. yararlı ipuçları sloes hasat bu makaleye bakın.