Çilekli ıspanak: dikim, bakım ve daha fazlası

Gerçek çilekli ıspanak ile baharatlı çilekli ıspanak arasındaki fark nedir? Çilekli ıspanak yetiştiriciliği nasıl yapılır ve hasat yapılırken nelere dikkat edilmelidir? Bunu ve daha fazlasını özel makalemizde okuyabilirsiniz.

Çilekli ıspanak - Bu neredeyse unutulmuş yapraklı sebze ne yazık ki bugün sadece birkaç kişi tarafından biliniyor. Yazık, çünkü sebzeler sadece olağanüstü görünümleriyle değil, aynı zamanda karmaşık olmayan ekimleri ve yüksek besin içeriği sayesinde de parlıyorlar..

Çilekli ıspanak: özellikleri ve kökeni

çilekli ıspanak (Blitum virgatum veya blitum kapitatum) tilki kuyruğu ailesine (Amaranthaceae) aittir. Çilekli ıspanak pek bilinmese de akrabalarında pek çok tanıdık sima var: İsminin yanı sıra 

gerçek ıspanak (Spinacia oleracea), çilekli ıspanak da kinoa ile yapılır (Chenopodium kinoa) ve Pancar kökü (beta vulgaris) ilgili. Peki çilekli ıspanağın alışılmadık adı nereden geliyor? Aslında bitkiye bir göz atmak adını hemen açıklayabilir: Çilekli ıspanağın parlak kırmızı meyveleri görsel olarak (tat olarak değilse de) çileği çok andırır. Yeşilden açık yeşile kadar olan yaprakları üçgen ve derin dişli şekliyle ıspanağa benzer. sadece kaldırıldı, ancak buna benzer bir şekilde hazırlandı, böylece adın ikinci bölümünün de açıklanması kolay yapraklar.

Otsu, genellikle yıllık ekili bitki, çıplak, dik gövdeli ve bazal yaprak rozetli 20 ila 60 santimetre yüksekliğe ulaşır. Çilekli ıspanak yaprakları mutfağa lezzetli ve besleyici bir katkıdır. Bununla birlikte, genellikle sadece yiyecek olarak yetiştirilmez - çarpıcı kırmızı meyveleri sayesinde çilek ıspanak aynı zamanda bahçe veya balkon için popüler bir süs bitkisidir.

Çilekli ıspanağın kökeni hakkında çok az şey biliniyor: Bugün bitkinin aslen Küçük Asya ve Doğu'dan ve Moors'tan güney Avrupa'dan, özellikle İspanya'dan geçti bize geldi. Ne yazık ki yapraklı sebzeler burada tam olarak kendini gösterememiştir. Birkaç yüzyıl boyunca yazlık bahçelerde süs ve faydalı bir bitki olarak yetiştirilmesine rağmen, daha sonra yerini giderek gerçek ıspanak almıştır. Sonuçta, yaklaşık yüz yıl önce çilekli ıspanak menümüzden tamamen kayboldu. Bundan sonra, oldukça faydalı bitki neredeyse unutuldu - neyse ki, nadiren de olsa bugün hala Alman bahçelerinde bulunabilir. Özellikle son yıllarda eski sebze çeşitlerinin yeniden keşfedilmesi çilekli ıspanağın yeni bir ün kazanmasına yardımcı olmuştur. Bu arada, bazı tohum tüccarları çilekli ıspanak tohumları da sunuyor (bazıları da organik kalitede). Yabani bir bitki olarak çilekli ıspanak, yalnızca kuzeybatı Afrika'nın dağlarında, Batı Avrasya'da ve nadiren Akdeniz bölgesinde bulunur.

çilekli ıspanak çeşitleri

Çilekli ıspanak çatısı altında iki tür ayırt edilir:

• Gerçek çilekli ıspanak (Blitum virgatum)
• Çivili çilekli ıspanak (blitum kapitatum).

Her iki tür de birbiriyle yakından ilişkilidir. Görsel farklılıkları olsa da tat ve hazırlanış olarak hemen hemen aynıdırlar. Gerçek çilekli ıspanağı tanıyabilirsiniz (Blitum virgatum) büyümenin genellikle daha büyük olması ve meyvelerin yaprak eksenlerinde gövde üzerine dağılmış olmasından kaynaklanmaktadır. Buna karşılık, baharatlı çilekli ıspanağın meyveleri sahte bir kulakta kümelenir. Gerçek çilekli ıspanağın aksine, çilekli ıspanak muhtemelen Doğu'dan değil, Kuzey Amerika'dan geliyor ve bugün hala orada bulunuyor. Ticari tarımda çilekli ıspanağın ekonomik öneminin düşük olması nedeniyle farklı çeşitler hiçbir zaman yetiştirilmemiştir. Bu nedenle, çilekli ıspanak bugüne kadar neredeyse tamamen yukarıda bahsedilen iki türe ayrılmıştır.

Büyüyen çilekli ıspanak: Bu not önemlidir

Çilekli ıspanak yetiştirmek zor değil - aksine: çilekli ıspanak hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. çünkü yatakta olduğu kadar terastaki saksıda veya bahçede yetiştirmek için eşit derecede uygundur. Balkon. Yer ıspanağı özellikle onlar için ilginçtir. karışık kültür: Patates veya kuru fasulye arasında sadece bahçenizde göz alıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda toprağı erozyona karşı korur ve mevcut alanı en iyi şekilde kullanır. Ek olarak, gerçek çilekli ıspanak, taze soğan için ideal bir komşu, kereviz için iyi bir ara kültür olarak çivili çilekli ıspanak olduğu kanıtlanmıştır.

Çilekli ıspanak için doğru adres

Çilekli ıspanak yetiştirmek istiyorsanız tam güneş yerleri mükemmeldir. Bununla birlikte, çoğu durumda, kısmen gölgeli yerler, çilekli ıspanak yetiştirmek için de uygundur. Çilekli ıspanak için yer seçerken, doğru su kaynağı özellikle önemlidir. Dikkat edin: Çilekli ıspanak yüksek sıcaklıklardan veya kuraklıktan hoşlanmaz ama su basması da onu kapatır. oluşturmak. Bu nedenle ideal yer, içinde su birikmesi olmayan humuslu, derin, tınlı-kumlu bir topraktır. Ek olarak, çilekli ıspanak yetiştirirken, her zaman farklı bir ürün rotasyonuna dikkat edilmelidir: Toprağın canlılığını korumak için, Tilki kuyruğu ailesinden çilekli ıspanak ve akrabaları (ıspanak, pazı, pancar) her zaman aynı yere dikilmez. niyet. Tilkikuyruğu bitkileri mümkünse her yıl farklı bir yere ekilmelidir, aksi halde bir yer üst üste en fazla üç yıl ekim için kullanılmalıdır.

Çilekli ıspanak böyle ekilir

Çilekli ıspanak ekimi ideal olarak Mart ve Haziran ayları arasında yapılır. Ağustos ayına kadar ekim tarihleri ​​de mümkündür, ancak bu erken çiçek açma riskini artırır. Çilekli ıspanak da bunlardan biri olduğu için karanlık mikroplar tohumların yeterince derine (yaklaşık 2-3 cm) gömülmesini sağlamak güvenilir çimlenme için özellikle önemlidir. Her bir bitkinin gelişmesi için yeterli alana sahip olması için, 15 cm'lik bir sırada, tek tek bitkiler arasında 25-30 cm'lik mesafeler öneriyoruz. Geç don tehlikesi varsa, örneğin özellikle Mart ayının başlarında ekim yapılırken, donmaya karşı korunmaya da dikkat edilmesi tavsiye edilir. Geç don tehlikesi sona erene kadar yatağı bir bahçe yünü ile örtmenin faydalı olduğu kanıtlanmıştır.

Çilekli ıspanak, doğru toprak koşullarını bulduğunda en iyi şekilde gelişir: gevşek, kumlu-tınlı ve derin toprak idealdir. Bahçe bunu sağlayamıyorsa, mevcut toprağın yüksek kaliteli bir saksı toprağı ile kaplanması tavsiye edilir, örneğin Plantura organik evrensel toprakyükseltmek. Çok ağır, killi topraklar da suyun uzun vadede iyi bir şekilde akabilmesi için yaklaşık üçte biri kadar kumla karıştırılmalıdır.

Çilekli ıspanağınızı daha erken hasat etmek istiyorsanız Mart ayından itibaren evde tercih edebilirsiniz. Bunu yapmak için, en az 8 cm çapında küçük bir tencereye çilekli ıspanağın üç ila dört tohumu yerleştirilir. Bunun gibi bir saksı toprağı çilekli ıspanak yetiştirmek için idealdir. Plantura organik otlar ve kompost, çünkü bu, küçük bitkilerin kök büyümesini en iyi şekilde destekleyen besinler açısından gevşek ve oldukça zayıftır. Çimlenme sırasında oda sıcaklığı gün boyunca 16°C ile 22°C arasında olmalıdır. Çimlenmeden sonra çilekli ıspanak için iki seçenek vardır: Dışarıda geç donlar artık beklenmiyorsa, bitkiler yatakta yeni yuvalarına geçebilirler. İdeal gelişmeyi sağlamak ve külleme istilasını önlemek için elbette yukarıda belirtilen mesafeler korunmalıdır. Hala çok soğuksa veya çilekli ıspanak kovalarda yetiştirilecekse, Yapraklı sebzeleri üniversal topraklı küçük saksılara 3-4 bitkilik tüfler halinde koyun ve buradan devam edin. bakım yapmak.

çilekli ıspanak bakımı

Çilekli ıspanak genellikle bakımı çok kolay olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bitkilerinize mümkün olduğunca iyi bakmak istiyorsanız dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var: Yüksek verimli ve karlı bir mahsul için yeterli besin kaynağı şarttır. Örneğin toprağı kompostla karıştırarak hazırlamak kendini kanıtlamıştır ve genellikle yeterlidir. Gübreleme için uygun kompostunuz yoksa, organik gübre de kullanabilirsiniz. Plantura organik evrensel gübre, besin kaynağı için kullanın. Organik gübreler, doğal, uzun vadeli bir etkiye sahip olma avantajına sahiptir ve bitkilere gerektiği gibi besin sağlayabilir.
Çoğu yapraklı sebzede olduğu gibi, çilekli ıspanağın da düzenli olarak kesilmesi gerekmez, bunun yerine yapraklar hasat sırasında ayrılır.
Çilekli ıspanağın bakımı ayrıca düzenli bir su beslemesini de içerir: özellikle sıcak olduğunda Sıcaklıklar, yaprakları olabildiğince yumuşak tutmak için çilekli ıspanağı yeterince sulamak gerekir. Tut. Sabahları ve akşamları, sıcaklığın en düşük olduğu ve çok az su buharlaştığı için sulama için ideal zamanlardır. Bitkilerin ara sıra doğranması ve yabancı otların uzaklaştırılması da gelişmeyi olumlu etkiler.

Uç: Çilekli ıspanak, topraktaki azot eksikliğine karşı çok hassastır ve bunu şu şekilde gösterir: Genç yapraklar biraz daha uzun süre yeşil kalırken, yaşlı yapraklar eşit şekilde hafifler ve hatta sararır. niyet. Böyle bir eksiklik, sıvı gübremiz gibi hızlı etkili bir gübre ile hızla giderilmelidir. Plantura organik yeşil bitki gübresidengeli olmak.

Çilekli ıspanak yaymak: işte böyle çalışır

Her yıl yeni çilekli ıspanak tohumları mı alıyorsunuz? Olması gerekmiyor. Her yıl yeni tohum almaktan kaçınmak istiyorsanız, çilekli ıspanağı kendiniz çoğaltmak için iki seçeneğiniz bile var:

• Çilekli ıspanağın kendi buluşması: Kendi tohumlamanız özellikle kolaydır - bazı bitkiler basitçe kesilmez, ancak tohum için hazır olana kadar büyümelerine izin verilir. Çilekli ıspanak özellikle güçlü ekim olarak kabul edildiğinden, bölgedeki karakteristik meyveler üzerine çok sayıda tohum dağıtılır. Sonuç olarak, önümüzdeki baharda bölgede her yerde çok sayıda yeni bitki büyüyecek.

• Meyvelerden tohumların elde edilmesi: Çilekli ıspanağın kontrolsüz yayılmasını önlemek veya gelecek yıl başka bir yere dikmek istiyorsanız olgun meyveleri zamanında çıkarmalısınız. Ancak kırmızı topları atmak yerine tohum elde etmek için de kullanılabilir. Tohumlar artık hamurdan tamamen arındırılır ve bir sonraki kullanımlarını bekleyecekleri karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır.

Çilekli ıspanak dayanıklı mı?

Yakın akrabası olan ıspanağın aksine, çilekli ıspanak enlemlerimizde genellikle dayanıklı değildir. Çilekli ıspanağın -10 °C'ye kadar sıcaklıklarda hayatta kaldığı ve ilkbaharda yeniden filizlendiği durumlar olsa da, bitki Almanya'da genellikle yıllık bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Buna karşılık, tohumlar, özellikle kendi kendine ekerken, daha soğuk olanları kolayca büyütebilir. Yataktaki sıcaklıklara dayanır ve yeterli toprak varsa gelecek yıl filizlenmeye başlar. kaplıdır.

Hasat çilekli ıspanak

Ekimden iki ila üç ay sonra, nihayet zamanı geldi - çilekli ıspanak hasadının zamanı geldi. Ispanakta olduğu gibi, çilekli ıspanak (ekildiği zamana bağlı olarak) yaz boyunca Eylül ayına kadar tekrar tekrar hasat edilebilir. Gerektiğinde ya tek tek yapraklar koparılır ya da sürgünün tamamı yerden yaklaşık 30 cm yükseklikte keskin bir bıçakla kesilir. Bu daha sonra tekrar filizlenir, böylece birkaç hafta sonra tekrar hasat edilebilir. Bu arada, çilekli ıspanağın aroması ve besin içeriği, bitki henüz çiçek açmadığında en iyisidir. Bu nedenle ıspanak yapraklarını hasat etmek için ideal zaman çiçeklenmeden hemen öncesidir.

depolamak

Hasat geldi ve çilekli ıspanak mutfak için hazır. Ama şimdi ne olacak? Özellikle çilekli ıspanağın saklanması birçokları için bir zorluk teşkil ediyor: Yapraklar mutfakta saklanırsa, çabuk topallar ve iştah açıcı olmazlar. Bunun önüne geçmek istiyorsanız çilekli ıspanağı ya hasattan hemen sonra kullanmalı ya da nemli mutfak kağıdına sarıp buzdolabına koymalısınız. Bu şekilde yapraklar beş ila altı gün daha saklanabilir.

Çilekli ıspanak mutfakta birçok şekilde kullanılabilir: Yaprakları gerçek ıspanak gibi hazırlanır, örneğin buharda pişirilerek sebze garnitürü olarak servis edilir. Ancak çilekli ıspanak, çorbaya ek olarak, hamur işleri için dolgu olarak veya kiş olarak da çok popülerdir. Genç yapraklar özellikle yumuşaktır ve bu nedenle örneğin yabani ot salatası gibi çiğ olarak da yenebilir. Rengarenk meyveler çileği veya ahududuyu andırıyor olsa da mutfakta nadiren kullanılır. Zehirli olmasalar da tatları genellikle yavan ve pancarınkine benzer olarak tanımlanır, bu nedenle yemeklerde nadiren kullanılırlar. Öte yandan, örneğin çilekli ıspanak salatasının üzerine renkli, yenilebilir bir dekorasyon olarak çok uygundurlar.

Besin içeriği açısından çilekli ıspanak gerçek ıspanaktan daha üstündür. Her şeyden önce, yüksek oranda C vitamini, demir ve eser elementler içerir. Bununla birlikte, böbrek sorunları veya romatizması olan kişiler çilekli ıspanak almaktan kaçınmalıdır: İçerdiği oksalik asit büyük miktarlarda zararlı olabilir.

Alışılmadık ve eski sebzeler hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Çok ilginç ve denenmiş sebze türlerini yazımızda bulacaksınız "Neredeyse unutulan 10 sebze“.