Kendi bahçenizde siyah salsify yetiştirmek: Ekimden bakıma, gübrelemeye ve hasada kadar her konuda uygun çeşitler sunuyor ve ipuçları ve püf noktaları veriyoruz.
İsim salsifiye (Scorzonera hispanica) bu lezzetli sebzenin siyah derisinden elde edilir. Sert kök bitkisinin kökeninin, Güney Avrupa'nın Akdeniz bölgesinde ve Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde olduğuna inanılmaktadır. Kışlık kuşkonmaz olarak da bilinen, lezzetli ve derin köklü kuşkonmaz, uzun yıllardır Orta Avrupa'ya yayılmıştır. ile belirli bir benzerlik vardır. Yulaf köküama çok daha kalitesiz. Bu nedenle, bu tür de giderek daha az yetiştirilmektedir. Siyah salsify'ın en fazla büyüyen alanları Fransa'dadır. Almanya'da da lezzetli kök giderek daha sık yetiştiriliyor ve bir takım isimlere sahip. korunmuş, örneğin bahçe kara kökü, kış kuşkonmazı, İspanyol veya gerçek siyah salsifiye veya Skorzenroot. İngilizce'de scorzonera veya siyah salsify olarak bilinir. Giderek daha fazla süpermarket, kış boyunca aralıklarında kalıcı olarak taze salsifiyeye sahiptir. Bahçe kara kökü, Alman bahçesinde ekim için şiddetle tavsiye edilir. Böylece çok fazla çaba harcamadan soğuk mevsimde bile kendi bahçenizden harika sebzelere sahip olursunuz.
Aralarından seçim yapabileceğiniz farklı türleri vardır; birkaç popüler olanlar, kısaca burada özetlenen:
- Antonia: yüksek verim, uzun köklerde dallanma olmaz.
- dubleks: uzun raf ömrü ve yüksek verim, uzun ve dalsız köklü çeşitlilik; harika bir tat.
- Yıllık devler: uzun, derin siyah kökler, köklerde dal yok; hasat edilmesi kolay; iyi lezzet.
- Hoffmann'ın kara kazığı: saklamak için harika; daha uzun kökler ve iyi aroma ile kanıtlanmış çeşitlilik; kolay hasat; dallı kökler.
- Meres: yeni çeşitlilik; dalsız köklerle çok verimli; külleme karşı dayanıklıdır.
- Rus devleri: geleneksel çeşitlilik; gevşek topraklarda neredeyse hiç kök yok.
- Kara Peter: iyi bir aromaya sahip kanıtlanmış çeşitlilik; yüksek verim ile kompakt.
- Geliştirilmiş ateş etmeyen dev: uzun ve düz köklü, dalsız, iyi bilinen çeşit; iyi lezzet.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: uzun kökler, kalın ve zor dallanmış; yüksek verim ve saklaması kolaydır.
Büyüyen salsify - adım adım şu şekilde çalışır:
- Yetiştirme toprağı biraz hazırlanmalıdır, örneğin Plantura'mız gibi turba içermeyen ve besin açısından zengin bir bitkisel toprakla. Organik domates ve sebze toprağı. Alternatif olarak kompost da kullanılabilir.
- Ekim, nisan ayının son haftalarında veya sonbaharda yapılabilir. Yeterli alanınız varsa, yılın sonunda ekebilirsiniz. Bitkilerin bir sonraki yılın kışına kadar yatakta kaldığını lütfen unutmayın!
- Tek tek bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 15 cm olmalıdır, sıra halinde ekilen 25 ila 30 cm yeterlidir.
- Kuru yaz günlerinde yeterli su kaynağı olduğundan emin olmadıkça, siyah salsifiyenin büyük talepleri yoktur.
- Hasat ekim sonundan kasım ayına kadar başlayabilir. Ilıman kış dönemlerinde kökleri Şubat ayına kadar hasat etmek de mümkündür. Raf ömrü çok iyi değildir, bu nedenle kökler için en iyi yer topraktır. Böylece daha uzun bir süre sonra bile gerektiği gibi hasat edebilirsiniz.
Önemli ipucu: Hasat yaparken dikkatli olun! Hasarlı kökler, değerli özsuyunu hızla kaybeder ve sonuç olarak çok titrek hale gelir.
Kök sebzeler, neredeyse unutulmuş olanlar gibi son derece çeşitli ve eski türlerdir. Şeker kökü (Sium sisarum), bahçede yeniden yetiştirilmektedir. Bizimle tatlı kök, gereksinimleri ve ekimi hakkında her şeyi bulacaksınız.
