Patatesleri doğru şekilde saklayın ve saklayın

Patateslerin uygun şekilde saklanması, ünlü raf ömrünü uzatabilir. Patatesleri doğru saklamayı bizden öğrenebilirsiniz.

Patates (solanum tüberozum) Almanya'daki en geleneksel sebzelerden biridir ve kendi kendine yeterli olması için birçok bahçede yetiştirilir. zengin biri patates hasadı Doğal olarak, uzun süre beslenmeye devam edebilmeniz için doğru şekilde saklanması gerekir. Taze hasat edilmiş patateslerinizi nasıl saklayacağınız konusunda size ipuçları vereceğiz.

Patatesleri nerede saklamalı?

Nişastalı, lezzetli yumrular, doğru şekilde saklanırsa genellikle aylarca saklanabilir. Tipik ahşap kutulara ek olarak, hava geçirgen jüt çuvallar veya hasır sepetler de patatesleri saklamak için uygundur. Patateslerin başarılı bir şekilde saklanması için en önemli parametreler sıcaklık, ışığa maruz kalma ve nemdir.

Soğuk sıcaklıklar

Patates en uzun süre karanlık ve serin yerlerde 5 ila 8°C civarında tutar. Patatesin içindeki metabolizma bu sıcaklık aralığında büyük ölçüde yavaşlar, böylece nişasta gibi bileşenler neredeyse hiç değişmez ve yumru uzun süre yenilebilir kalır. İdeal olarak, patatesler mahzende saklanmalıdır. Ancak mahzeniniz yoksa patatesleri buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak patatesleri dışarıda saklamamalısınız, çünkü soğuk aylarda sıcaklıklar çok düşüktür ve hızla don ve soğuk hasarına yol açabilir. Sıcaklık tekrar yükselirse, doku duygusal hale gelir ve patojenler kolaylaşır. Bodrum katına iyi bir alternatif, donmayan bir kış bahçesi, bir garaj veya bahçe kulübesidir.

karartılmış oda

Patateslerinizi karanlıkta saklamalı ve kesinlikle ışıktan korumalısınız. Patatesler çok hafif saklanırsa, yeşile dönerler ve mide sorunlarına, baş ağrısına veya kusmaya yol açabilecek yeme karşı koruma olarak zehirli alkaloid solanin oluştururlar. Ek olarak, ışığa maruz kaldığında çimlenme teşvik edilir, ancak bu sadece hemen önce yapılır. Patates dikmek bir sonraki bahar arzu edilir. Patateslerinizi nemli kumda saklayarak da karartma yapılabilir.

Kuru bir yerde saklayın

Patatesin kendisi büyük ölçüde sudan oluşsa da saklandığında kabuğunun tamamen kuru olması gerekir, çünkü patates hastalıkları aksi takdirde kampta hızla yayılabilir.

Not nem

Yumrudaki doğrudan nemin aksine, hava nemine farklı bakılmalıdır. Yumruların su kaybetmesini ve hızla buruşmasını önlemek için patates için en uygun nem oranı %90 civarındadır. Kumda saklarken, su kaybını en aza indirmek için kumun iyi nemli olmasına özen gösterilmelidir.

Elmaları ve patatesleri bir arada mı saklıyorsunuz?

Bazı meyve ve sebzeler - elma gibi (malus x evcil) veya domates (solanum lycopersicum) - gaz halindeki bitki hormonu etileni salgılar. Bu, olgunlaşmayı hızlandırır, aynı zamanda hassas sebzelerin yaşlanmasını da hızlandırır ve bu nedenle yumru köklerin erken bozulmasına yol açabilir. Bu nedenle elmaları patateslerden ayrı olarak saklamanız gerekir.

Patates saklamanın püf noktaları

Patatesleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak istiyorsanız, saklamadan önce yıkamamanız tavsiye edilir. Yumrular genellikle gevşek olmalı, ezilmemeli ve çürüme ve diğer depo hastalıkları için düzenli olarak kontrol edilmelidir. Yumrulardan herhangi birinde çürük veya küflü bir nokta varsa, yayılmasını önlemek için diğerlerinden çıkarın.

Patatesleri ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Patateslerin depodaki raf ömrü sadece saklama koşullarına değil aynı zamanda çeşide ve hasat yöntemine de bağlıdır. Hasat sırasında zarar gören yumrular birkaç gün içinde pişirilerek tüketilmelidir. her şeyden önce Yeni patatesler İnce kabukları nedeniyle genellikle uzun süre saklanamazlar, bu nedenle buzdolabında daha kısa sürelerle saklanmaları daha iyidir. Geç patates ancak daha kalın bir kabuk oluştururlar, bu nedenle aylarca saklanabilirler.

Patatesleri haşlayıp muhafaza edin.

İşlenmemiş patates çok iyi ve uzun süre saklanabilir. Alternatif olarak, patatesleri haşlayabilirsiniz. Patates salatası şeklinde muhafaza etmenin yanı sıra bütün patatesler önceden pişirilip konserve edilebilir. Konserve patatesler yemeye hazırdır ve quark veya benzeri bir şeyle hızlı bir garnitür olarak servis edilebilir. Patateslerle nasıl devam edeceğinizi adım adım açıklıyoruz:

Patates haşlama: talimatlar

1. Patatesleri soy; muhtemelen küpler halinde kesin veya istediğiniz gibi kıyın.
2. 15-20 dk. tuzlu suda kaynatın.
3. “Koruyucu stok” ile ayrı bir tencereye koyun; Bunu yapmak için, suya tuz ekleyin ve bunu en az 10 dakika boyunca yapın. 100 ° C'de kaynatın.
4. Patatesleri dökün ve kavanozlara veya kavanozlara bölün; Camın üst kenarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
5. Patateslerin üzerini tamamen kaplayana kadar sosu dökün; burada da camın üst kenarından yaklaşık 2 cm'lik bir mesafeyi koruyun; sonra kavanozları kapatın.
6. Konserve kavanozlarını kaynar su banyosunda (100 °C) yaklaşık 90 dakika kaynatın.
7. Bardakları soğumaya bırakın.

Yatağa mutlaka patates ekmeniz gerekmediğini biliyor muydunuz? nasıl biri Tencerede patates yetiştirin bu makaleden öğrenebilirsiniz.