Bezelye hasat edin, dondurun ve saklayın

Başarılı ekimi, bezelye bitkisinin de hasat edilmesi ve depolanması takip eder. Bezelyenin nasıl düzgün bir şekilde hasat edileceği ve saklanacağı ile ilgili her şey burada bulunabilir.

Bezelye bitkileri (pisum sativum) yaz boyunca pek çok baklagil üretir. Bezelye ihtiyacınızı birkaç bitki ile rahatlıkla karşılayabilirsiniz. Ancak bezelyelerin olgunlaştığını ve nasıl saklanabileceğini dışarıdan nasıl anlayabilirsiniz? Hasattan depolamaya geçmenin en iyi yolunu size göstereceğiz.

Bezelye hasadı: doğru zaman

Çoğu sebze düzgün bir şekilde büyümeye başlarken, çoğu bezelye çeşitleri zaten olgun ve hasatlarını bekliyorlar. Genel olarak, yaz aylarında yavaş yavaş hasat edebilmeniz için gecikmeli bezelye ekmeye ve farklı çeşitler ekmeye değer. Bezelye olgunlaşması için aşağıdakiler geçerlidir: bezelye (

Pisum sativum L. convar. sativum) en erken Mayıs ayı sonunda hasat edilebilir, bezelye (Pisum sativum L. convar. medullare Aleph.) ve şekerli bezelye (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.) Haziran'dan itibaren hazır.

Ancak baklaların görünümü tam olarak aydan daha önemlidir. Çünkü baklalar oldukça kolay bir şekilde olgunluk derecesini belirlemek için kullanılabilir. Baklalarda bezelyeler zaten açıkça görülüyorsa, hasat edilmelidir. Yeşil bezelyeleri bitki üzerinde gereğinden fazla bırakmak onlara unsu bir tat verebilir. Şekerli bezelye için baklalar en az 5 cm uzunluğunda olmalıdır. Ancak burada da fazla beklemeyin, aksi takdirde lifli hale gelirler.

ipucumuz: Nüfusunuzu Mayıs / Haziran'dan itibaren düzenli olarak kontrol edin.

Hasat yaparken şunlara dikkat edin:

• Bezelye için mayıs sonundan, küspe ve şekerli bezelye için hazirandan itibaren hasat
• Bezelyelerin baklalarda açıkça görülebildiği doğru hasat zamanı
• Çekirdek ve bezelye fazla olgunlaştıklarında unlu hale gelir
• Şeker bezelyeleri olgunlaştıklarında lifli hale gelirler.

bezelye nasıl hasat edilir

Bezelye hasadı oldukça basittir ve herhangi bir keskin alet gerektirmez. Bitkilerinizi yaz aylarında düzenli olarak kontrol edin ve olgun örnekleri köklerinden ayırın. Tabii ki bezelyeleri budama makası ile de koparabilirsiniz. Turda çok fazla bezelye hasat edilebileceğinden, toplarken yanınıza bir kase almanız tavsiye edilir.

Bezelye kullanımı: baklalı mı yoksa baklasız mı?

Pod terimi genellikle bezelye için kullanılır, ancak botanik olarak konuşursak aslında bir bakladır. Bezelye yetiştirirken, onları yiyip yiyemeyeceğiniz çeşitliliğe bağlıdır. Çekirdek ve bezelye kıyılmış ve sadece taze, yeşil bezelye kullanılırken, kabukları şekerli bezelye ile yenebilir. Çeşit seçimi tamamen kişisel zevke bağlıdır.

bu arada: Bezelye çiğ yenebilen tek baklagildir (Leguminosae). Bu hem şekerli bezelye hem de bezelye kendileri için geçerlidir. Ama gibi diğer baklagiller ile dikkatli olun Fasulye - bunlar her zaman pişirilmelidir!

Bezelyeleri dondurun ve uygun şekilde saklayın

Yaz aylarında, mutfakta kullanmak istediğinizden daha fazla bezelyenin bir kerede hasat edilmesi gerektiği sık görülür. Neyse ki, bu protein açısından zengin sebzeleri uygun şekilde saklamanın birkaç yolu var. Birkaç tane tanıtıyoruz.

bezelye dondurun

Bezelye dondurmak için çok uygundur - bu şekilde gevrek ve taze kalırlar. Raf ömrünü uzatmak için bezelyeler önce kaynar suda kısa bir süre haşlanır, ardından soğuk su ile söndürülür. Dondurmak için ya bir dondurucu poşet ya da normal bir gıda kabı kullanılabilir. Dondurucu poşetini kullanırken, poşetin dondurulmadan önce içinde hava kalmadığından emin olun.

kuru bezelye

Kuru bezelye çok uzun süreli depolama için idealdir. Kuru bezelye bir yıla kadar kolayca saklanabilir. Kuruması için bezelyeleri ya birkaç gün kabuklarda bırakın ya da önceden çıkarın. Biraz zaman kazanmak istiyorsanız fırında kurutmanızı öneririz. 50°C'de bezelye birkaç saat içinde fırında tutulabilir ve daha sonra bardaklara doldurulabilir.

bezelye azaltmak

Sebzeleri saklamanın klasik bir yöntemi, bezelye ile de harika çalışan konservedir. Bunu yapmak için şu şekilde hareket edin: Kirlenmemesi için lastik contalı bir kavanozu iyice durulayın ve kaynatın. Taze bezelyeleri bardağa dökün. Bunu daha sonra su ilavesi takip eder, ardından kavanozun düzgün bir şekilde kapatılması gerekir. Şimdi bezelyeleri bardakta 100 °C'de yaklaşık 2 saat kaynatın. Bunun için fırında su banyosu veya tencere kullanabilirsiniz. Dondurmanın aksine konserve yapmanın en büyük dezavantajı bezelyelerin tazeliğini kaybetmesidir. Bununla birlikte, yöntem sebzeleri birkaç ay boyunca korumak için çok uygundur.

Gelecek yıl senin gibi bezelye ekmek, bu makaleden öğrenin.