Kuzu marulu dayanıklıdır ve burada da sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Başarılı bir hasat için en iyi çeşitlerin yanı sıra ipuçlarını ve püf noktalarını da gösteriyoruz.
Sıradan kuzu marulu (Valerianella locusta) genellikle sadece kuzu marulu olarak adlandırılır. Rapunzel gibi az çok yaygın olan eşanlamlıların yanı sıra domuz yağı ve kuzu marul gibi bazı ilginç isimler de var. Kuzu marul, özellikle kış aylarında popüler bir yapraklı salatadır. Mükemmel tadı kısmen hafif cevizli bir aroma ile tamamlanmıştır. Sadece Orta ve Güney Avrupa'da değil, aynı zamanda Kuzey Afrika ve Batı Asya'nın bazı bölgelerinde de bulabilirsiniz. Sadece 19'dan beri 19. yüzyılda kuzu marulu çok popülerdi. O zamandan önce sadece tarlalarda ot olarak biliniyordu. Eşanlamlısı Ackerlattlich hiç de şaşırtıcı değil.
içindekiler
- Bahçede kuzu marulu yetiştirin
- Kuzu marul çeşitleri
- Kuzu marulunun hasadı ve saklanması
- Hastalıklar ve zararlılar
- Mutfaktaki malzemeler ve kullanımları
Bahçede kuzu marulu yetiştirin
Bitki toprak bakımından oldukça iddiasız olmasına rağmen, taze ve besin açısından zengin topraklar tercih edilir. Bunlar ayrıca tınlı ila kumlu olabilir. Gübrelemeden genellikle vazgeçilebilir. Ancak kendi bahçenizdeki toprak çok fakirse gençlik döneminde mutlaka biraz gübreleme yapabilirsiniz. Aşırı azotlu gübreleme, bitkide nitrat birikmesine neden olur, bu yüzden tavsiye etmiyoruz.
Kuzu marulu, ağustos başı ile eylül ortası ve mart başı arasında ekilebilir. Tohumlar 1 cm derinliğe ekilir. Sıralar arasında 20 cm mesafe bırakırsanız yabani otları iyi çekip daha sonra hasat yapabilirsiniz. Biraz daha düzensiz tercih ederseniz, hazırlanan yataklara tohumları genişçe ekebilirsiniz. Sıcaklığa bağlı olarak, kuzu marulu iki ila üç hafta sonra filizlenir.
için ayrıntılı bir adım adım kılavuz Büyüyen kuzu marul.
Kuzu marul çeşitleri
- Aksan: tek tip bitkiler oluşturur; hızlı büyüyen çeşitlilik; yükseklikte / dik büyür.
- Amely: yuvarlak ve koyu yeşil yaprakları ile son derece hızlı büyüyen çeşit; karlı.
- Baron: çok hızlı büyüyen çeşitlilik; tarlada ve çoklu tünellerde ekime uygun; yüksek verim.
- kiril: ticari ekimden popüler çeşit; parlak koyu yeşil yapraklı güzel rozetler oluşturur; külleme ve tüylü küfe karşı yüksek verimli ve iyi tolerans.
- D'Olanda A Seme Grosso: İtalya'dan geleneksel çeşit; uzun ve kalın yapraklarla hızlı büyüyen; özellikle aromatik ve hassas; Franchi aralığında.
- Koyu yeşil tam yürekli: küçük ve yuvarlak yapraklı eski ve kanıtlanmış çeşit; yavaş ama sağlam büyüyor; "Verte à coeur plein 2" eşanlamlısı olarak da bilinir.
Kuzu marulunun diğer birçok çeşidini içeren ayrıntılı bir liste bulacaksınız. Burada.
Kuzu marulunun hasadı ve saklanması
Küçük salatalar genellikle ikincil ürün olarak yetiştirildiğinden hasat genellikle sonbaharda yapılır. Kuzu marul hasadı, don olmayan günlerde Mart ayına kadar devam edebilir. Bitkiler keçe veya folyo ile çok düşük sıcaklıklardan korunabilir. Bitkinin tamamını hasat etmezseniz ve en içteki yaprakları ayakta bırakırsanız, kuzu marulu ilkbaharda filizlenecektir. Ancak çiçeklenmeden önce bitki tamamen hasat edilmelidir.
Hasat edildikten sonra, mümkün olan en kısa sürede yenilmelidir. Depolama, yalnızca birkaç gün sonra önemli kalite kayıplarına neden olabilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Phoma çürüklüğü gibi hastalıklar, özellikle ticari çiftçiler bu tür marulları yoğun bir şekilde yetiştirmeye başladığından beri yayılıyor. küf daha önce sağlam kabul edilen kuzu marulu. Kültür koşulları uygun değilse, kuzu marulu genellikle külleme ve tüylü küf ile uğraşır. Marulu bir çok tünelde veya bir serada yetiştiriyorsanız, düzenli olarak havalandırarak tüylü küfü önleyebilirsiniz. Açık havada sulama yaparken de dikkatli olmalısınız. Kuraklık, külleme istilasını teşvik eder. Bir bitki etkilenirse, atılmalıdır. Bitkileri korumak için doğal kaynaklı bir bitki koruma maddesi de kullanılabilir veya Elan, Gala, Medaillon gibi dayanıklı kuzu marul çeşitleri kullanılabilir.
Mutfaktaki malzemeler ve kullanımları
Kuzu marulu, C ve A vitaminleri ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Kışın sağlıklı bir salata olarak mutlaka menüde olmalı. Kuzu marulu hazırlamanın en yaygın yolu salata yemekleridir. Ancak biraz sarımsak ve zeytin ile kızartılarak makarna ile servis edilen tarifler de vardır. Kuzu marulu da sandviçler üzerinde iyi bir dekoratif malzemedir.
