Acı bakla tohumları: Kendi bahçenizden protein açısından zengin tohumlar yiyin

Acı bakla tohumları protein açısından zengindir ve bu nedenle soyaya yerli bir alternatif olarak hizmet edebilir. Acı bakla tohumları hakkında bilmeniz gereken her şeyi burada bulabilirsiniz.

acı bakla (Lupinus) enlemlerimizde harika bir şekilde gelişirler. Bu nedenle, protein açısından zengin baklagiller (baklagiller) rengarenk çiçekleriyle keyiflendikleri ve bu süreçte toprağı kamçıladıkları ev bahçesinde de yetiştirilebilir. Dikim yaparken doğru çeşitlere dikkat ederseniz, süper gıdayı kendi hasatınızın önünde hiçbir şey duramaz.

Acı bakla: özellikleri, iddiaları ve kökeni

Protein bombaları aslen Kuzey Amerika'dan geliyor. Sadece 19. 19. yüzyılda acı bakla Avrupa'ya getirildi. İddiasız yapıları, hızlı büyümeleri ve yüksek kendi kendine ekim potansiyelleri nedeniyle renkli bitkiler, yerli türlerin yerini hızla alan istilacı türlerdir ve artık burada da yerlidir. geçerli. Acı bakla etkili bir yeşil gübredir, yerli bir alternatiftir. soya yem olarak kullanılabilir ve tohumları şeklinde çeşitli protein açısından zengin ve sağlıklı gıdalara işlenebilir. Ancak tohumları ilginç yapan sadece protein değil. Bitki ayrıca antioksidanlar açısından zengindir ve antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Acı bakla: Bezelye, fasulye ve Co ile ilgili.

Acı bakla, bezelye, fasulye veya yer fıstığı gibi baklagillere aittir (Fabaceae ayrıca Leguminosae). Acı bakla gibi tüm baklagiller, onları faydalı bir bitki olarak çok ilginç kılan iki özelliğe sahiptir. Bir yandan, bu ailenin bitkileri kökleri ve bakterileri arasında besin tedarikini optimize eden simbiyozlara girebilir. Öte yandan, tohumlar yüksek protein içeriğine sahiptir. Ne yazık ki, birçok insanın baklagillere alerjisi vardır. Acı bakla 1 ana alerjenden biridir. Alerjiler, insan bağışıklık sistemi tarafından yanlışlıkla tehlikeli olarak etiketlenen belirli proteinler tarafından tetiklenir. Sonuç olarak, en kötü durumda anafilaktik şoka ve hatta ölüme yol açabilen bağışıklık reaksiyonları meydana gelir. Bu tür gıda alerjilerinin nasıl geliştiği henüz bilimsel olarak aydınlatılamamıştır. Ancak kesin olan şu ki, diğer baklagillere alerjiniz varsa, ilk kez acı bakla tüketirken dikkatli olmalısınız. Çünkü sözde çapraz alerjiler sıklıkla meydana gelir.

Yeşil gübre olarak acı bakla

Acı bakla, tarımda veya kendi yatağınızda yeşil gübre olarak idealdir. Büyüme aşamasında, bitkiler çok miktarda nitrojen depolar. Bu amaçla bitkiler nodül bakterileri (rhizobia) ile simbiyozlara girerler. Bakteriler kökleri kolonize eder, atmosferik nitrojeni bağlar ve bitkiye yeşili kullanabilecek şekilde iletir. Acı baklalar çürürse, bu bağlı besinler toprağa geri salınır ve sonraki bitkilerin yerinde kök salması için kullanılabilir. Yeşil gübre için şu şekilde hareket edin:

• Mayıs: İyileştirilecek alana yıllık acı bakla ekmek
• Kıştan sonra: acı baklaları biçmek
• Kesimi bir malç tabakası olarak bırakın
• Katmanın kurumasını bekleyin ve ardından zemine uygulayın
• Dört hafta sonra yeni bitkiler ekilebilir / dikilebilir

Ama acı bakla sadece besinleri geçmez. Güçlü kökleri çok derinlere ulaşır ve toprağı gevşetir.

Acı bakla: bahçedeki iddialar

Acı baklaların yetiştikleri yerle ilgili fazla talepleri yoktur. Acı baklaların uzun ve yanardöner çiçek açması için sadece biraz güneşe ihtiyaç vardır. Toprak güçlü kökleri sayesinde gevşetilir ancak çok kireçli olmamalıdır. Derin kökler ve nodül bakterileriyle simbiyoz mükemmel bir kendi kendine yeterlilik sağladığından sonraki bakım da büyük bir eylem değildir. konuyu merak eden varmı Kendi bahçenizde büyüyen acı bakla Daha detaylı bilgi vermek isterseniz, meraklı hobi bahçıvanının ilgi duyabileceği her şeyi burada bulacaksınız.

Acı bakla tohumları: bahçeden gelen enerji bombası

Acı bakla tohumları %40'a varan protein içeriğine sahiptir ve giderek ithal soyaya İskandinav alternatifi olarak kabul edilmektedir. Ancak acı bakla ürünleri soya türevlerinden daha pahalıdır. Tohumları basitçe kendiniz toplamak için büyük bir cazibe var. Bununla birlikte, kontrol edilmemiş acı bakla tohumları tüketirken çok dikkatli olunması tavsiye edilir.

Dikkat: sadece tatlı acı baklaların tohumlarını yiyin

Başlangıçta, acı baklalar çok yüksek oranda acı madde içeriğine sahiptir. Bu kimyasal bileşikler, bu durumda esas olarak lupnin ve spartein, insanlar ve çoğu hayvan için zehirlidir. Bu yüzden, çayırlarda keşfettiğiniz acı baklaları herhangi bir ön işlem yapmadan basitçe hasat edip yeme fikrine kapılmayın. Yiyeceklerin temeli olan acı bakla tohumları özel bir tür olan tatlı acı baklalara aittir. Bunlar acı madde içermez veya neredeyse hiç içermez ve tereddüt etmeden daha fazla işlenebilir. Acı bakla türlerini ayırt etmenin yanı sıra olası zehirlenme belirtileri ve acil durumlarda yapılması gerekenler hakkında daha fazla bilgiyi makalemizde bulabilirsiniz: "Acı bakla: zehirli dikkatli“.

Bahçede acı bakla tohumlarının hasat edilmesi

Acı baklalar, bahçeye yayabilecekleri çok miktarda tohum oluştururlar - genellikle istediğinizden daha hızlı. Tohumları hasat etmek istemiyorsanız ve yayılmasını önlemek istiyorsanız, solmuş çiçek salkımlarını kesmeniz yeterlidir. Bununla birlikte, tohumları çoğaltmak veya tüketmek için hasat etmek isterseniz, çiçek salkımları saplarda bırakılır. Açgözlü tohumların bulunduğu baklalar daha sonra onlardan oluşur.

Acı bakla tohumları ne zaman olgunlaşır?

Tohumların olgunluk derecesi, baklaların görünümü ile ortaya çıkar. Bakla kuru ve karanlık olduğunda tohumlar olgunlaşır. Bu genellikle yaz sonunda olur.

Acı bakla tohumları nasıl hasat edilir

Olgun baklaları topladığınızda, hasat hemen hemen tamamlanır. Tohumlar daha sonra bölmeden kolayca bastırılabilir. Koyu renkli tohumlar daha sonra su ile temizlenir ve kurutulur.

Acı bakla tohumlarının kullanılması: Acı bakla tohumlarından ne yapılabilir?

Acı bakla tohumları çok çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bir yandan bitkileri çoğaltmaya hizmet ederler. Öte yandan, protein açısından zengin tohumlar, hayvansal bileşenler içermeyen sağlıklı gıdalara işlenebilir.

Üreme için acı bakla tohumları kullanın

Kurutulmuş tohumlar, hava geçirmez ve karanlıkta saklandıkları takdirde üç yıl sonra hala çimlenebilir. Tohumlar doğrudan yatağa ekilir, ancak saksı içinde de yetiştirilebilir. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

• Ekim zamanı: Mart - Mayıs [saksı: Ocak]
• Tohumları zımpara kağıdı ile hafifçe pürüzlendirin
• Tohumları 24 saat suda bekletin.
• Ekim derinliği: 2 ila 3 santimetre

Saksılarda yetiştirilen acı baklalar Haziran ayından itibaren yatağa ekilir. Çok yıllık acı baklalar, ağustos ayına kadar yatakta bile ekilebilir.

Acı bakla tohumlarını daha fazla işleyin

Acı bakla için ürün yelpazesi hızla artıyor çünkü daha fazla insan bilinçli yemek yiyor ve çok önemli. Vejetaryenlerin ve veganların sayısı her yıl artıyor ve pazar doğal olarak artan satış fırsatlarına tepki veriyor. Ne yazık ki, soya burada gelişmez ve yüksek emisyonlarla ithal edilmesi gerekir. Ancak acı baklalar bölgesel olarak yetiştirilebilir ve bu nedenle kendi yemeğinizi pişirmek için bile uygundur. Kendilerini hasat eden veya mağazalardan acı bakla tohumları satın alanlar, tohumları daha fazla işlemek için birçok seçeneğe sahiptir. Bununla birlikte, işlenmiş formda satın alınabilecek acı baklalar vardır. İşte birbirinden lezzetli seçenekler Acı bakla tohumlarından yapılan yiyecekler - dondurmadan kahveye.