Başarılı bir şekilde lahana dikmek ve büyütmek

Kale (bazı yerlerde kahverengi lahana da denir) en popüler kış sebzelerinden biridir. Aromatik yapraklı sebzeler kendi bahçenizde de yetiştirilebilir.

kara lahana (Brassica oleracea var. sabellica L..) turpgiller familyasına aittir ve özellikle kuzey Almanya'da popüler bir yapraklı sebzedir. Doyurucu tadı ve yüksek besin içeriği, Almanya'da lahana yetiştiriciliğini bir gelenek haline getiren birçok özellikten sadece ikisidir. İle bütünlüğünde patates, Soğanlar veya et yemekleri, lahana özellikle soğuk mevsimde popülerdir. Son yıllarda lahana çok fazla protein, demir ve diğer sağlıklı yiyecekler içerdiğinden bir süper gıda olarak giderek daha fazla övülmektedir. İçerikler içerir ve bu nedenle birçok vegan ve vejeteryan için ete besleyici ve lezzetli bir alternatif temsil etmek. Burada kendiniz nasıl lahana yetiştirebileceğinizi, bakımının nasıl yapılacağını ve ayrıca yetiştirme ve hasatla ilgili birçok faydalı ipucunu öğreneceksiniz.

Lahana dikimi: dikim mevsimi ne zaman?

çoğu için Kale çeşitleri Mayıs ortasındaki bir ekim tarihi en uygunudur. Bu, tohum aşamasından yetişkin bitkilere kadar yetiştirmeyi kendiniz devralmak istiyorsanız geçerlidir. Tohumlar önce dikim kutuları veya saksılarda yetiştirilmelidir. Bunu yapmak için, tohumları 1-2 cm derinliğe birkaç santimetre aralıklarla yerleştirin ve toprakla örtün. Kompost, lahana yetiştirmek için bir bitki ortamı olarak uygundur. Yaklaşık 6 hafta sonra, genç bitkiler daha sonra yatağa konabilir.

Uzman bir satıcıdan fidan almayı tercih ederseniz, lahana dikimine daha sonra başlayabilirsiniz. Ancak gençlerin hızlı gelişimini sağlamak için lahana bitkilerinin en geç Temmuz ayı başında toprağa verilmesi gerekmektedir.

Büyüyen lahana: yer ve bakım gereksinimleri

Kale konumu konusunda pek seçici değil. Ancak, iyi bir lahana hasadı için akılda tutulması gereken birkaç şey var.

doğru konum

Kale, kısmen gölgeli koşullarda, iyi su tutma kapasitesine sahip, besin açısından zengin yerlerde büyümeyi tercih eder. Topraktaki pH değerlerinin 6,5 ile 8 arasında olması yani nötrden hafif alkaliye kadar olan koşulların hakim olması da faydalıdır. Bu, lahana gibi turpgillerden sebzeleri etkileyen bir kök hastalığı olan korkunç brassica fıtığına karşı koruma sağlar. Önleyici bir önlem olarak, pH değerini artırmak için ekim işlemine bir miktar kireç eklenebilir.

Uç: Clubwort enfeksiyonunu önlemek için en az dört yıl boyunca aynı yerde hiçbir turpgil sebzenin yetişmediğinden emin olun.

lahana dikimi

Genç bitkiler yatmaya hazır olduğunda, lahananızı sıra ve kenarlar arasında 40 ila 60 cm olacak şekilde dikebilirsiniz. Bitkilerin toprakta saksıdakinden birkaç santimetre daha derinde olduğundan emin olun. Lahana bitkileri hafifçe sulanmalıdır.

Lahanayı dökün ve gübreleyin

Kale çok kuvvetli yapraklı bir sebzedir. Özellikle yaz ortasında sürekli bir su temini garanti edilmelidir, böylece yaprakların kıvırcık çelenkleri kuvvetli bir şekilde gelişebilir. Gençlik döneminde, yatağı yabani otlardan uzak tutmalı ve her bir lahana bitkisi arasındaki boşlukları düzenli olarak gevşetmelisiniz. Ana büyüme evresinde besin alımı ihmal edilmemelidir. Bunu sağlamak için öncelikle organik bitkisel gübre ile lahananızı desteklemelisiniz. bizim bitkimiz Organik domates gübresi lahana gibi sebzelerin ihtiyaçlarına en uygun şekilde uyarlanmıştır ve gerekli tüm besinleri içerir.

Uç: Genç bitkileri yığmak kök büyümesini teşvik eder ve lahana sineğinin yumurtalarını lahananın saplarına bırakmasını önleyebilir.

Bir bakışta yetiştirme:

• Kafes kutularında / saksılarda lahana tohumları yetiştirin
• Yatağı hazırlayın: iyice gevşetin ve gerekirse, Kireç ekleyin (karbüratör nedeniyle pH'ı artırın)
• yaklaşık sonra Lahanayı 6 hafta (40-60 cm mesafe) yatağa koyun
• Bitkileri sulayın ve istifleyin (lahana sineğine karşı koruma)
• düzenli olarak yabani otlardan arınmış
• Esas olarak organik bitkisel gübre ile gübreleyin

Lahanayı kendiniz çoğaltın veya bitki satın alın

Kale bienal bir bitkidir. Lahanayı kendiniz çoğaltmak istiyorsanız sabırlı olmalısınız. Lahana kışın hasat edilmezse, önümüzdeki yaz (Haziran) çiçek açar ve ardından uzun siyah baklalar oluşturur. Baklalar, kendi bahçenizde ekim için tekrar kullanılabilecek tohumlar içerir.

Alternatif olarak, elbette uzman satıcılardan önceden filizlenmiş bitkiler veya tohumlar satın alabilirsiniz. Bireysel olarak en uygun çeşidi bulmak için ilk önce bazı lahana türlerini yetiştirmede denemek isterseniz, satıcıdan farklı türler satın almalı ve onları denemelisiniz!

Kale çeşitleri: Eski ve lezzetli çeşitlerden küçük bir seçki

çok sayıda var Kale çeşitleritat, renk, kışa dayanıklılık ve besin değerleri açısından büyük farklılıklar gösterir. Bilinen ve egzotik olan bazı çeşitleri sizler için bir araya getirdik ve daha detaylı anlattık.

• Yarım boy yeşil bukle: ince kıvrılmış yapraklar ile orta büyüme; çok dayanıklı
• toygarlık dilleri: geleneksel çeşitlilik; ince kıvrılmış yaprak kenarlığı olan bodur, küçük yapraklar; ne yazık ki pazarlarda nadiren bulunur; son derece dayanıklı.
• Doğu Frizce palmiye: hızlı büyüyen çeşitlilik; Hayvan beslemek için alt gövdenin yaprakları; Üst yapraklar ince ve baharatlı (mutfakta kullanın).
• Holter avuç içi: kaba kıvırcık yapraklar; çok hızlı büyür.
• Vitessa: yüksek şeker içeriği, bu nedenle erken hasat mümkündür; çok dayanıklı değil; daha hassas yapraklar; tadı daha hafif.

Daha fazla bilgi ve daha da lezzetli lahana türleri için sayfamıza bir göz atın. Kale Çeşit Makalesi geçmiş.

Kale hasadı: prosedür ve zamanlama

Lahana tipik bir kış sebzesidir. Erkenci çeşitler Ekim ayı gibi erken hasat edilebilir, ancak daha sonraki hasat zamanları daha tipiktir. Lahanayı hasat etmek için ihtiyacınız olan tek şey keskin bir bıçak. Yaprakları tabandan keserseniz, en büyük verimi alırsınız. Tüm yapraklar hasat edildikten sonra, sapı ve kökleri topraktan çıkarın. Bu şekilde, çömlekotu gibi toprak kaynaklı hastalıkları önleyebilir ve zararlıların kış için üreme alanlarından çıkmasını önleyebilirsiniz.

Lahanayı saklayın ve koruyun

Lahanayı uzun süre saklamanın birkaç yolu vardır. Aşağıda bunu yapmak için birkaç yöntemimiz var Kale mağazaları özetlenmiş.

lahanayı dondur

Kale genellikle donma sıcaklıklarında hasat edilir. Tam tadın ancak güçlü bir kış donundan sonra geliştiği bile söylenir. Lahanayı daha uzun süre saklamanın en iyi yolu dondurmaktır. Bunun için yaprakların kıvırcık çelenklerini saplarından ayırın, istediğiniz büyüklükte doğrayın ve kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Daha sonra lahanayı soğuk suyla söndürün ve iyice süzülmesine izin verin. Bu şekilde hazırlanan lahana en az bir yıl donmuş halde saklanabilir.

Lahana Kurutma: Kendiniz lahana cipsi yapın

Lahanayı korumanın başka bir yolu da onu kurutmaktır. Bunu yapmak için, yaprak çelenklerini saptan ayırın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. İsterseniz, lahana biraz yağ ve baharatlarla rafine edilebilir. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından gevrek lahana cipsleri elde edene kadar 40 ila 50 ° C'deki fırında birkaç saat kurumaya bırakın. Özel kurutma fırınları var ama standart bir fırın da yeterli olmalı.

lahanayı azalt

Lahanayı korumak, onu korumanın başka bir yoludur. Lahana doğranıp yıkandıktan sonra önce haşlanır. Ortaya çıkan su, tadı çok acı olabileceğinden dökülmelidir. Kaynattıktan sonra lahana sıkıca kavanozlara doldurulur ve tuzlu su ile dökülür. Kapalı kavanozlar en az 80 °C'de 20 ila 30 dakika tekrar "kaynatılmalıdır".

Not: Lahana haşlandığında vitamin ve bileşenlerinin büyük bir kısmının kaybolması engellenemez.

Bahçenizde lahana yetiştirmek için yeriniz yok mu? O zaman burada sizin için faydalı ipuçlarımız var Teras ve balkonlarda saksıda lahana yetiştiriciliği onun için.