Peynir otları ekin, bakım yapın ve kullanın

Burada Almanya'da peynirler hala daha niş bir varlıktır, dünyanın diğer bölgelerinde ise uzun süredir tıbbi ve aromatik otlar olarak bilinmektedirler. Ancak peynir otu birçok şekilde kullanılabilir ve bakımı kolaydır.

Tek başına adı peynirli lahana olduğunu gösterir (Paederia lanuginosa) tadı kamember veya iyi olgunlaşmış dağ peynirini andıran özel bir bitkidir. Büyümesi kolay, güçlü büyüyen bitki, hobi bahçıvanları ve deney yapmaya hevesli aşçılar için idealdir. Ancak peynirli lahana sadece mutfakta kullanılamaz, örneğin sepetleri veya yıllık çitleri asmak için süs bitkisi olarak da uygundur. Bu makale, peynir otunun yetiştirilmesi, bakımı ve kullanımı hakkında ipuçları sağlar.

Peynirli lahana: kökeni ve özellikleri

Rubiceae ailesine ait olan peynir otu, aslen mutfaktaki en önemli bitkilerden biri olduğu Vietnam'dan gelmektedir. Oradaki La Mo Long adlı bitki, birçok yemeği baharatlamak için kullanılıyor - ama hepsinden önemlisi protein açısından zengin, sindirimi zor yiyecekler. Tropik bitki kendini iyi hissediyorsa, güçlü bir şekilde büyür ve yılda 2 m uzunluğa kadar filizlenebilir.

Küçük yaşta hala soluk yeşil olan yapraklar zamanla alt kısımlarda renk değiştirir. menekşe, böylece La Mo Long, örneğin sepetleri asmak için süs bitkisi olarak da mükemmeldir, teklifler. Yaz aylarında gösterir Paederia lanuginosa Haziran'dan itibaren beyaz kenarlıklı güzel pembe çiçekleri. Şunu da not etmek önemlidir: yaprakların güçlü baharatlı kokusu ve tadı sadece kesildiğinde gelişir, bahçede bitki hala tamamen kokusuzdur.

Peynir otu dikimi: yer ve prosedür

Peynirli lahana çok yıllıktır, ancak çok sıcak sıcaklıklara ihtiyaç duyar, bu yüzden onu bir tencerede yetiştirmek en iyisidir. Bitki, tüm yıl boyunca bir ev bitkisi olarak tutulabilir veya yazı balkon veya terasta geçirebilir. Peynirli lahana ayrıca çok fazla ışık, besin ve suyu sever. Ne pahasına olursa olsun su basması önlenmelidir. Kültür için, bizimki gibi besin açısından zengin bir alt tabakaya sahip olan 15 ila 20 cm çapında bir saksı seçmek en iyisidir. Plantura organik evrensel toprak, doldurmak.
Bitkiyi iyice sulayın ve sonraki büyüme döneminde La Mo Long'a her zaman iyi su sağlandığından emin olun. Tabii ki bahçeye peynirli otlar da ekebilirsiniz. En iyi zaman, sıcaklıkların yeterince sıcak olduğu ilkbahardır - Nisan sonundan itibaren. Ancak bitki 15 °C'nin altındaki sıcaklıklara tahammül edemediği için sonbaharda iyi bir zamanda korunaklı sıcaklığa geri getirilmelidir.

Orası Paederia lanuginosa, Daha önce açıklandığı gibi kuvvetlidir, bitkiye tırmanma yardımı sağlayabileceğiniz yeri seçerken emin olmalısınız. Alternatif olarak, örneğin bir trafik ışığına da asabilirsiniz.

peynirlerin bakımı

Paederia lanuginosa çok dikkat gerektirmez. Bitki çok hızlı büyüdüğü için, zengin bir ihale yaprağı hasadı garanti etmek için düzenli olarak sulanmalı ve gübrelenmelidir. Örneğin bizimki gübrelemeye uygundur. Plantura organik çiçek ve balkon gübresi. Peynir bitkisinin güçlü vejetatif büyümesini desteklemeye yardımcı olan yüksek nitrojen içeriğine sahiptir. Ayrıca %100 bitki kökenli doğal içeriklerden oluşur ve ayrıca kök gelişimini destekleyen mikroorganizmalar içerir.

Zaman zaman derin bir budama, genç, hassas sürgünlerin filizlenmesini teşvik eder. Bununla birlikte, düzenli budamanın vejetatif büyümeyi desteklediğini, aynı zamanda çiçeğin geriye doğru hareket etmesine neden olduğunu unutmayın. En geç büyüme mevsiminin sonunda, yani sonbaharda, La Mo Long bitkisini kışlamaya hazır hale getirmek için kesilmelidir.

Peynirli bitkinizi yazın dışarıda yediyseniz, en geç sonbaharın başlarında, gece sıcaklıklar 15°C'nin altına düşmeden içeri getirilmelidir. Orada kışı aydınlık bir yerde geçirmelidir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, evde La Mo Long o kadar fazla büyür ve daha sık sulanması gerekir. 18 °C civarındaki sıcaklıklar bu nedenle basit, bakımı kolay kışlama için idealdir.

Baharda peynir otu tekrar balkona veya terasa taşınmadan önce bitkinin köklerini kontrol etmek iyi bir fikirdir. Kök top zaten tüm alt tabakada kök salmışsa, peynirlerinizi yeni bir kap ve taze alt tabaka ile işlemenin zamanı gelmiştir. Yapılacak en iyi şey, biraz daha büyük bir kabı bizimkiyle doldurmak, örneğin Plantura organik evrensel toprak. Daha sonra peynirli otlu bitkiyi önceki yuvasından kaldırıp elinizle kök topunu biraz gevşetin, bitkiyi taze tencereye koyun ve iyice sulayın. Bu sayede peynirler yeni büyüme dönemine iyi güçlenmiş olarak başlayabilirler.

La Mo Long, tripleri sever ama neyse ki buna karşı güçsüz değilsiniz. Küçük dertlerden nasıl kurtuluruz yazımızda daha detaylı anlatılacaktır. Thrips ile mücadele tarif edilmiştir.

Hasat ve kullanım

Yapraklar tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Şunlar geçerlidir: ne kadar genç ve yumuşak olursa, tadı o kadar iyi olur. Yapraklar kesilir kesilmez, keskin baharatlı tadı ortaya çıkar ve çoğu kişi bunun onlara peyniri hatırlattığını söyler. Diğerleri onu alabaşlar ve turp arasına yerleştirir. Her durumda, yaprakların hafif bir keskinlik ile keskin bir şekilde baharatlı olduğu konusunda bir anlaşma vardır.
Yapraklar, proteinlerin sindirimine yardımcı olan birçok kükürt içeren bileşik içerir. Bu nedenle Vietnam'da çoğunlukla et yemekleri, yumurta veya tofu için kullanılırlar. Örneğin basit bir tarif, kesilmiş yaprakların yumurta ve tuzla çırpıldığı ve ardından soğanla kızartıldığı “Ran voi trung ga”dır. Burada Almanya'da bitki, doğal, düşük kalorili ve vegan bir "peynir ikamesi" olarak giderek daha popüler hale geliyor. İster pizzada, ister salatalarda veya baharatlı soslarda - peynirli lahana sizi denemeye davet ediyor.
Ayrıca çeşitli iyileştirici etkiler olacak Paederia lanuginosa atfedilen. Örneğin, artrit ve romatizma, böbrek taşları veya mide-bağırsak hastalıklarına yardımcı olduğu söylenir.

Peynirli lahana sizin için yeterince olağanüstü değil mi? hakkındaki yazımızda yükseltilmiş yatak için çılgın otlar Sizi yükseltilmiş yatağın dışında da yetiştirilebilecek diğer bazı özel bitkilerle tanıştırıyoruz.