Süper gıdalar artık birçok insan için günlük yaşamın bir parçası haline geldi. Ama tam olarak bir süper gıda nedir? Hangi gıdaların süper gıda olarak tanımlandığını ortaya koyuyoruz ve sağlıklı harika ilaçlarla ilgili bu trendin gerçekte ne olduğunu gösteriyoruz.
Süpermarket raflarında, medyada veya çeşitli özel Facebook sayfalarında - süper yiyecekler kelimenin tam anlamıyla herkesin ağzında. Özellikle chia tohumları gibi yeni ve egzotik ürünler (ada çayı hispanika) veya Goji dutları (Likyum barbarum) giderek daha popüler hale geliyor. Ancak bu süper yiyecekler gerçekten o kadar sağlıklı mı yoksa sadece bir gıda endüstrisi pazarlama taktiği mi?
içindekiler
- Süper yiyecek nedir?
- Süper Gıdaların Faydaları: Hepsi Sadece Bir Yalan mı?
- Süper gıdaların dezavantajları: trend ne kadar sürdürülebilir?
- Süper gıdalar için yerli alternatifler
Süper yiyecek nedir?
Süper gıda adı, sağlıklı, besin açısından zengin, ancak düşük kalorili gıda olması gerektiğini düşündürür - her şey harika. Ama muhtemelen sadece gıdanın kendisinin değil, aynı zamanda tüketildikten sonra kendi vücudunuzu da içerdiğini ummak da mümkündür. Son yıllarda birçok Batı ülkesinde sağlık bilinci önemli ölçüde artmıştır. Kendi teninizde iyi hissetmek, formda olmak ve hepsinden önemlisi daha da iyi görünmek temel hedefler haline geldi. Bu, sürekli büyüyen yaşam tarzı endüstrisi tarafından desteklenmektedir.
Superfood başlı başına bir pazarlama terimidir. Bir süper yiyeceğin tam olarak ne olduğu, neleri içermesi gerektiği veya benzerlerinin resmi bir tanımı yoktur. Bununla birlikte, normal süpermarketlerde veya indirim mağazalarında giderek daha fazlasını bulabiliriz. Bir yanda chia tohumları var. Birkaç yıl önce, biraz şansla, organik dükkanlarda veya sağlıklı gıda mağazalarında küçük, çoğunlukla grimsi kürecikler bulabilirdiniz ve fiyatlar genellikle tam olarak ucuz değildir. Artık organik kalitede bile Almanya'nın en büyük indirimcisinden temin edilebilirler. Tohumlar aslen Orta Amerika'dan gelir ve muhtemelen Aztekler tarafından yetiştirilmiş ve tüketilmiştir. Chia özellikle omega-3 açısından zengindir, ancak aynı zamanda birçok antioksidan, vitamin ve mineral içerir.
Giderek artan bir şekilde tabağa konan veya müsli veya smoothie'lerde daha iyi söylenen diğer egzotik türler, goji meyveleri, kenevir tohumlarıdır (esrar sativa) veya buğday çimi (triticum aestivum). Tüm bu gıdaların sağlık üzerinde özellikle iyi bir etkiye sahip olduğu ve hatta hastalıkları hafiflettiği veya ilk etapta gelişmesini engellediği söylenir. Bu güne kadarki ampirik kanıtlar hala kendisiyle çelişiyor. Bazı çalışmalar deneklerin sağlığı için iyileştirmeler bulabildi, diğer araştırmacılar önemli bir sonuç alamadı.
Süper Gıdaların Faydaları: Hepsi Sadece Bir Yalan mı?
Birçoğu süper gıda adının yalnızca sofistike bir pazarlama taktiği olduğunu varsaysa bile, adın arkasında hala bir gerçek kıvılcımı var. Aslında, goji berry gibi birçok süper gıda özellikle besin açısından zengindir ve çok sayıda vitamin, mineral ve ikincil bitki maddesi ile parlar. Bu şekilde bitkiler aslında sağlık yararları sağlayabilir ve çeşitli ve sağlıklı beslenmeye katkıda bulunabilir. Ancak mucizevi tedaviler değiller: Şimdiye kadar sağlığa etkilerinin dengeli beslenmenin ötesine geçtiğini kanıtlayan güvenilir bilimsel veri yok. Çeşitli süper gıdaların zayıflama etkisi de kanıtlanmamıştır. Bununla birlikte, tatlılar yerine süper gıdalar kullananlar, daha sağlıklı beslenme yoluyla muhtemelen birkaç kilo kaybedeceklerdir. Bu nedenle süper gıdalar, özellikle ara öğünlerde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tavsiye edilir.
Süper gıdaların dezavantajları: trend ne kadar sürdürülebilir?
Süper yiyecekler dengeli bir diyete harika bir katkıdır - ancak sağlıklı yiyeceklerin de dezavantajları vardır. Özellikle bu tür gıdaların sürdürülebilirliği sıklıkla tartışılmaktadır. Bunun nedeni: Süper gıdaların büyük bir kısmı tropik bölgelerden geliyor ve özellikle Almanya pazarı için ithal edilmesi gerekiyor. Tropikal gıdaların uzun süre taşınması, iklim dengesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve ayrıca bitkilerin besin içeriğini önemli ölçüde azaltabilir. Buna göre, süper gıdalarda genellikle varsayılandan daha az değerli içerik bulunur. Ayrıca, uzak bölgelerden gelen yiyeceklerin daha fazla olması gerekir. Alman gerekliliklerine genellikle uyulmadığından veya sadece yetersiz bir şekilde uyulduğundan, kirletici yük beklenebilir. niyet. Bununla birlikte, süper gıdalar şeytanlaştırılmamalıdır: tabaktaki çeşitlilik birçok sağlık yararı sağlar ve süper gıdalarla faydalı bir şekilde desteklenebilir. Bununla birlikte, sadece süper yiyecekler değil, tercihen meyve ve sebzeler yemek tavsiye edilir. Ana bileşen olarak kendi veya bölgesel ekiminizi seçmek ve sadece ara sıra süper gıdalar eklemek zenginleştirmek.
Süper gıdalar için yerli alternatifler
Birçok insan süper yiyecekleri tropik bölgelerden gelen egzotik meyveler olarak anlar. Bu varsayım yanlıştır - özellikle sağlıklı yiyecekler her zaman dünyanın diğer ucundan gelmek zorunda değildir: yerel meyve ve sebzeler de tanım gereği süper yiyecekler olarak kabul edilebilir. Yaban mersini (Vaccinium myrtillus) özellikle K, C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca kalp hastalığını ve yüksek tansiyonu hafiflettiği söylenir. İngiliz Diyetisyenler Derneği doğrudan sağlıkta bir iyileşme olduğunu açıkça kanıtlayamamış olsa da, yine de sağlıklı meyvelerin günlük olarak tüketilmesini tavsiye ediyor.
Aslında, süper gıda olarak güvenle tanımlanabilecek bir dizi yerel gıda vardır:
Kara yaşlı (sambukus nigra): Yaban mersini gibi, mürver de vücudu oksidasyon süreçlerinden koruması gereken yüksek bir antosiyanin içeriğine sahiptir. Bununla süper gıda olarak bilinen şey olarak öne çıkıyorlar. Acai çileği (euterpe oleracea) hiçbir şeyde.
Siyah kuş üzümü (kaburga zenci): NS frenk üzümü özellikle son derece yüksek C vitamini içeriği ile etkileyicidir. Aslında, goji berry'ninkini bile aşıyor ve siyah frenk üzümünü gerçek süper yiyeceklerden biri yapıyor.
Ceviz (juglans regia): Yüksek oranda tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ içeriği ile ceviz ideal bir enerji vericidir. Uzun raf ömrü sayesinde ceviz neredeyse tüm yıl boyunca bölgesel olarak bulunur ve bu da cevize harika bir alternatif oluşturur. Avokado (Persea amerikan).
Darı (Panikum miliaceum): Glutensiz, protein açısından zengin ve demir içeriği yüksek olan darı, özellikle veganların severek kullandığı harika bir takviyedir. Süper gıda kinoasının aksine (Chenopodium kinoa), bununla birlikte, Almanya'da da yetiştirilmektedir ve bu nedenle bölgesel olarak mevcuttur.
Kırmızı lâhana (Brassica oleracea convar. kişi var. rubra): Yüksek oranda antosiyanin, vitamin ve mineral içeriği ile kırmızı lâhana Menüye faydalı bir katkı ve açai meyvelerine alternatif olarak hizmet edebilir.
keten tohumu (Linum usitatissimum): Chia tohumu yerine chia tohumu da kullanabilirsiniz. keten tohumu kapmak: Yerel süper gıda, yüksek lif, omega-3 yağ asitleri, protein ve kalsiyum içeriği ile ikna eder ve çeşitli şekillerde kullanılabilir.
papatya (matricaria chamomilla): Matcha çayı süper gıdalar arasında yeni trend olarak kabul ediliyor. Sağlıklı bir bölgesel alternatif, papatya: Ayrıca metabolizmayı uyarır ve rahatlatıcı etkisi vardır.
Evdeki bahçeden gelen süper yiyeceklerin sağlığınız için gerçekten iyi olması için bahçe ürünlerinizde her zaman organik kaliteye dikkat etmelisiniz. bizim Plantura dükkanı bunun için ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız.
