Hangi kuşkonmaz (beyaz, yeşil veya mor) daha sağlıklı? Kuşkonmaz çeşitlerinin içerik ve besin maddeleri açısından nasıl farklılık gösterdiğini gösteriyoruz.
Genel olarak, tüm kuşkonmaz türleri mineraller (potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor) bakımından zengindir ve düşük kalorilidir, bu da özellikle düşük karbonhidrat hareketinin hayranları tarafından takdir edilmektedir. Ayrıca kuşkonmaz tüketimi, idrar söktürücü etkisi ile dikkat çeken böbrek aktivitesini arttırır. Bu esas olarak yüksek azot içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, çeşitli kuşkonmaz türleri, vitamin ve ikincil bitki maddelerinin içeriği açısından farklılık gösterir. Aşağıda sizin için uçuk, yeşil ve mor kuşkonmaz arasındaki farkları inceledik.
Beyaz kuşkonmaz: Almanya'da çok popüler olan beyaz kuşkonmaz (soluk kuşkonmaz da denir) yeraltında yetişir. Yığın toprak barajlar, sapların hasat edilene kadar gün ışığı görmemesini ve renk değiştirmemesini sağlar. Genel olarak tüm kuşkonmaz türleri soluk kuşkonmaz olarak yetiştirilebilir. Bununla birlikte, ticari ekim için, beyaz kuşkonmazın özel üretimi için özel ve çok verimli çeşitler yetiştirildi. Çünkü bu çeşitler güneşe maruz kaldıklarında bitkinin yeşil klorofilini oluşturmazlar, aynı zamanda antosiyaninleri de oluştururlar ki bu da oldukça istenmeyen bir durumdur.
doyurucu bir tat sağlar.
Yeşil kuşkonmaz: Burada direkler ancak yerden 10-20 cm yüksekliğe ulaştıktan sonra hasat edilir. Yeşil kuşkonmaz olarak, özellikle düşük antosiyaninli, tadı hoş ve yumuşak olan çeşitler özellikle uygundur. Daha yoğun tadından korkmayanlar, antosiyaninlerin sağlığı geliştirici etkileriyle ödüllendirilecekler. Beyaz kuşkonmazla karşılaştırıldığında, yeşilin vitaminler (C, beta-karoten, E, K) açısından zengin olması avantajı vardır. Bu nedenle, yeşil kuşkonmaz genellikle beyaz temsilcisinden daha sağlıklı kabul edilir.
Mor kuşkonmaz: Bu, esas olarak İtalya'da bulunan özel bir kuşkonmaz çeşididir. Daha iyi bilinen yeşil kuşkonmaz gibi, mor kuşkonmaz da yer üstünde yetiştirilir. Güneş ışığı menekşe renk pigmentlerinin oluşumunu sağlar. Mor kuşkonmaz sadece daha yoğun bir tada sahip olmakla kalmaz (acı baharatlıdan hafif cevizliye), daha lezzetlidir Boya antosiyanin aynı zamanda insan vücudunda radikal bir temizleyici görevi gören değerli bir antioksidandır. İşler. Mor kuşkonmaz temsilcisi bu ikincil bitki maddelerine ek olarak yeşil kuşkonmazda da bulunabilen tüm mineral ve vitaminleri içerir.
Sonuç: Mor kuşkonmaz en değerli bileşenlere sahiptir
Mor kuşkonmaz, özellikle çiğ olarak da tüketilebildiği için tüm kuşkonmaz çeşitlerinin en sağlıklı temsilcisi olarak kabul edilir. Mor kuşkonmaza benzer şekilde, yeşil kuşkonmaz da önemli ölçüde daha yüksek vitamin içeriğine sahiptir. Bu nedenle yeşil ve mor kuşkonmaz sadece kesinlikle gerekli olduğu sürece pişirilmelidir. Aşırı ısı, değerli vitaminlerin çoğunu yok eder, bu yüzden her zaman doğru pişirmeye dikkat etmelisiniz. Kuşkonmazı olabildiğince yumuşak pişirmek istiyorsanız buharda pişirmek iyi bir fikirdir. Suda kaynatmanın aksine, buhar kuşkonmazdan herhangi bir bileşen salmaz.
Yeşil ve mor kuşkonmaz daha fazla vitamin içerir, ancak soluk kuşkonmaz da oldukça sağlıklı harika bir bahar sebzesidir. Beyaz kuşkonmaz ayrıca birçok mineral içerir. Ek olarak, kalorisi son derece düşüktür ve böbrek aktivitesini destekler.