Soğan türleri: Yeni ve denenmiş soğan türleri

En iyi eski ve yeni soğan çeşitlerini gösteriyoruz. Bu çeşitler esas olarak renk, boyut ve raf ömrü bakımından farklılık gösterir.

Çok sayıda soğan türü, esas olarak görünüm, boyut, köken ve hasat zamanı bakımından farklılık gösterir. Soğan çeşitleri bakımından oldukça zengindir. Soğan birçok akraba türü bildiği ve çok eski zamanlardan beri ekildiği için bu, botanikçiler için pek şaşırtıcı değildir.

Çok katmanlı soğan / hava soğanı (Allium x proliferum)

Bu neredeyse bilinmeyen soğanlar özel bir şey. Soğan, muhtemelen Kuzey Amerika'dan, bir zamanlar Fransa üzerinden Almanya'ya geldi. Hava soğanları, çiçeklenmenin geleneksel soğanlarda gelişeceği oldukça uzun sürgünün sonunda tohum başları oluşturmaz. Bu tür küçük, kırmızımsı soğanlar oluşturur. Bunlar oluştuktan ve ilk kökler çıktıktan sonra sürgün tekrar solar. NS

Hava soğan yere git ve kök sal. Bu süreç her yıl yeniden başlar.

Bu soğan türü gurmeler arasında çok popülerdir. Tadı çok aromatiktir ve ince bir dokuya sahiptir. Salatalar, rulo ekmekler veya diğer yemekler için idealdir.

(Eş anlamlılar: Mısır soğanı, ağaç soğanı veya yürüyen soğan)

sebze soğan

Sebze soğanı, klasik, botanik olarak spesifik bir soğan türü değildir, ancak daha büyük ve daha hafif soğanların ortak bir ortak adıdır. Sebze soğanı mutfakta kullanmak iyidir. Bunları arpacık soğanı ile karşılaştırırsanız, önemli ölçüde daha az iş gerekir.

Büyük sebze soğan türleri:

• Kelsae: İngiltere'den çok hafif ve oldukça iri soğanlı çeşit (> 800g); resmi rekor 6 kilodan fazla ağır soğan!
• Alisa Craig: ayrıca İngiltere'den hafif ve büyük soğanlı (> 700g)
• Sergi: aromatik tat ve tatlı soğan (> 1000g); Yetiştirme koşulları iyiyse 1,6 kg ağırlığa kadar soğan da hasat edilebilir.

Sarı soğan çeşitleri:

• Zittau sarısı: Kanıtlanmış ve popüler soğan çeşidi; raf ömrü iyi olan yuvarlak, sert soğanlar; iyi bir aroma ile sağlam.
• Borettana: Düz, yuvarlak bir şekle sahip geleneksel İtalyan çeşidi; özellikle hafif ve tatlı tadı; salatalar ve ızgaralar için mükemmeldir.
• Tamara (F1): Büyük, yemyeşil soğanlı modern üreme; yüksek verim ve iyi aroma; genellikle ticari tarımda bulunur.
• Teksas Erken: Bu soğan çeşidi orta ila geç olgunlaşan bir çeşittir; iyi bir tada sahip daha büyük soğan.
• sturon: Modern çeşitlilik; çok üretken ve çok iyi depolama özellikleri.
• yankı (F1): Yuvarlak soğanlı modern F1 melezi; çok yüksek verim ve çok iyi depolanabilirlik.
• Dorata Di Bolonya: Büyük, yuvarlak mutfak soğanları; saklamak kolay.
• Stuttgart devleri: Stuttgart bölgesinden çok eski ve kanıtlanmış geleneksel çeşit; gür, yassı soğan; iyi raf ömrü.

Beyaz soğan çeşitleri:

• tonda muson: Büyük, yuvarlak soğan; lezzetli ve saklaması kolay.
• Kartopu: Hafif tat, yüksek şeker içeriği; Erken olgunlaşır ve sınırlı ölçüde saklanabilir.
• Albion (F1): Hafif, lezzetli ve yuvarlak soğan çeşidi; yüksek verim ve birkaç hafta boyunca saklanması kolaydır.

Kırmızı soğan:

• Rossa di Toskana: İtalya'dan iyi bir tada sahip geleneksel çeşit; yuvarlak şekil ve saklaması kolay.
• Kızıl Kıvılcım (F1): Yemyeşil, yuvarlak soğanlı yeni cins; çok yüksek verim ve iyi aroma; çok sık ticari olarak ekilir.
• Di Genova: Erken olgunlaşan soğan çeşidi; düz yuvarlak ve büyük; çok hafif ve hassas; iyi raf ömrü değil.
• Karmen: İnce bir keskinliğe sahip düz yuvarlak soğan; yüksek kalite ve sınırlı raf ömrü.
• Tropea Rossa Akciğer: İtalya'dan ovalden dikdörtgene kadar çeşitlilik; dokuda çok hassas ve tadı hafif; taze kullanım için mükemmel çeşitlilik; soğan sevenler arasında son derece popüler.
• Brunswick koyu kan kırmızısı: Muhtemelen en iyi bilinen ve en çok denenmiş ve test edilmiş geleneksel çeşit; sağlam, yassı yuvarlak soğan ve iyi raf ömrü.

Arpacık Allium cepa var. ascalonicum

Kökeni İsrail'deki Askalon şehrinde (eş anlamlılarına bakınız) olduğuna inanılan eski ve kanıtlanmış soğan türü. Soylu soğan olarak da bilinen arpacık soğanı, gurmeler, yıldız şefler ve gurmeler tarafından soğanın kraliçesi olarak bilinir. Arpacık soğanı oldukça küçüktür, ancak tadı özellikle aromatiktir. Soğan erken olgunlaşır ve iyi bir raf ömrüne sahiptir.

• Elista: iyi aroma ve saklaması kolay; açık kahverengi kabuk.
• Sarı Ay: sarımsı bir cilde sahip yuvarlak arpacık; oldukça büyük sonarlar.
• Uzun: Fransa'dan uzun soğanlı geleneksel çeşitlilik; çok hafif ve iyi aroma.
• Biztro: mükemmel bir aroma ile lezzetli çeşitlilik; kırmızı-kahverengi deri ile yuvarlak.
• Hermione: beyaz kabuklu, çok iyi aromalı ve uzun raf ömrüne sahip yuvarlak arpacık.

(Eş anlamlılar: asil soğan, Eschlauch, ascalon soğanı)

Kışlık çit / taze soğan (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Yemyeşil, yassı yuvarlak soğanlı kar beyazı taze soğan; hızla büyüyor.
• Blanca de Lizbon: Küçük, uzun ve kar beyazı soğanlı geleneksel çeşittir. (Syn: Lizbon'dan beyaz)
• Freddy: İyi verimle son derece dayanıklı; milin ucu sadece biraz kalınlaştırılmıştır.
• Bahar sanatçısı: İyi ve hafif bir tada sahip iyi büyüyen taze soğan; Milin ucu biraz daha kalındır.
• Kış çiti: Genellikle vahşi türler için bir isim allium fistülozum. Mil ucunda hafif kalınlaşma olan hassas miller.
• siyah: Beyaz gövdeli ve güzel aromalı, çok hızlı büyüyen çeşit; tipik taze soğan.
• Dostum: Hızla büyüyen taze soğan, gövde erken dallanmaya başlar; Milin ucu pek kalınlaşmamıştır.
• uzun beyazlar: Uzun saplı, hızlı büyüyen çeşit; zorlukla kalınlaştırılmış; yüksek verimli ve aromatik.
• La Reine: Şaftın ucunda yemyeşil soğan oluşumlu taze soğan; dayanıklı bir çeşit değil; sokmak iyi.
• bayram (F1): Çok koyu yeşil yapraklı ve beyaz gövde ucuna sahip Amerikan çeşidi (neredeyse hiç kalınlaşma görülmez); tüylü küfe karşı dayanıklıdır.
• kırmızı toga: Pembemsi pembe uçlara sahip güzel görünümlü taze soğan; hızlı büyüyen ve yüksek verimli.

(Eş anlamlılar: taze soğan, taze soğan, taze soğan, taze soğan, kışlık çit soğanı, kaba frenk soğanı)

İnci soğan (Allium ampelorasum) / gümüş soğan (Allium cepa)

Eskiden büyükanne ve büyükbabanın bahçesinde yetişen küçük, tipik inci soğanlar bugünlerde yok. Sebebi: İnci soğan, soğanla akraba olan ve artık ticari amaçla kullanılmayan tarla pırasasının bir çeşididir. Bu yüzden lezzetli küçük beyaz soğan turşusu artık inci soğandan değil, gümüş soğandan yapılıyor. Üç çeşit gümüş soğan vardır:

• Orada Barletta: daha küçük, oldukça sert soğanlı erken çeşit; çok lezzetli ve dekapaj için kullanımı kolaydır.
• Pompei: küçük aromatik gümüş soğan; taze soğan ile benzer kullanımlar ile çok hafif.
• Beyaz Kraliçe: son derece lezzetli ve hafif soğan; yerleştirmek için mükemmel.

Sayısız soğan türünden birine karar verdiyseniz, şimdi başlama zamanı soğan koy. Bunu nasıl yapacağınızı özel makalemizde öğrenebilirsiniz.