Dereotu: hasat edin, saklayın ve kullanın

click fraud protection

dereotu (Anethum graveolenleri) baharat olarak uzun bir geçmişe sahiptir. Hasattan sonra nasıl saklanabileceğini ve kullanılabileceğini gösteriyoruz.

yenilebilir dereotu çiçekleri
Dereotu şemsiye gibi çiçekler de yenilebilir [Fotoğraf: amarievikka / Shutterstock.com]

Dereotu: Düzgün hasat edin

En büyük ilgi Dereotu genç sürgün uçlarında bulunur. Bunlar, çiçeklenmeye kadar (Mayıs-Ekim) tüm kültürde sürekli olarak hasat edilebilir. Ekim tarihine bağlı olarak ortaya çıkan çiçeklenme nedeniyle, salatalık otu aroma yoğunluğunu belirgin şekilde kaybeder.

Sürgün uçları, yaklaşık 15 cm uzunluğunda basitçe kesilir. Yaklaşık 30 cm yükseklikten, tüm bitkiyi çiçek açmadan önce hasat etmeyi düşünebilirsiniz. Dereotu çiçek açması için en fazla dokuz haftaya ihtiyaç duyduğundan, yaklaşık dört haftalık aralıklarla birkaç kez ekilmelidir. Bu, sürekli taze, lezzetli dereotu temini sağlar. Ayrıca salatalık bitkisinin çiçek açmasına ve çiçek salkımlarını veya tohumları kullanmasına izin verebilirsiniz.

Dereotu hasat için hazır
Dereotu kokusu tüm bahçeye yayılıyor [Fotoğraf: Gulnara Mandrykina / Shutterstock.com]

Dereotu: Uygun şekilde saklayın

Tabii ki taze hasat kullanımı her zaman en iyi ve en yoğun tat deneyimini sunar. Ancak dereotu nispeten uzun ömürlü ve çok fazla aroma kaybetmeden daha uzun süre kullanılabilir tutmanın yolları da vardır. Nispeten yüksek nemli donma noktası civarında saklanırsa, salatalık bitkisi hasattan sonra üç hafta daha kullanılabilir. Ayrıca taze sürgün uçlarını hasattan hemen sonra dondurabilir ve gerektiğinde onlara geri dönebilirsiniz. Hemen hemen tüm şifalı bitkilerde olduğu gibi, hasat edilen sürgünler de kurutulabilir. Düşük ışık altında havayla kurutulan bitki, aromasını çok az kaybeder ve bir yıla kadar aynı yoğunlukta baharat olarak kullanılabilir.

dereotu kullanımı

Dereotu, herhangi bir balık yemeğini rafine etmek için idealdir. Çeşitli sos ve soslarda olduğu gibi et yemekleri için de uygundur. Dill mutfakta çok yönlü görünüyor. Ve dereotu olmayan gerçek salatalık turşusu, geleneksel orijinalin kötü bir taklidi olacaktır. Bu arada, salkım salkımına salatalık turşusu yapmak için de kullanılabilir. Dereotu sürgünlerinin uçlarından yapılan çay mide ve sindirim sorunlarına iyi gelir. Yenilebilir tohumlardan damıtma yoluyla yağ elde edilebilir. Tohumları suya batırmak da mümkündür - böylece bir dereotu suyu yapmış olursunuz. Hem dereotu yağı hem de su, diğerlerinin yanı sıra Paracelsus'un Orta Çağ'ın sonlarında yemin ettiği çeşitli rahatsızlıklar için iki eski ev ilacıdır.

Dereotu yemek pişirmede kullanılır
Dereotu balıkla, özellikle somonla iyi gider [Fotoğraf: Marian Weyo / Shutterstock.com]

Her bitkinin birbiriyle iyi geçinmediğini biliyor muydunuz? Genel bakışımızda öğreneceksiniz hangi otlar birlikte gider - ve hangileri değil.

Haber bültenimize kaydolun

Pellentesque dui, felis değil. Maecenas erkek