Maydanoz dikimi: yer, ekim ve hasat

Maydanoz ekmek zor değildir: Maydanozu başarıyla yetiştirebilirsiniz ve zengin bir maydanoz hasadının önünde hiçbir şey duramaz..

Maydanoz en popüler bitkilerden biridir ve birçok lezzetli yemekle kombine edilebilir. Aşağıdaki makalede, mutfak bitkisini kendiniz nasıl yetiştireceğinizi ve maydanozu bulurken, ekerken ve hasat ederken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz.

Maydanoz: kökeni ve özellikleri

Yaprak maydanoz (Petroselinum gevrek sp. gevrek) tıpkı yakından ilişkili kök maydanoz gibi (Petroselinum gevrek sp. tüberozum) umbelliferae familyasına (Apiaceae) aittir. Yapraklı maydanoz aslen Akdeniz bölgesinden gelir ve Orta Çağ'dan beri bir bitki olarak bilinir.

Yaprak maydanozun tek bir ince, uzun, beyaz kökü vardır, bu kök sert ve serttir ve bu nedenle yenmez. Yapraklar çift veya üçlü pinnate ve uzun bir sap üzerine oturur. Bienal bir bitki olan maydanoz sadece ikinci yılda çiçek açar ve ilk yıl hasat için harika aromatik yaprak kütlesi oluşturur. Pürüzsüz ve kıvırcık maydanoz arasında bir ayrım yapılır. Düz yapraklı maydanozun tadı daha aromatikken, kıvırcık yapraklı maydanozun en büyük avantajı, köpek maydanozu gibi benzer görünüşlü olmayıp zehirli akrabalara sahip olmasıdır.Aehusa sinapyum), karıştırılabilir. Bununla birlikte, yaprak maydanozun tehlikeli ikizi, yapraklar ovulduğunda güçlü, hoş olmayan bir koku ile suçlu olabilir.

Yaprak şeklindeki varyasyonun maydanoz yelpazesini ciddi bir hatadan koruduğu varsayılmaktadır. Bu nedenle Orta Çağ'daki keşişler, kendilerini şimdi bahçede ve mutfakta çok popüler olan kıvırcık yapraklı maydanoz yetiştirmeye adadılar. Her iki varyanttan da çok sayıda var Maydanoz çeşitleriki bu da evde büyümek için harikadır.

bitki maydanoz

Maydanoz sadece taze olduğunda eşsiz bir aromaya sahiptir. Bitkiyi evde dikmek ve tekrar tekrar taze hasat edebilmek özellikle faydalıdır. Ekimden maydanoz toplamaya kadar ekimin nasıl çalıştığını açıklıyoruz.

Maydanoz ne zaman ekilir?

Maydanoz büyümek için yeterli sıcaklığa ihtiyaç duyar, bu nedenle sadece serada veya ilkbahardan sonbahara kadar açık havada yetiştirilebilir. Evde, iyi bir yerde tüm yıl boyunca maydanoz yetiştirilebilir, ancak mevcut olan daha az ışık nedeniyle genellikle orada çok daha zayıf büyür.

Maydanoz için doğru yer

Maydanoz hafif bir yeri tercih eder ve gölgeden muzdariptir. Ancak 22°C'nin üzerindeki ısıya tahammül edemedikleri için hafif yarı gölge onlar için idealdir. Yapraklı maydanoz, gevşek ve nemli toprak sunan, besin açısından zengin ve humus bakımından zengin toprakları tercih eder. Kuraklığa iyi tahammül etmez, bu nedenle toprak suyu iyi tutabilmelidir. Bununla birlikte, kökler çürümeye başlayabilir ve bu da maydanozu çabucak öldürür.

En az üç ila dört yıldır hiç maydanozun kalmadığı bir yer seçin - umbelliferous bitki kendine karşı oldukça hoşgörüsüzdür. Havuç gibi diğer umbelliferae (Daucus karota), Rezene (foeniculum vulgare) veya yaban havucu (pastinaca sativa) Maydanozdan hemen sonra dikilmemelidir.

Fasulye gibi bakliyatlar (baklagiller) (Phaseolus vulgaris) veya bezelye (pisum sativum). Bitki, yüksek besin içeriğine ihtiyaç duyan güçlü sebzeler için iyi bir önceki mahsul değildir, çünkü Maydanoz, organik gübre görevi görebilecek yaprak veya kök şeklinde neredeyse hiç bitki maddesi bırakmaz.

Turp (Raphanus sativus var. sativus), turp (Raphanus sativus), Sarımsak (allium sativum) ve pırasa (allium ampeloprasum) ve lahana (Brassica oleracea var. sabellica). Karışık bir kültürde otlar seçicidir ve umbelliferae de buraya dahil edilmemelidir. Maydanoz için iyi komşular domates (solanum lycopersicum), Salatalık (cucumis sativus), Patates (solanum tüberozum), Soğanlar (allium cepa), Sarımsak, turp ve lahana ailesi.

ekmek maydanoz

Maydanoz, Mart ayından itibaren 1,5 ila 3 cm derinliğe kadar doğrudan yatağa ekilir. Orada ekim Haziran ayına kadar gerçekleşebilir. Mart ayında toprak genellikle hala soğuktur ve çimlenme uzun zaman alır. Sıcak aylarda fideler daha hızlı görülebilir ve daha güvenilir bir şekilde çimlenebilir. Serada maydanoz, Ağustos ortasında bile çok geç ekilebilir. Kasım ayında taze yeşil yaprakları bile hasat edebilirsiniz. Tek tek maydanoz sıraları arasında 20 ila 30 cm mesafe olmalıdır. Sıralar içinde, tek tek bitkiler komşularına göre sadece birkaç santimetreye ihtiyaç duyar. Bir polar örtü, soğuk bahar gecelerinde narin, hassas maydanoz fidelerini donmaya karşı korur.

Kuraklığı önlemek için çimlenene kadar düzenli sulama da yapılmalıdır. Maydanozun çimlenmesi uzun zaman alır, optimum 12 ila 16 ° C sıcaklıkta 30 güne kadar sürer. Ekimden önce tohumların bir gece ılık suda bekletilmesi maydanozun çıkması için faydalıdır. Burada bir alternatif, ilkbahar ve yaz aylarında bahçe merkezlerinde veya bahçe merkezlerinde sunulan zaten yetiştirilen genç bitkilerdir. Bununla birlikte, maydanoz, Şubat ayından itibaren kendi pencerenizdeki tohumlardan da yetiştirilebilir.

İpucu: Mağazamızda sizin için ekimi kolaylaştıracak eksiksiz bir set bulacaksınız. o Plantura bitki seti Maydanoza ek olarak, büyüyen substrat, saksılar ve mini bir seranın yanı sıra dört farklı bitki türü daha içerir. Bu, pencere pervazınızı kısa sürede bir bitki bahçesine dönüştürür.

Maydanoz, orta ila büyük miktardaki besin maddelerini topraktan uzaklaştırır. Bu nedenle, diğer birçok bitkinin aksine, önceden gübrelenmiş bir saksı toprağı seçersiniz. Bizim Plantura organik evrensel toprak İçerdiği besinler sayesinde noksanlık belirtilerini önler ve bu nedenle maydanoz yetiştiriciliğine çok uygundur.

bitki maydanoz

Genç maydanoz bitkileri, fideleri kendiniz yetiştirmiş olmanıza veya birkaç bitki satın almanıza bakılmaksızın, nisan başından ağustos ayına kadar açık havada ekilebilir. Yatakta otlar, bitkiler arasında yaklaşık 10 cm'lik bir mesafeyi tercih eder. Maydanozu dikerken, genellikle çok hassas ve hassas olan köklere özellikle dikkat etmelisiniz. Dikim deliğine biraz organik gübre koyun, bitkileri toprağın çok derinlerine yerleştirmeyin ve toprağı hafifçe her tarafına bastırın. Son sulama ile artık toprağı doğrudan köklere kadar yıkarsınız.

Uç: Zehirli köpek maydanozu keşfederseniz bahçenizden mutlaka çıkarmalısınız. Sadece yanlışlıkla yenebileceği için değil. Ayrıca mutfak maydanozunu tozlaştırabileceği için - bu da zehirli olan ve tabağımıza çok daha erken gelen yavrulara yol açabilir.

Bir tencereye maydanoz dikin

Pencere pervazlarının gururlu sahipleri bile taze maydanoz olmadan yapmak zorunda değildir, burada basitçe ekilebilir veya saksılara ekilebilir. Bunu yapmak için, bir saksıyı bizimki gibi gevşek saksı toprağı ile doldurun. Plantura organik evrensel toprak. Yüksek kompost içeriği, maydanozun özellikle yararlandığı su depolamasına önemli ölçüde katkıda bulunur. Maydanoz bitkilerinin etrafındaki toprağı hafifçe bastırın ve ardından bolca sulayın. Bununla birlikte, su basması meydana gelmemelidir, bu nedenle iyi bir drenaj garanti edilmelidir. Maydanoz saksıda hafif durmayı sever, çok gölgeli yerlere konmamalıdır. Maydanoz kuraklığa tahammül edemediği için düzenli sulama özellikle yaz aylarında önemlidir. Daha fazla ipucu maydanoz bakımı ilgili yazımızda bulabilirsiniz.

Maydanoz hasat edin ve saklayın

Adından da anlaşılacağı gibi, yaprak maydanozun yaprakları sapları ile birlikte hasat edilir. Bitki çiçek açtıktan sonra, aromatik maddelerin büyük bir kısmı burada kaybolduğu için artık hasat edilmemelidir. Maydanoz hasat ederken, keskin bir bıçak veya makasla sadece tek tek yaprak sapları en alttan dikkatlice kesilmelidir. Bu sayede bitkinin büyüme merkezi korunur ve daha fazla yaprak oluşur. Çiçek geliştikçe, uçucu yağ Apiol de giderek daha fazla üretilir. Aşırı tüketilmesi durumunda rahim ve sindirim organlarının kaslarının kasılmasına neden olabilir. Bu nedenle erken doğum ihtimali arttığı için hamile kobaylara veya diğer kemirgenlere de maydanoz yedirmemelisiniz. Bununla birlikte, hamilelik olmadığında, bitki küçük kürklü burunlar için sağlıklı bir tedavidir.

Maydanoz depolanamayacağı için her zaman taze toplanmalıdır. Mümkünse otlar her zaman taze kesilmeli ve hemen kullanılmalıdır. Yaprak saplarını biraz su ile bir bardağa koyarsanız birkaç gün dayanır. Nemli bir pamuklu beze sarılmış maydanoz da buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ne yazık ki, bitki aromasını çabucak kaybeder ve maydanozu kuruttuktan sonra tadı büyük ölçüde tamamen kaybolur. Ancak yapraklar ince doğranır ve dondurulursa, hasat edilen maydanozun aromasını birkaç ay daha koruyabilirsiniz.

Not: Prensip olarak maydanozdan da tohum elde edilebilir. Tohumlar Eylül ayında hasat edilir, kurutulur ve yaklaşık iki yıl boyunca çimlenebilir. Tohumlar yüksek konsantrasyonlarda apiol içerdiğinden çocukların erişemeyeceği yerlerde saklanmalıdır.

Mutfakta maydanozun kullanım alanları

Maydanoz, sıcak veya soğuk yemekleri baharatlamak ve süslemek için dünya çapında bilinir ve sevilir. Hindistan'da ve soğuk Rusya'da bile, bu sağlam iki yılda bir bitki bu nedenle yetiştirilir.

Bu arada, donmuş maydanoz çözülmemeli, bunun yerine çabuk bozulduğu için bulaşıklara donmuş olarak eklenmelidir. Maydanoz pişirilmemeli, tipik tadı korumak için servis yapmadan kısa bir süre önce eklenmelidir.

Maydanozlu tipik yemekler, örneğin, Fransız persillade, sirke, yağ ve kıyılmış maydanozdan yapılmış bir marine ile soğuk sığır etidir. Domates, nane ve bol maydanozla yapılan bir salata olan tabouleh ise Türkiye'de ve diğer Arap ülkelerinde servis edilmektedir. Maydanoz, ünlü Frankfurt Yeşil Sosunun önemli bir bileşenidir.

Maydanoz, halk hekimliğinde tıbbi bir bitki olarak da sağlam bir yer edinmiştir. Sindirim ve bağışıklığı destekleyici özelliklerine ek olarak, böcek ısırıklarından veya spor yaralanmalarından kaynaklanan ağrılar bile şifalı otların yardımıyla giderilebilir. temel bitki Emzirme. Birkaç maydanoz yaprağı çiğnenerek ağız kokusu giderilebilir. Maydanoz çayının gut ve idrar taşları üzerinde iyileştirici etkisi olduğu söylenmektedir ancak hamilelikte, böbrek problemlerinde veya kardiyak aritmilerde kullanılmamalıdır.

Maydanoz yetiştirmek için ideal bir seçimdir. tencerede otlar. Özel yazımızda aromatik bitkilerin ekimi ve bakımı hakkında ipuçları veriyoruz.