Lahanayı hasat edin, dondurun ve koruyun

Kale kışa kadar bahçede. Ancak sezon beklenenden erken bitiyor. Burada lahana hasadı ve dondurma hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulabilirsiniz.

Birçokları için lahana, soğuk havalar kadar kışın da bir parçasıdır. Ancak soğuk mevsimden sonra bile lahana lezzetli ve çok sağlıklı bir yaprak sebzesidir. Kendi hasatınızı ne zaman getirmeniz gerektiğini ve lahananızı nasıl koruyacağınızı size söyleyeceğiz.

Lahana hasadı: doğru zaman

Kale tipik bir kış sebzesidir. Hasat mevsimi Kasım ayı sonlarında başlar ve birkaç ay sürebilir. Hasat süresinin uzunluğu, ne kadar dayanıklı olduğunuza bağlıdır. çeşitli lahana NS. Genel olarak, lahananın hasat edilmeden önce şiddetli bir dona maruz kalması gerektiği söylenir - ancak o zaman mükemmel tadı gelişir. Lahanayı hasat ederken katı ve hızlı bir kural olmadığı için kendi lahananızı da yapmalısınız. Kışın farklı zamanlarda hasat edin ve sizin için en iyi zamanın ne zaman olduğunu kendiniz öğrenin tadı.

Lahanayı saklayın ve koruyun

Aşıklar için lahana, tüm yıl boyunca besleyici ve protein açısından zengin bir yemektir ve çeşitli şekillerde kullanılabilir. Lahanayı korumak için seçenekler, tarif fikirleri kadar çeşitlidir.

lahanayı dondur

Çok sevdiğiniz bir karalahanayı uzun süre yemek istiyorsanız, dondurucuda saklamalısınız. Ancak serin bir yerde saklamadan önce dikkate alınması gereken birkaç şey var.

1. Kir veya kum kalıntılarını gidermek için lahanayı iyice yıkayın.
2. Yaprakları ana gövdeden çıkarın
3. Beyaz lahana: Kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika bekletin.
4. Lahanayı soğuk suyla söndürün
5. İyice süzün ve istediğiniz büyüklükte doğrayın
6. Lahanayı kaplara koyun: donmaya hazır!

Lahana Kurutma: Kendiniz lahana cipsi yapın

Donmayı seven kış sebzelerine daha uzun bir raf ömrü vermenin bir başka yolu da lahana kurutmaktır. Bunun için yaprakları ana gövdeden ayırın, yıkayın ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Artık lahanaya biraz yağ, tuz ve karabiber ile oldukça basit bir tat verebilir veya daha sıra dışı bir çeşidi tercih edebilirsiniz. Lezzetli ve gevrek bir kabuk oluşturmak için lahana cipslerinin biraz fındık veya badem ezmesi ile karıştırıldığı birçok tarif vardır. Bazı tariflerde susam ezmesi, chia tohumu ve hatta yulaf ezmesi de kullanılmaktadır.

Lahananın daha sonra eşit şekilde kaplanması için diğer tüm bileşenlerin (lahana hariç) bir marine haline getirilmesi özellikle önemlidir. Bu, çıtır çıtır bir kabuk garanti eder. Tüm malzemeleri lahana ile karıştırdıktan sonra karışımı bir fırın tepsisine yayın. Şimdi gerçek dehidrasyon sürecine geliyor. Lahanayı kuruturken, cipsler yaklaşık 6 ila 8 saat boyunca 40 ila 50 °C'de kurumalıdır. Bunun için piyasada bulunan bir fırın veya özel bir kurutucu kullanabilirsiniz. Yarım günlük bir sabrın ardından nihayet lezzetli, ev yapımı lahana cipsinin tadını çıkarabilirsiniz!

lahanayı azalt

Lahanayı uzun süre kalıcı hale getirmenin muhtemelen en klasik yolu konserve yapmaktır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

1. Lahanayı yıkayın: toprak ve kum kalıntılarını temizleyin
2. Lahanayı haşlayın: Kaynayan tuzlu suda 6-8 dakika haşlayın.
3. Lahanayı doğrayın ve porsiyonlayın: Lahananızı istediğiniz büyüklükte doğrayın ve kavanozlara doldurun.
4. Lahanayı tuzlu suyla dökün ve konserve kavanozlarını kapatın
5. Kapalı kavanozları kaynar suda 20 dakika daha kaynatın

Not: Ne yazık ki, lahanayı haşladığınızda değerli besinlerin kaybolmasını engelleyemezsiniz!

hakkında daha fazla bilgi kara lahana inceleme yazımızda bulabilirsiniz. Sizi farklı lahana türleriyle tanıştıracağız ve lahana yetiştirirken ve bakım yaparken nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklayacağız.