içindekiler
- En iyi hasat zamanı
- Hasat Kudüs enginar
- Kudüs enginarlarını saklayın
- Yumru dondurmak
- sıkça Sorulan Sorular
Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus) güzel çiçek açan çok yıllık çok yıllık bir bitkidir. Yumrularınız sonbahardan hasat edilir ve çok sağlıklı ve lezzetli kabul edilir. İpuçlarımızla Kudüs enginarlarını hasat edebilir ve saklayabilirsiniz - çok kolay.
Kısaca
- Sonbahardan itibaren ve kış boyunca hasat
- patateslerde olduğu gibi: yumruları yerden çıkarın veya kazın
- Kısa raf ömrü: buzdolabında en fazla iki hafta saklanabilir
- Raf ömrü 3 ay: karanlık bir mahzende kumla kaplı
- dondurmak da mümkün
En iyi hasat zamanı
Kudüs enginarının ana hasat zamanı, bitkinin toprak üstü kısımları ölür ölmez başlar. Bu sayede bitki, gövde ve yapraklarda depolanan tüm besin maddelerini yumrulara çekerek kış uykusuna hazırlar. Yumruları önceden hasat etmediyseniz, önümüzdeki baharda yeni sürgünler filizlenecektir. Çeşitliliğe ve çiçeklenme zamanına bağlı olarak, hasat zamanı Ağustos ayının sonunda başlar, böylece sağlıklı yumruları kış boyunca donmayan toprakta her zaman taze olarak kazabilirsiniz. Yer elması sadece kısa bir süre saklanabildiğinden, yine de sadece ihtiyacınız kadar hasat etmelisiniz - kış sebzelerinin ilkbahara kadar taze kalması garantilidir. Bununla birlikte, yumru köklerin hala dolgun ve gevrek olduğu sonbaharda en iyi tadı verir.
Uç: Prensip olarak, Kudüs enginarları tüm yıl boyunca hasat edilebilir, ancak bunu yalnızca yaz aylarında yapmaktan kaçınmalısınız. Bu noktada yumrular buruşmuş ve tadı az.
Hasat Kudüs enginar
yerelması patates gibi hasatyumruları gövdeden tutarak yerden çekerek. Ölü bitki saplarını önceden kesebilir ve ardından aşağıdaki gibi ilerleyebilirsiniz:
- Bir kürek veya kazma çatalı kullanın
- yaklaşık Toprağı gövdeden 20 santimetre delin
- Kaldıraç kullanarak toprağı gevşetin
- Yumruları toplayın
Kurumuş saplar doğranabilir ve bitki kısımlarının bulaşıcı hastalıklardan arındırılmış olması şartıyla malç olarak kullanılabilir.
Uç: Küçük yumruları yakl. Gelecek yıl Kudüs enginarını da hasat edebilmeniz için 15 santimetre derinliğe geri dönün. Kök başına bir veya iki yumru kök dikmelisiniz.
Kudüs enginarlarını saklayın
Yer elması sadece kısa bir süre saklanabileceğinden, yumruları her zaman gerektiği gibi yerden kaldırmalısınız. Dünya donmadığı sürece, kış boyunca her zaman taze sebze hasat edebilirsiniz. Bu mümkün değilse veya istenmiyorsa, en iyi depolama seçeneği şudur:
- Kazılan yumruları yıkamayın veya fırçalamayın
- bir kutuda (örn. B. Tahta kutu)
- kumla örtün
- karanlık ve serin bir yere koyun (örn. B. Bodrum, kiler)
Bu şekilde Kudüs enginarını yaklaşık üç ay saklar. Ancak buzdolabının sebze bölümünde lezzetli yumrular en fazla iki hafta saklanabilir.
Yumru dondurmak
Ayrıca taze Kudüs enginarını dondurup dayanıklı hale getirebilirsiniz. Çok basit bir şekilde çalışır:
- Yumruları hasat edin ve yıkayın
- Bir sebze fırçasıyla iyice temizleyin
- peeling kesinlikle gerekli değildir
- Küçük parçalar halinde kesin veya bütün bırakın
- Kaynar, hafif tuzlu suda birkaç saniye haşlayın.
- Soğuk su ile söndürün
- iyice kurulayın
- Bir dondurucu poşete veya dondurucu güvenli bir kaba koyun
- Sıkıca kapatın ve hemen dondurun
Kudüs enginarını dondurursanız, bir yıla kadar dondurucuda saklanabilir. Ağartma kesinlikle gerekli değildir, ancak önerilir. Ayrıca yumruları işleyerek püre haline getirebilir ve dondurabilirsiniz.
Uç: Birkaç hafta saklanabilen Kudüs enginar cipsleri lezzetlidir: kesin. Yıkanmış ve fırçalanmış yumrular ince dilimler halinde fırında veya fırında kurutulur. Otomatik kurutucular.
sıkça Sorulan Sorular
Patatesin aksine, Kudüs enginarı dayanıklıdır ve bu nedenle kış boyunca kolayca dışarıda bırakılabilir. Her halükarda, yerde kalmak, Kudüs enginarlarını saklamanın en iyi yoludur. Bu, yumruları ilkbahara kadar taze tutacaktır.
Yumru yumuşak ve / veya duygusal hissediyorsa, Kudüs enginarı artık iyi değildir. Bu olduğunda, çürüme süreci çoktan başlamıştır ve artık sebzeleri yememelisiniz. Yeşil veya koyu renkli noktalar veya noktalar da yumru köklerin artık taze olmadığının bir göstergesidir. Bununla birlikte, yumrular sağlam olduğu sürece bunları kolayca kesebilirsiniz.
Yer elması kabuğu çok ince olduğu için o kadar uzun süre saklanamaz. Ancak bu aynı zamanda yumru kökleri soymanız gerekmediği anlamına da gelir: Onları iyice yıkayın ve bir sebze fırçasıyla temizleyin. Sadece koyu veya yeşil alanları kesmelisiniz. Yumruları soymak istiyorsanız, bunu yapmanın en iyi yolu onları pişirmektir.
