Sonbaharda kayın ağaçlarının dibinde binlerce kayın fıstığı vardır. Botanik olarak bunlar fındıktır - bu nedenle insanlar için de sağlıklı olabilirler.
Çoğu insan onları çoktan unuttu, birçoğu onları sadece hikayelerden biliyor - kayın fındıkları. Ormandan gelen küçük kuruyemişler, adi kayın ağacının meyveleridir (Fagus sylvatica), Almanya'ya özgüdür. Sonbaharda, orman zemininde toplu halde yatarlar, sadece alınmayı beklerler. Ama gerçekten kayın fıstığı yiyebilir misin? Bu soruyu aşağıda açıklıyoruz ve orman meyvesi hakkında önemli olan her şeyi sunuyoruz.
içindekiler
- Kayın fıstığı: özellikleri ve malzemeleri
- Kayın fıstığı zehirli midir?
- Kayın fıstığı yiyebilir misin?
Kayın fıstığı: özellikleri ve malzemeleri
Eski zamanlarda Avrupa kayını tüm arazileri kaplıyordu, günümüzde bu alan büyük ölçüde küçüldü. Tipik Orta Avrupa bitkisi, ormanlardaki %15'lik payla bu ülkede hala en yaygın ağaçtır ve buna bağlı olarak kayın fıstığı miktarı fazladır. Yaklaşık 1,5 cm büyüklüğündeki meyveler genellikle Eylül ayında ağaçlardan düşer, ancak miktar yıldan yıla değişir. Özellikle sıcak yazlardan sonra, kayın ağaçları daha çok küçük kahverengi fındık üretir.
Kayın kuruyemişleri yüksek yağ içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra tekrar gıda olarak kullanıldılar. Kuruyemişler yaklaşık %40 oranındaki yağ içeriğinin yanı sıra demir ve çinko gibi birçok minerali de içerir.
Kayın fıstığı zehirli midir?
Kayın fıstığı söz konusu olduğunda, genellikle meyvelerin zehirli olduğu okunur. Aslında kayın fıstığı, fagin olarak bilinenler de dahil olmak üzere çeşitli toksinler içerir (trimetilamin), kayın ağacından sonra (Fagus) adı verilir. Çiğ meyveler ayrıca fagin gibi mide sorunlarına ve zehirlenme belirtilerine yol açabilen oksalik asit içerir. Bu, özellikle daha fazla miktarda pişmemiş kayın fıstığı tüketirken meydana gelebilir. Bu nedenle, fındıkları yemeden önce daima ısıtmak önemlidir. Bununla ilgili daha detaylı bilgiyi yazımızda bulabilirsiniz"Kayın fıstığı zehirli midir?“.
Kayın fıstığı yiyebilir misin?
Kayın fıstığı zehirli olmasına rağmen, eski zamanlarda bedavaya yenmiyordu. Kayının kare fındıkları uygun şekilde pişirilirse tereddüt etmeden yenebilir ve her türlü yemeğin rafine edilmesi için uygundur. Almak için fındıkları tam olarak nasıl hazırlamanız gerekiyor? Kayın fıstığı yiyin makalemizde bulabilirsiniz.
Kayın fıstığı satın almak: Pahalı bir incelik
Köşeli kuruyemişleri kendiniz toplamak istemiyorsanız veya mevsimi değilse örneğin internetten kayın fıstığı satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, kural olarak, kayın fındıkları tam olarak ucuz olmadığı için alıcının ceplerinin derinliklerine inmesi gerekir. Kırmızı kayınlar özellikle kahverengi meyveleri toplamak için yetiştirilmediği için fiyatların bu kadar yüksek olması şaşırtıcı değildir.
Yemeden önce kayın fıstığını kızartın
Enerji açısından zengin kayın fıstıklarını pişirmenin muhtemelen en iyi yolu onları yağsız bir tavada kavurmaktır. Bir yandan oksalik asit ve fagin toksinleri ısıtılarak parçalanır, diğer yandan fındık aroması en iyi kavurma işlemiyle gelişebilir. En iyisi kendin denemek.
daha fazlasını arıyorsanız sağlıklı fındık ilgileniyorsanız, ilk 10'umuzla ilgili bu makaleye bir göz atın.
