Mevsimsel bir takvim, hangi sebze veya meyvelerin ne zaman büyüdüğüne dair iyi bir genel bakış sağlar. Açık havada ve serada mevsimle ilgili her şey burada bulunabilir.
Taze meyve ve sebzeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Aynı zamanda, mevsimlik satın alımlarla veya kendi sebze yetiştiriciliğinizle çevreyi koruyorsunuz, çünkü hasattan hasada kadar uzun nakliye yolları. Süpermarkette artık satış yok - bu nedenle, giderek daha fazla insanın mevcut sezondan taze meyve ve sebze almayı tercih etmesi şaşırtıcı değil. istek. Ancak neyin ne zaman hasat edilmeye hazır olduğu her zaman net değildir: özellikle kış sebzeleri söz konusu olduğunda, çoğu kişi ne zaman hasat edileceğinden emin değildir. Bu, şu anda hangi tür meyve ve sebzelerin mevsiminde olduğunu bir bakışta görebileceğiniz mevsimlik takvim ile giderilebilir. Mevsim takvimimizde size açık havada veya serada hangi çeşitlerin mevsimde olduğunu gösteriyoruz.
Sadece yaz aylarında taze meyve ve sebzelerin tadına bakamazsınız - yıl boyunca farklı çeşitler mevsimindedir. Mevsimlik takvimimizde Almanya'da hangi meyve ve sebzelerin yetiştirildiğini öğrenebilirsiniz.
Mevsimsel takvim Ocak
Karlı ve soğuk olan Ocak, bahçeden taze sebzeler için mutlaka konuşmasa da, bu ay çok sayıda sebze mevsimi var. lahana sebze gibi savoy (Brassica oleracea var. sabauda), kara lahana (Brassica oleracea var. sabellica) veya Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. mücevher) sadece sahadaki buz gibi sıcaklıklara meydan okumakla kalmaz, aynı zamanda kötü havalarda doyurucu bir yemek olarak idealdir. Aynı şekilde Yaban Havuçları (pastinaca sativa), pırasa (allium ampeloprasum) ve şalgam (Brassica napobrassica) taze mantarların yanı sıra Ocak ayında da hasat edilebilir (agarik). Ocak ayında salatalar bile mevsiminde: hindiba (Cichorium intybus var. yaprak) ve kuzu marulu (kediotu) Kışın bile yetişir ve sofrada çeşitlilik sağlar. Kışın seranızı ekmeden bırakmak istemiyorsanız ekim ortasında tekrar yapmalısınız. ıspanak (Spinacia oleracea) ekmek veya kereviz (Apium mezarları var. rapaceum) - daha sonra bunu Ocak ayında sorunsuz bir şekilde hasat edebilirsiniz.
Ocak ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: mantar, lahana, lahana, Brüksel lahanası, yaban havucu, pırasa, şalgam
- Salata: hindiba, kuzu marulu
- Serada: ıspanak, kereviz
Mevsimsel takvim Şubat
Şubat ayı aynı zamanda bol hasadı ile de bilinmemektedir - yine de şu anda taze olarak hasat edilebilecek çok sayıda sebze türü vardır. Ocak ayında olduğu gibi, lahana sebzeleri baskındır, ancak yaban havucu ve pırasa da mevcuttur. Hindiba ve kuzu marulu da sofrayı taze tutar.
Şubat ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: savoy lahana, lahana, Brüksel lahanası, yaban havucu, pırasa, mantar
- Salata: hindiba, kuzu marulu
- Serada: kereviz soğanı, Ispanak
Mevsimsel takvim Mart
Mart ayında ıspanak nihayet seradan çıkarılabilir: Mart ayının ortasından sonuna kadar, lezzetli sebzeler nihayet tarladan toplanabilir. Mantar, yaban havucu, pırasa ve hindiba da hala mevsiminde. net olan turp (Raphanus sativus var. sativus) dışarısı hala çok soğuk, ama lezzetli kökler zaten serada yetiştirilip hasat edilebilir.
Mart ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: yaban havucu, pırasa, mantar, ıspanak
- salata: hindiba
- Serada: kereviz soğanı, turp
Mevsimsel takvim Nisan
Nisan ayında bahçeden ilk kez tatlı bir şey tadabiliriz: Ravent (Rheum rhabarbarum) nihayet olgunlaşır ve tatlı ve ekşi tadıyla bizi sevindirir. Ayrıca sebze yamasında bol miktarda ıspanak hasat edebilirsiniz. Şubat ayında serada zaten meşgul olan herkes şimdi lezzetli sebzeleri dört gözle bekleyebilir: Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes) ve İsviçre pazı (Beta vulgaris subsp. vulgaris) burada hasat için olgunlaşmıştır.
Nisan sezonu takviminin özeti:
- Sebzeler: pırasa, mantar, ıspanak, ravent
- Serada: kereviz soğanı, turp, alabaşlar, pazı
İpucu: Ayrıca bir fenolojik takvim belirli bahçe işleri için doğru zamanları bulmanıza yardımcı olur. Bunun neyle ilgili olduğunu ve böyle bir takvimin nasıl çalıştığını özel makalemizde öğrenebilirsiniz.
Mevsimsel takvim Mayıs
Mayıs'ta yatakta aniden doluyor: yanında Kuşkonmaz (kuşkonmaz officinalis) ve mantarlar, alabaşlar, turplar ve pazı da doğrudan bahçeden hasat edilebilir. Salatasız da olmaz: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. gevrek) Mayıs ayında direk bahçeden tabağınıza yapar. karahindiba (Taraxacum) hala birçok kişi tarafından olarak kabul edilir esrar, aslında taze salatalara harika bir ektir ve Mayıs ayında bolca bulunabilir. Hem de lezzetli olanlarla domates (solanum lycopersicum) ve Salatalıklar (cucumis sativus) erişebilirsiniz: İlk erkenci çeşitler Mayıs ayının sonundan itibaren serada hasat edilebilir.
Mayıs ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: mantar, ıspanak, kuşkonmaz, turp, alabaşlar, pazı, ravent
- Salata: Lollo Rosso, karahindiba
- Serada: salatalık, domates
Mevsimsel takvim Haziran
Sebze mevsimi gerçekten Temmuz'da başlıyor: Farklı lahana türleri, Bakla (Vicia faba), bezelye (pisum sativum) ve turp (Raphanus) muhteşem bir şekilde gelişir ve sonunda hasat edilebilir. Ama aynı zamanda bahçe klasikleri gibi Patates (solanum tüberozum), Havuçlar (Daucus karota subsp. sativus) ve kabak (Kabak biberi var. giromontiina) nihayet tüketime uygundur. Meşe yaprağı (Lactuca sativa var. Crispa) ve marul (Lactuca sativa var. kişi) salata severleri iyi bir ruh haline sokar. Ek keyif sağlar kırmızı biber (kırmızıbiber), meyveleri nihayet serada olgunlaşır. Tatlıya düşkün olanlar da haziran ayında karşılanıyor: lezzetli olanların yanı sıra Çilekler (fragarya) aynı zamanda ilk yaban mersini (Vaccinium myrtillus) ve vişne (Prunus cerasus) olgun. Sezon sadece ravent ve kuşkonmaz için Haziran'da sona erer - 24 Aralık'taki St. John gününden. Haziran ayında, her iki bitki de geleneksel olarak artık hasat edilmez.
Haziran sezonu takviminin özeti:
- Sebzeler: mantar, kuşkonmaz, turp, alabaşlar, karnabahar, brokoli, beyaz lahana, sivri lahana, pazı, bezelye, bakla, patates, havuç, turp, kabak, ravent
- Marul: batavia, meşe yaprağı, buzdağı marul, marul, lollo rosso, karahindiba
- Meyve: çilek, yaban mersini, vişne
- Seradan: domates, salatalık, biber
Mevsimsel takvim Temmuz
Haziran'da iyi başlayan şey, Temmuz'da da devam edecek: kuru fasulye (Phaseolus vulgaris) ve Soğanlar (allium cepa) olgun ve çok Çin lâhanası (Brassica rapa subsp. pekinez) ve kırmızı lâhana (Brassica oleracea convar. kişi var. rubra) bahçeden mutfağa geçebilir. Salatalıklarınızı serada değil de yatakta tutuyorsanız mutlu olmak için iki nedeniniz var: Hem salata hem de salatalık turşusu artık hasat edilebiliyor. Hâlâ salataya doymadıysanız Temmuz'a sevineceksiniz. Radicchio (Cichorium intybus var. yaprak) - ama özellikle meyve severler paralarının karşılığını alıyor: Ahududu (Rubus idaeus), Tatlı kirazlar (Prunus avium), Kayısı (Prunus armeniaca) ve Mirabelle erik (Prunus evcil subsp. suriye) hoş bir tatlılık sağlarken Kuş üzümü (kaburga) ve bektaşi üzümü (Ribes uva-crispa) tadı harika ekşi.
Temmuz ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: karnabahar, kuru fasulye, brokoli, mantar, Çin lahanası, bakla, salatalık turşusu, bezelye, patates, Alabaş, pazı, havuç, pırasa, turp, turp, kırmızı lahana, salatalık, beyaz lahana, sivri lahana, savoy lahana, kabak, Soğanlar
- Salata: Bativa, meşe yaprağı, buzdağı, marul, lollo rosso, karahindiba, radicchio
- Meyve: kayısı, çilek, yaban mersini, ahududu, kuş üzümü, mirabelle eriği, tatlı kiraz, bektaşi üzümü, vişne
- Seradan: biber, domates
Mevsimsel takvim Ağustos
Ağustos ayında kimse serada oturmak zorunda değil: açık hava biberleri ve domates bitkileri de hasat için hazır. şimdi de aynısını yapabilirsin Kereviz (Apium mezarları var. dalmak) ve yataktan taze yaban havucu üzerine aperatif. Ağustos ayrıca egzotik ve neredeyse unutulmuş sebzeler için alan sunar - Rezene (foeniculum vulgare) ve tatlı mısır (zea mayası convar. şeker) şimdi gelişiyor. Bitişik, yanında Böğürtlenler (Rubus), Kızılcık (Vaccinium vitis-idaea) ve karpuzlar (narenciye lanatus) meyve ağaçları tekrar aktif hale gelir ve zengin hasatlar üretir. Yani lezzetli hakkında konuşmamıza izin var Elmalar (malus), Armutlar (pirus), Şeftaliler (Prunus persica) ve Erik (Prunus evcil) mutlu ol.
Uç: arasında Plantura organik domates gübresi organik uzun vadeli etkileri ile güçlü domates bitkileri ve zengin bir hasat sağlar.
Ağustos sezonu takviminin özeti:
- Sebzeler: karnabahar, kuru fasulye, brokoli, mantar, Çin lahanası, bakla, salatalık turşusu, bezelye, rezene, patates, alabaşlar, pazı, havuç, Kırmızı biber, yaban havucu, pırasa, turp, turp, kırmızı lahana, salatalık, kereviz, domates, beyaz lahana, sivri lahana, kara lahana, tatlı mısır, kabak, Soğanlar
- Salata: Bativa, meşe yaprağı, buzdağı, marul, lollo rosso, karahindiba, radicchio
- Meyve: elma, kayısı, armut, böğürtlen, yaban mersini, ahududu, kuş üzümü, mirabelle erik, şeftali, erik, kızılcık, tatlı kiraz, bektaşi üzümü, vişne, karpuz
Mevsimsel takvim Eylül
Soğuyan havalara uygun olarak Eylül'ün bir numaralı sonbahar sebzesini sabırsızlıkla bekleyebiliriz: Sonunda tekrar süsleyin. portakallı balkabağı (kabakgiller) yataklarımız. Ama aynı zamanda baharatlı yaban turpu (armoracia rustikana), lezzetli şalgamlar ve sağlıklı olanlar Pancar kökü (beta vulgaris subsp. vulgaris) sonbaharda eksik olmamalıdır. Ispanak yatağa dönüşü kutlar ve kereviz yumrusu da tekrar hasat edilebilir. Meyve türlerine göre yükleme üzüm (ziyaret) ve mürver (Sambukus) atıştırmak için değil, aynı zamanda lezzetli likörler veya reçeller koymak için.
Eylül ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: karnabahar, kuru fasulye, brokoli, mantar, Çin lahanası, salatalık turşusu, rezene, patates, alabaşlar, balkabağı, pazı, yaban turpu, havuç, biber, yaban havucu, Pırasa, turp, turp, pancar, kırmızı lahana, salatalık, kereviz yumru, ıspanak, kereviz, şalgam, domates, beyaz lahana, sivri lahana, kara lahana, tatlı mısır, kabak, Soğanlar
- Salata: Bativa, meşe yaprağı, buzdağı, marul, lollo rosso, karahindiba, radicchio
- Meyveler: elma, armut, böğürtlen, yaban mersini, mürver, şeftali, erik, kızılcık, karpuz, üzüm
Mevsimsel takvim Ekim
Şimdi sıcaklıklar tekrar düştüğüne göre, ilk bitkiler tekrar çok soğuyor - Ekim ayında salatalıklar sadece serada meyve veriyor. Öte yandan, yaban havucu ve yaban havucu düşük sıcaklıklarla iyi gelir. salsifiye (Scorzonera) haklı olarak. Brüksel lahanası da hindiba gibi yeniden hasat edilebilen düşük sıcaklıklara aldırmaz. Ceviz doğru sonbahar havasını sağlar (juglans regia), Fındıklar (Corylus avellana) ve kestane (kastanya sativa): Lezzetli tatlılar artık doğru yerlerde bolca bulunabilir.
Ekim ayı mevsimsel takviminin özeti:
- Sebzeler: karnabahar, kuru fasulye, brokoli, mantar, Çin lahanası, rezene, patates, alabaşlar, balkabağı, yaban turpu, havuç, biber, yaban havucu, pırasa, turp, Turp, Brüksel lahanası, pancar, kırmızı lahana, kara salsify, kereviz yumru, ıspanak, kereviz, şalgam, domates, beyaz lahana, sivri lahana, kara lahana, tatlı mısır, kabak, Soğanlar
- Salata: hindiba, buzdağı, lollo rosso, radicchio
- Meyve: elma, armut, fındık, mürver, kestane, üzüm, ceviz
- Serada: salatalık
Mevsimsel takvim Kasım
Yatak yavaş yavaş tekrar boşalıyor: Kasım ayında düşük sıcaklıklar nedeniyle birçok sebze türü yok oluyor. Lahana ve savoy lahana bu koşullar konusunda haklıdır, ancak sıcak yaz güneşine tahammül edemezler. Ispanak ve alabaşlar ise ancak serada güvenle yetiştirilirse hasat edilebilir. Salata yatağında da çıplak oluyor: sadece hindiba ve kuzu marulu toplanabiliyor. Meyve türlerinde işler çok kötü görünüyor - Kasım ayında sadece birkaç armut türü tatlı meyvelerini veriyor.
Kasım sezonu takviminin özeti:
- Sebzeler: karnabahar, mantar, Çin lahanası, rezene, lahana, balkabağı, yaban turpu, yaban havucu, Pırasa, Brüksel lahanası, pancar, kırmızı lahana, kara salsify, kereviz yumru, şalgam, beyaz lahana, sivri lahana, savoy
- Salata: hindiba, kuzu marulu
- meyve: armut
- Serada: alabaşlar, ıspanak
Mevsimsel takvim Aralık
Noel zamanı geldiğinde, sebze yaması bize fazla iş vermiyor - sadece lahana ve savoy lahanası gibi birkaç çeşit lahananın yanı sıra yaban havucu ve şalgam hasat edilebilir. Hindiba ve kuzu marulu da seradaki düşük sıcaklıklara meydan okur. Serada iyi korunan ıspanak ve kereviz soğanlarını da hasat edebilirsiniz.
Aralık mevsimlik takviminin özeti:
- Sebzeler: mantar, lahana, yaban havucu, Brüksel lahanası, şalgam, savoy lahana
- Salata: hindiba, kuzu marulu
- Serada: ıspanak, kereviz soğanı
Bir adım daha ileri gitmek ve sadece mevsim sebzeleri almakla kalmayıp, hatta onları kendiniz yetiştirmek istiyorsanız, ekim takvimi hangi bitkilerin ekildiğine ve yıl içinde ne zaman ekildiğine dair tüm bilgiler ve ipuçları.
