Ağaç gövdelerinde mantar yetiştirmek: talimatlar ve ipuçları

Bahçedeki gölgeli yerler ağaç gövdelerinde mantar yetiştirmek için ideal yerlerdir. Burada lezzetli yenilebilir mantarları nasıl doğal bir şekilde yetiştirebileceğinizi öğrenebilirsiniz.

Bir bahçeniz varsa ve arada bir ağaç temizlemeniz gerekiyorsa, genellikle ahşapla ne yapacağınızı bilemezsiniz. Yenilebilir mantarların ağaç gövdelerinde yetiştirilmesi ile ağaç ideal ve kolay bir şekilde kullanılır. Burada, çok fazla çaba harcamadan ve birkaç yıl boyunca kapınızın önünde nasıl taze mantar yetiştirebileceğinizi öğrenebilirsiniz.

Ağaç gövdelerinde mantar yetiştirmek

Yenilebilir mantarların ağaçta yetiştirilmesi, mantar yetiştiriciliğinin en özgün ve doğal şeklidir ve binlerce yıl önce Güneydoğu Asya'da, özellikle Japonya ve Çin'de geliştirilmiştir. Shiitake mantarı (mercimek edodları) ülkenin krallarına ve imparatorlarına hediye olarak. Geleneksel Çin tıbbında mantar kullanımı bugüne kadar önemli bir rol oynamaktadır ve tıbbi mantarlar erken yaşlardan itibaren ağaç gövdelerinde yetiştirilmiştir. Kendi bahçenizde nasıl odunla mantar yetiştirebileceğinizi sizler için bir araya getirdik.

Mantar yetiştirmek için doğru ağaç

Mantarların çoğu kayın, meşe ve huş ağacı gibi sert ağaçlarda ve tüm meyve ağaçlarında yetişmeyi tercih eder. Esas olarak ahşabı çok sert ve sağlam yapan maddeler olan selüloz ve ligninle beslenirler. Zamanla, en kalın gövdeleri bile kırarlar ve ölü ahşabı organik maddeye dönüştürürler. Bununla birlikte, kozalaklı ağaçlar, çoğu yenilebilir mantarın kaçınmayı tercih ettiği viskoz, yapışkan reçinelere sahiptir. İstisna, duman yapraklı kükürt başlığıdır (hipoloma kapnoides), özellikle ladin ağaçlarını ve daha nadiren çamları ve gümüş köknarları kolonileştirmeyi sever.

Mantar gövdeleri için odun mümkün olduğunca taze kesilmeli ve daha sonra en az iki, ancak dört aydan fazla saklanmamalıdır. Ahşabın gövde çapı yaklaşık 20 ila 30 santimetre ve uzunluğu yaklaşık 50 ila 100 santimetre olmalıdır, aksi takdirde gövde çok çabuk kurur. Shiitake için 10 ila 15 santimetre çapında küçük bir sap yeterlidir. Kabuğun mümkün olduğu kadar zarar görmemiş olması gerekir, çünkü daha sonra ahşabın içindeki nemi daha iyi tutacaktır. Gövde şimdi iki ila üç gün boyunca sulanır ve bu süre boyunca tamamen su ile kaplanmalıdır.

Hangi mantar türleri uygundur?

Mantarlar son derece çeşitli bir canlılar âlemi oluştururlar. Yiyecek, olgun kompost ve hatta dev düşmüş ağaçlarla beslenirler. Bahçede kendi mantar yetiştiriciliğiniz için elbette tercihinize göre ahşabı çürüten yenilebilir mantarları seçersiniz. Burada sizin için en önemli türleri listeledik.

istiridye mantarı (pleurotus ostreatus): Gençken kenarlarına kıvrılan preslenmiş şapkalar oluşturan en ünlü ağaçta yaşayan yenilebilir mantarlardan biri. Güvercin mavisi, gri, beyaz ve açık kahverengi renkleri mevcuttur. Tadı çok ince ve hafiftir ve bu nedenle çorbalar, soslar ve et yemekleri için çok uygundur.

Enoki / kadife ayak molozu (Flammulina velutipes): Japonya'da, merkeze doğru daha koyu olan parlak bal rengi şemsiyelere sahip, son derece popüler yenilebilir mantar. Kaplarda ve ışıksız olarak yetiştirilir, uzun, renksiz meyve veren gövdeler oluşturur ve genellikle sadece bu şekilde mağazalarda bulunur. Harika tatlı ve hafif tadı.

Gül istiridye mantarı (Pleurotus djamor): Soluk pembe renginden dolayı flamingo mantarı olarak da adlandırılır. Mantar, istiridye mantarları ile akrabadır ve kadifemsi bir yüzeye ve ince bir mantar tadına sahip yelpaze benzeri, lamel kaplı bir meyve gövdesine sahiptir.

Misket limonu istiridye mantarı / limon sarısı istiridye mantarı (Pleurotus citrinopileatus): İstiridye mantarları ile yakından akraba olan, meyve veren gövde şeklinde de görülebilen açık sarı yenilebilir mantar. Tadı limonu andırıyor, bu da onu balıklara veya salatalara garnitür olarak çok ilginç kılıyor.

Dumanlı Brimstone Kafa (hipoloma kapnoides): Ladin ve çam gibi kozalaklı ağaçları ağırlıklı olarak kolonize eden yenilebilir tek mantardır. Sarı-kahverengi meyve gövdeleri cevizli baharatlı bir tada sahiptir. Bununla birlikte, diğer zehirli kükürt baş türleri ile karıştırılma riski vardır, çünkü bunlar yenilebilir mantarla aynı ormanları kolonize eder.

Shiitake (mercimek edodları): Umami tadı nedeniyle Asya mutfağında çok popüler olan, yuvarlak şapka üzerinde hafif pullar ve açık kahverengi-beyazımsı gövdeli açık kahverengi yenilebilir bir mantar. Topraksız hava kültürü olarak yetiştirilmelidir.

Ağaç gövdeleri için aşı yumurtlaması: Önerilen tedarik kaynakları

Bitmiş mantar miselyumu genellikle tahıl veya tahıl yumurtlaması olarak sunulur. Mantar, miselyum tüm alana yayılana kadar çavdar, buğday veya diğer tahıllarda büyür. Tahıl yumurtlaması özellikle kolay dozlanır ve ahşabı çok hızlı bir şekilde kolonize eder. Aşılama dübelleri, üzerinde ilgili mantar türlerinin yetiştirildiği, işlenmemiş ahşap dübellerdir. Burada da mantar ağı, satın aldığınızda tüm ahşabın içinden gözle görülür şekilde büyümüştür. Her iki varyant da ağaç gövdelerinde ekim için uygundur.

Hazır mantar yumurtlaması, özellikle internette, özellikle ağaç gövdelerinde yetiştirmek için sunulmaktadır - ancak şimdi aynı zamanda hırdavatçılarda ve bahçe merkezlerinde de sunulmaktadır. Burada sizi bazı Alman tedarik kaynaklarıyla tanıştırıyoruz.

mantar paketi birkaç yıldır Nürnberg'den tahıl yumurtlaması olarak çeşitli mantar türleri gönderiyor. Ek olarak, misel şehir içinde yerel olarak satın alınabilir.

Mantar ve Ekipman Dükkanı Münsterland merkezli, 2013'ten beri hobi ve ticari yetiştiriciler için çok çeşitli çeşitler sunuyor. Aşılama dübelleri ve tahıl yumurtlaması burada mevcuttur.

erkek mantarSaksonya'dan organik kalitede tahıl yumurtlama ve aşılama dübelleri üretmektedir. Büyüyen kitler artık Dehner bahçe merkezinde de mevcuttur.

PilzWald - Mantar fabrikası Köln merkezli, çevrimiçi mağazalarında aşılanmış ahşap dübellerle ağaç gövdelerinde yetiştirmek için çok sayıda mantar türü sunmaktadır.

Ahşabı aşılamak

Ağaç gövdesini aşılamak için aşı tipine bağlı olarak aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• elektrikli testere
• Bir ahşap matkap
• Bir matkap veya akülü tornavida
• Bir çekiç
• folyo veya bant
• İlgili mantar yumurtlaması

sözde için dübel aşılama büyümüş mantar dübelleriyle, matkapla hazırlanan gövdeye yaklaşık sekiz milimetre çapında delikler açılır. Ancak aşılama dübellerinin uzunluğundan daha derin olmamalıdır. Daha sonra dübeller bir çekiçle dikkatlice deliğe çakılır.

İçinde sondaj yöntemi yaklaşık 20 milimetrelik bir matkap çapına ve tanecik oluşumuna sahip bir tahta matkabına ihtiyacınız var. Avantajı, bu tür mantar yumurtlamalarının gövdede mantar yumurtlamalarından daha hızlı ve daha güvenli bir şekilde yayılmasıdır. Delikler açıldıktan sonra, mantar yumurtlaması bir havaneli ile doldurulur ve bu sırada hafifçe sıkıştırılır - gelecekteki mantar gövdesi hazır.

NS Kesme yöntemi bir metre daha uzun gövdeler gerektirir. Burada gövde, aşağıdan veya yukarıdan bir motorlu testere ile tüm uzunluğu boyunca iki veya üç kez kesilir. Ardından tüm alanı yapışkan bantla sarın. Bant, daha iyi bir tutuş için zımbalanabilir. Tahıl yumurtlamasını doldurmak için yapışkan bantta küçük bir pencere kesin, tahıl yumurtlamasını dikkatlice doldurun ve biraz sıkıştırın.

Son olarak, aşılanmış gövde streç filme sarılır ve ardından bir çivi veya benzeri bir şeyle cömertçe delinir. Bu adım, gövdenin mantar için yeterli nemi tutması ve ayrıca oksijen ile beslenmesi açısından önemlidir. Alternatif olarak, sandıklar plastik bir branda altında da saklanabilir, ancak burada nem daha sık kontrol edilmelidir.

Ağaç gövdelerini saklayın

Mantar gövdede tamamen büyümediği sürece, taze aşılanmış ağaç henüz dayanıklı değildir. 10 ila 25 °C'de mantarın türüne bağlı olarak mantarın yeni yaşam alanını kolonize etmesi iki ila altı ay sürer. Bu süre zarfında, bagaj en iyi karanlıkta saklanır ve arada sırada nem kontrolü yapılır. Ahşabın yüzeyinde küf oluşursa, gövde çok ıslaktır veya havalandırma yetersizdir. Bagajı daha havadar bir yere koyarsanız, istenmeyen mantar saldırısı ortadan kalkacaktır.

Bahçeye ağaç gövdeleri dikin

Odun tamamen büyümüşse, mantarın miselyumunun aşılama bölgesi çevresinde ortaya çıktığı görülebilir. Folyo veya bandı çıkarmanın ve ahşabı bahçeye yerleştirmenin şimdi tam zamanı. Shiitake dışında adı geçen tüm türlerin meyve veren cisimler oluşturabilmeleri için toprakla temasa ihtiyaçları vardır. Bunu yapmak için, gövdeler gölgeli bir yerde toprağa üçte bir buçuk oranında gömülür. Bu tür ekime toprak kültürü de denir.

Shiitake kültürleri ise büyümek için bir alt tabakaya ihtiyaç duymazlar: gövdeleri bir çit veya duvara dik olarak yaslanır - buna hava kültürü de denir. Vücutlarının düzgün bir şekilde meyve vermesi için Shiitake'nin etkinleştirilmesi gerekir. İlk olarak, tüm gövde 24 saat boyunca soğuk suya batırılır. Sonra yere üç ila dört kez basarsınız, bu meyve veren vücut oluşumunu destekler. Artık sabır gerekiyor, çünkü gövdeler genellikle daha fazla bakıma ihtiyaç duymaz, ancak çok zamana ihtiyaçları vardır. Bununla birlikte, sıcak ve kuru günlerde mantarlar, gövdenin etrafında ve üzerinde biraz su olduğu için mutludur. Şimdi sabırlı olma ve ilk meyve veren bedenleri bekleme zamanı. Çünkü ilk hasat yapabilmeniz mantarın türüne bağlı olarak 6 ila 24 ay sürer. Bu arada, tamamen büyümüş ağaç gövdeleri dayanıklıdır ve birkaç yıl boyunca taze mantar tedarik etmeye devam eder.

Mantarları doğru şekilde hasat edin

İlk meyve veren gövdeler nihayet ağaç gövdelerinde ortaya çıkarsa, yakında hasat zamanı gelecektir. En geç mantar şapkalarının kenarları yırtılıp yukarı doğru kıvrıldığında veya zaten düşmüş olan sporlar ahşabın üzerinde biriktiğinde, meyve gövdeleri mutfağa göç etmelidir. Bunu yapmak için, mantarları gövdeden keskin bir bıçakla kesin veya hafif bir hareketle bükün. Artık kendi bahçenizden leziz yemek keyfinin önünde hiçbir şey duramaz. Kızarmış, risotto veya taze olarak, orman sakinleri menümüzü çeşitli şekillerde zenginleştiriyor.

nasıl yapılacağını bilmek istiyorsan Kahve telvesi üzerinde mantar yetiştirin özel makalemize buradan bir göz atın.